蜂蜜為什麼會有白色泡沫,還能不能再喝

2022-09-19 19:26:35 字數 3621 閱讀 5234

1樓:匿名使用者

這要看情況

蜂蜜為什麼會有泡沫:蜂蜜是蜜蜂採集花蜜混合自身物質釀造而成的,可以說蜂蜜產生的過程是一種發酵的過程,那麼這個過程中會有氣泡產生,而這些氣泡是很細小的,它們會浮在蜂蜜的表面,呈薄薄的一層。但是這並不是蜂蜜變質,而是蜂蜜的正常反應,通常發生在我們購買的新鮮蜂蜜,或者夏天溫度升高的時候蜂蜜發生的現象。

如果有泡沫有酸味:如果蜂蜜被酵母菌汙染了之後,酵母菌就會大量繁殖,從而分解糖分,並不是生成酸和二氧化碳,這樣就會有氣泡產生,然而這些氣泡就比較大些,並且蜂蜜會有極大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖濃度非常高的溶液,一般不利於細菌滋生,可是一些水分含量大的蜂蜜,比如波美度小於40度的蜂蜜,被酵母菌汙染就會引起發酵,產生泡沫。

這樣的蜂蜜就沒有食用價值了。

蜂蜜中含有大量的葡萄糖,葡萄糖具有較強的吸水性,如果存放不當,蜂蜜的含水量會逐漸增多,當含水量超過20%時,有泡沫出現,酵母菌就會大量繁殖,分解蜂蜜中的營養成分,引起蜂蜜變質。

2樓:冼睿達藺忠

會起泡的是蜜的度數低(40度以下)40度以上的一般就不會超市賣的都是濃縮蜜(經過高溫蒸發水分)營養只有天然蜜的一半(天然蜜是指沒經過人為加工的)

蜂蜜是男女老少喜食的滋補佳品,蜂蜜變白沉澱為葡萄糖結晶,不會變質,味道質量也不會變,不影響正常食用。蜂蜜是弱酸性物質,能與金屬起弱化學反應,因此儲存時應使用非金屬容器(如玻璃或塑料桶)。蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質,因而必須注意密封,以防吸潮。

包裝好的蜂蜜最好放置於乾燥、陰涼的通風處,避免受熱膨脹。一般優質蜜的保質期為五年。蜂蜜的服用量每次最好在25

50克,一般不要超過100克,否則人體將無法吸收過多的營養,還有可能引起輕微腹瀉。食用時一般可用溫開水沖服,亦可調入豆漿、牛奶、稀飯中,還可以塗抹食品,但切忌高溫,以不超過60攝氏度為宜,否則,蜂蜜中的維生素和酶將受到破壞。

蜂蜜純度低,含水量超標所致。

3樓:函淑揭哲

不能食用!

蜂蜜中含有大量的葡萄糖,葡萄糖具有較強的吸水性,如果存放不當,蜂蜜的含水量會逐漸增多,當含水量超過20%時,有泡沫出現,酵母菌就會大量繁殖,分解蜂蜜中的營養成分,引起蜂蜜變質。

蜂蜜上面有一層白色的泡沫是怎麼回事啊?還能喝嗎?

4樓:章佳海融虎友

您好,蜂蜜上面出現一層白色泡沫,是正常現象,並不是蜂蜜變質了!蜂蜜遇到高溫或搖晃,都會產生氣泡,這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。但是如果蜂蜜開啟有很強的酒精味道或者刺鼻味道,並且發酸,那就不能再吃了,這時的蜂蜜已經發酵了。

5樓:承亦云昝其

正常的.可以使用.如果是密封中後來出現的可能是微發酵,如果是密封時出現的可能是轉移的時候夾雜的氣泡,只要是不是大量起泡白膜就不影響食用,也不影響口感.

有一些是調製蜂蜜的時候攪拌進去的氣泡.

6樓:吳詩妍好

沒關係的呀,白色的泡沫是一層結晶的,一般都會有這樣的泡沫的,說明這個蜂蜜很純正的呀,所以那你就放心的去喝吧

7樓:菠蘿仔崽

比較好的蜂蜜,他們沖水時都有一層泡沫,可以放心的喝。

蜂蜜為什麼會出現白色泡泡,還能不能食用?

8樓:普博容

蜂蜜容易出現泡泡的生物原因如下:

1、成熟蜂蜜中往往含有4-7種蛋白質,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能通過過濾方法除去的質粒。它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響,並能促成蜂蜜起泡泡,尤其槐花蜜更多。

2、上面說了蜂蜜中的蛋白質能促成蜂蜜起泡泡,是因為其中一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶,它能將蜂蜜中葡萄糖分解成過氧化氫和葡萄糖酸。而這過氧化氫是不穩定的物質,在高溫或者搖晃下就非常容易分解出氧氣,從而形成大量細小氣泡。

也就是說,能自然出現這些細小泡沫的蜂蜜肯定是原生態蜂蜜!

蜂蜜上有白色泡沫還能吃嗎?

9樓:田野牧蜂說蜂蜜

蜂蜜表層若是出現濃厚的泡沫,同時伴隨著濃烈的酒味和醋味,田野牧蜂就不建議大家繼續食用這樣的蜂蜜了,因為這是蜂蜜變質才會出現的情況。

雖然純正的蜂蜜可以儲存許久,但若是沒有注意好儲存條件或者蜂蜜的含水量較大,那蜂蜜就很容易發酵變質了。當蜂蜜中的含水量超過21%,就會給酵母菌創造良好的生存環境,酵母菌會不斷分解蜂蜜中的糖分產生酒精和二氧化碳,由此發酵變質。變質後的蜂蜜中產生了大量的細菌和微生物,繼續食用有可能對身體健康造成不良影響。

10樓:愈盈何婕

蜂蜜起了白沫說明蜂蜜已摻了假。純蜂蜜不會起白沫,時間再久只能有結晶。但是照樣能食用,只要起了白沫的蜂蜜最好不要食用。

11樓:臺禮宦採萱

是你遙過吧!一般天熱時的蜂蜜都會有點泡沫的。我家養蜂的

12樓:回想著你

一定是沒有等蜂蜜封蓋後,才取下來,這樣濃度會比較稀,一到熱天蜂蜜就容易發泡.甚至發酸.酒精味,你吃下是否酸.

苦味,就不要吃了,燒開喂蜜蜂吧!以後剛搖出來的蜂蜜,要放冰箱保鮮櫃儲存,就不會冒白色泡沫,如有白色結晶,是天然葡萄糖.果糖,是物質變化.

屬自然現象,蜂蜜宜當年全部吃完。

13樓:匿名使用者

可以,蜂蜜是唯一不會變質的食物

14樓:深愛何某某

可以吃的,有白色東西是正常的,沒有的話可能是假蜂蜜

蜂蜜上有白色泡沫是正常的嗎?

15樓:田野牧蜂

僅通過觀察很難鑑別,如若是經過搖晃**蜂蜜也容易產生氣泡,可以品嚐一下看看蜂蜜是否出現了異常的酸味、臭味、苦味甚至是變質發酵的酒精氣味,若是出現了此類氣味就不建議繼續食用了。

16樓:匿名使用者

可以直接鑑別,親口品嚐一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴裡就是酸的,證明已經變質了,好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的,吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

蜂蜜中同時產生氣體和泡沫,那很有可能是蜂蜜發酵變質了,雖然蜂蜜儲存良好的情況下不容易變質,但是當蜂蜜中的含水量超過21%時,就會為酵母菌的生存提供條件,在適宜情況下酵母菌就會大量的生長繁殖,分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,就產生了二氧化碳和酒精,蜂蜜表面會有一層厚厚的氣泡,伴隨著酒精味和酸味。

蜂蜜起白色泡泡還能喝嗎?

17樓:席夏菡門逸

蜂蜜起白色泡泡,是因為裡面的糖分和空氣中水分發生反應了,

並不是壞了,是不是你貯存的地方熱了,如果泡沫很多的話說明蜂蜜時間出廠長了,

那就不要吃了

18樓:益翊達茜

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(в2、в6、рр

等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀,時間久了就開始結晶和變硬;因此,不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過,可以把勺子放進去攪拌,然後拿起來觀察,原蜜會從勺子上淌下來,而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣貼上在勺子上。

蜂蜜時間久了自然會「糖化」,但不會因此變質,這種稠化只說明蜂蜜***。蜂蜜的色澤也是多種多樣的,從亮黃(洋槐色)到深棕色(蕎麥色)不等,有的呈綠色;蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來,色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。

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