豆角是不是高蛋白,,求速解,豆角是什麼樣子的

2022-09-16 11:06:21 字數 3376 閱讀 8156

1樓:匿名使用者

豆類都有蛋白質,豆角也有,但不是高蛋白。深海魚有較高蛋白質,螃蟹,淡水鯰魚,狗魚蛋白質才高。

2樓:三金文件

豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪,以及礦物質和維生素。豆角一定要焯透,以防止中毒。

3樓:匿名使用者

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據種類的不同,它們的食療作用也有所區別。

四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症狀。中醫認為,豆角類蔬菜味甘性平,有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示,其蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。

當人體內產生自由基過多或清除過慢時,就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明,豆角對羥自由基有較強的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素e、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明,長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。

4樓:天宇之遊

豆子的植物蛋白含量很高,但是豆角並沒有很多豆子,更多的是莖,膳食纖維的含量高。

豆角是什麼樣子的

5樓:匿名使用者

豆角(vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。

含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角、青豆角、紫豆角。

在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。

6樓:匿名使用者

彎彎了,綠色了。

和市場上賣的一樣啊,如果想從外表上來分,是分不出來的哦,所謂原生態是整個生長過成中幾乎沒有打農藥的,施用的是有機肥,

四季豆、豆角、豇豆有什麼區別?

7樓:千年書蟲

一、豆角、豇豆是同一種蔬菜。

二、豆角(豇豆)和四季豆的區別:

1、長短不同。

豆角(豇豆)比較長,四季豆比較短。

2、營養不同

豆角的營養成分比四季豆的更為豐富,豆角中的維生素含量和種類更多,能提高人體抗病毒的能力,豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。

3、成熟季節不同。

豆角(豇豆)一般夏季成熟,四季豆四季都可上市。。

4、口感不同。

豆角(豇豆)的肉質比較肥厚,嫩的豆角炒熟後是脆的,老的豆角炒熟後是軟的。

四季豆不管是單獨炒還是和肉類炒都很好吃,肉質偏軟。

5、食用方法不同

豇豆適合食用它新鮮的豆莢,平時適合鮮炒或者涼拌,也可以製成醃菜儲存。

豆角除可以食用它的鮮嫩豆莢以外,還可以食用它們的種子,把它們的種子收取以後晒乾,煮粥炒食都可以,而且口感誘人,營養豐富。

8樓:莫顏

這是四季豆 這是豇豆 我們長沙這邊叫豇豆為「豆角」,而北方一些地方叫四季豆為「豆角」。

9樓:匿名使用者

豆角是四季豆和豇豆的統稱,類似的豆類植物,還有毛豆

豆角中毒怎麼快速的解毒

10樓:平丶常丶心

豆角中毒主要是因為烹調時未熟透,食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食,未能徹底破壞其所含毒成分,一般燉食者很少發生中毒。

豆角宜燉食,炒食不要過於貪圖脆嫩,應充分加熱,使之徹底熟透。

豆角中毒通常無須**,吐瀉之後迅速自愈。吐、瀉嚴重者可對症**,有凝血現象者,可給予低分子右旋糖酐、肝素等。實在嚴重建議到醫院就醫

速凍豆角危害

11樓:一個人久了時代

十來年前,北方家庭多有秋天將豆角速凍,在冬天及來年春天時再解凍後食用。當時在市場上也出現過這種凍豆角,有過油後速凍的,也有氽水後速凍的,從未聽說過解凍後有毒的說法。 這個季節裡,食物一天內不會壞掉吧。

覺得應該沒事兒。

12樓:杉杉渤文

只要不變質,都是可以吃的

北方家庭多有秋天將豆角速凍,在冬天及來年春天時再解凍後食用。當時在市場上也出現過這種凍豆角,有過油後速凍的,也有氽水後速凍的,從未聽說過解凍後有毒的說法。

注意事項:

1、速凍豆角一定要買那種袋裝的,免洗的,入鍋前不能遇熱,不能解凍,開封后立馬下鍋。

2、燉到一定時候,先將大料瓣取出,因時間長了,大料味太濃了反美而不美了。

3、出鍋時視其口味可可加入少量味精。

4、如果身邊有大白菜幫,撕開幾個放入鍋中一起燉,也是很好吃的,不過,那樣的話,這道菜可能就要改名了,該叫爛(亂)燉了。

豆角炒多長時間才能吃?

13樓:創作家

豆角炒3~5分鐘,炒至斷生,變色就可以吃了。具體做法如下:

主料:豆角250g

輔料:油適量、鹽適量、青辣椒適量、豆豉適量、大蒜子適量1、辣椒蒜籽切碎。

2、豆角摘洗乾淨,切長約5cm的小段。

3、熱油鍋爆香豆豉,放入辣椒就大蒜子碎。

4、放入豆角,炒至斷生。

5、加食鹽,迅速煸炒至豆角變色。

6、炒熟盛盤。

14樓:ok歲大的

這個豆角特別難熟 建議你還是多炒一會 要不有可能你會肚子不舒服的 好方法就是多炒一會或者先過油【我不太建議過油】豆角炒一會會發現顏色會變得翠綠那就代表要差不多了,

15樓:王倩

你的做法是對的,豆角如果炒的時間短即使以後再加水燉也不愛熟,所以好方法就是多炒一會或者先過油【我不太建議過油】豆角炒一會會發現顏色會變得翠綠那就代表要差不多了,變顏色以後再炒五分鐘左右在加水燉十五到二十分鐘就可以了。豆角不熟吃了會中毒所以保險起見建議多燉一會

吃生豆角中毒,怎麼能快速緩解

16樓:匿名使用者

如果嚴重的話,最好是儘早去醫院進行輸液處理,你在家也沒有藥物解毒,只能是多喝水,儘量將進食的豆類嘔出。

豆類中毒主要症狀見於消化道症狀,也就是嘔吐,腹瀉,腹痛、頭痛等,應對症使用必要的對症**,愈後良好。

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