想學做雪花酥,有什麼要注意的嗎,網紅雪花酥是怎麼做的?自己在家做需要注意什麼?

2022-08-22 10:06:43 字數 5666 閱讀 7845

1樓:王培信

【雪花酥】

食材:150g棉花糖、165g餅乾、40g黃油、45g奶粉、80g混合堅果。做法步驟:

1、準備好所有的食材,一定要提前準備好,因為待會做起來就沒有時間準備了,餅乾和堅果混合放到一個大碗裡就可以了。

2、將軟化好的黃油放入不粘鍋中小火加熱至融化,然後放入棉花糖不停的翻炒,這裡要注意,如果棉花糖太大的話,一定要把棉花糖先撕成小塊,這樣好炒化。

3、炒到棉花糖徹底融化之後繼續攪拌一會就可以關火了,想吃口感硬一點的就多翻炒一會,想吃軟一點的就少攪拌一會。

4、然後加入奶粉攪拌均勻,最後加入餅乾和堅果翻炒均勻,然後像玩魔方一樣,將餅乾扭到拉絲的棉花糖裡。

5、然後把攪拌好的雪花酥放入金盤中按壓平整,上面撒上適量的奶粉,翻面也撒上適量的奶粉,然後切塊就可以吃了。

小貼士:

1、首先棉花糖一定不能太大,如果買到的是大棉花糖,一定要先撕小,這樣炒的時候棉花糖好融化,不容易炒糊。

2、棉花糖炒化之後,如果想吃軟一點口感的就立即關火加入奶粉,如果想吃硬一點的就繼續炒一會之後再加奶粉。

3、最後一定要將餅乾等食材包裹到拉絲的棉花糖中,這樣口感才好。

2樓:你我不是對的人

1、鍋具要選用不粘鍋,鏟子要用矽膠鏟,防止粘黏。

2、全程小火,這個很重要,火大容燒糊的。

3、奶粉不可用嬰兒奶粉,會有奶腥味。

4、冬天氣溫低,整形速度要快,否則就定型了。

網紅雪花酥是怎麼做的?自己在家做需要注意什麼?

3樓:匿名使用者

【雪花酥】

食材準備:棉花糖500克、餅乾400克、扁桃仁80克、南瓜籽仁80克、草莓幹100克、黃油120克、奶粉150克、

雪花酥的製作步驟:

步驟1.準備好所有需要的食材備用,棉花糖、餅乾、堅果、扁桃仁、南瓜籽仁、草莓幹、黃油、奶粉備齊

步驟3.炒鍋放入黃油小火慢慢融化,

步驟4.放入準備好的純白棉花糖,(中小火翻炒)

步驟5.用鍋鏟快速翻炒至融化,放入奶粉快快速件拌均勻關火.

步驟6.倒入準備好的餅乾、堅果、扁桃仁、南瓜籽仁、草莓幹翻炒均勻,

步驟7.然後吧準備好的餅乾倒進去,先用鍋鏟翻炒等到溫度差不多的時候戴上手套用手拌勻,用手比較方便哦。

步驟9.篩入奶粉的雪花酥就可以吃了,超級好吃大人孩子都喜歡吃,酥脆香甜,真是人家人愛哦,

步驟10.一口一個超級好吃呢,大家學會了嗎?

步驟11.雪花酥雖說酥脆好吃不要太貪吃哦。

4樓:微風的輕柔

首先準備食材:黃油,奶粉,棉花糖,綜合堅果,果乾,餅乾。準備一個平底鍋,加個軟刮刀。

其次將餅乾掰碎,把葡萄乾或者蔓越莓幹、藍莓乾和堅果混合進去,注意要均勻,然後再把黃油給融化了,在鍋中融化成液體,然後把棉花糖加進去,不斷的攪拌,然後全程要小火,然後等棉花糖和黃油完全的交織在一起,變得稠稠的時候關火,然後再把奶粉倒進去攪。最後混合的均勻的餅乾碎和果乾堅果,快速的加進去快速的拌勻,然後等溫度低一點了,找一副手套把它們弄成平整的形狀定型,然後灑上奶粉,這雪花酥就完成了,切成一塊一塊就可以吃了。最需要注意的就是火候,全程需要小火,不然會失敗。

5樓:敏傑

用烤箱做。棉花糖放入黃油中融化加餅乾(搗碎)加麵粉加喜歡的配料捏成形烤箱烤。注意;餅乾用很少量防硬,捏形時帶一次手套防粘手,烤盤墊張吸油紙。

6樓:月月國

先準備好所需要的食材。將餅乾掰碎,把葡萄乾和堅果混合進去,注意要均勻,然後把黃油給融化了,在鍋中融化成液體,然後把棉花糖加進去,不斷的攪拌,全程要小火,等棉花糖和黃油完全的融合在一起,變得稠稠的時候,關火,然後再把奶粉倒進去攪拌,把我們混合的均勻的餅乾碎和果乾堅果,快速的加進去快速的拌勻,然後等溫度低一點了,就找一副手套把它們弄成平整的形狀,定型,然後等定型完了,灑上奶粉,這雪花酥就完成了。然後再把它們切塊兒就可以了。

注意全程都要用小火,否則很容易粘鍋。

雪花酥製作方法及步驟

7樓:勾音

雪花酥是一款網紅小零食,算是牛軋糖的「進階版」。餅乾的加入,讓它吃起來更加酥脆、香甜可口。同時,上面撒上一層奶粉,像飄灑的雪花一樣,顏值非常高,深受網友們的喜愛。

此外,其操作難度也格外低。因此,對於初學者來說值得一試。

材料棉花糖200克;黃油52克;全脂奶粉50克;蔓越莓幹60克;杏仁50克;堅果50克;硬脆餅乾250克。

製作步驟

1.在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度。

2.煮至棉花糖完全融化後,加入一半的奶粉混合均勻。

3.然後再快速倒入餅乾和果仁,混合均勻,再把剩下的奶粉加入混合均勻……這個步驟一定要快,否則最後加入的奶粉很難完全融入。

4.然後放入牛軋糖模具或者烤盤裡整形成約為3cm厚度的長形磚塊狀。如果用烤盤整形的話,建議先要墊上一塊防粘紙,否則會粘到你懷疑人生~

5.整好形後趁熱切成約3x3cm大小的正方形方塊。然後撒上雪花粉或者放入雪花粉裡滾均勻即可。

diy祕訣

1. 製作之前要把所有的材料稱量準備好,因為一旦開始製作就不能間斷,需要不停地去攪拌。

2.全程開小火,注意控制火候。

3.不粘鍋非常重要,質量不好的鍋不僅影響製作效率,還會影響口感。

4.棉花糖對成品的品質起決定性作用,應該選用鬆軟綿細的棉花糖。同時,顆粒小可以融化得更快。

5.乾果是隨個人愛好放的,可以放其他的乾果,餅乾也可以換為消化餅。

6.如果想吃硬一點的,棉花糖可以炒久一點;如果想吃軟一點,棉花糖融後就立即倒入奶粉等材料。

7.分次加入奶粉如果沒有把奶粉混合均勻的話會影響成品的效果,所以如果不夠手快的親們可以選擇在棉花糖融化後一次性加入所有的奶粉,混合後再加入餅乾和果仁。

8樓:褪去一身桀驁

口感鬆脆酥軟的甜點。將花生、餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合,與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻,放入模具中,撒上奶粉,完全晾涼前切塊裝入袋子。

中文名 雪花酥 外文名 snowflake flaky pastry 主要原料 黃油、花生、餅乾、棉花糖、蔓越莓幹、杏仁 是否含防腐劑 否 適宜人群 男女老少,上班族,寶媽 儲藏方法 常溫避免陽光 口 味 甜味 分 類 西式甜點

目錄1 原料配方

2 製作方法

原料配方編輯

棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓幹50克,杏仁50克,花生50克,兒童動物餅乾250克。

製作方法編輯

備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓幹50克,杏仁50克,花生50克(炒過的

在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度。

將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由於棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻。

將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁製模具中,用擀麵杖將其擀平。將全脂奶粉均勻撒於表面。

待放置常溫後,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊。 [1] 注意事項:一、原料的質量決定了口感的高低,上述每一樣原料,都可以從網上買到。

原料的品質直接影響了雪花酥的後感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的,不可圖方便直接放入,這樣會導致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序,需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。

四、糖尿病患者忌食。

9樓:匿名使用者

雪花酥,可以搭配不同的口味,比如有奶香蔓越莓味,抹茶味,咖啡燕麥味,紫薯味,鹹蛋黃味,玫瑰草莓味,黑芝麻味,原味豆漿味,藍莓味,巧克力咖啡味,奧利奧味和巧克力味。雪花酥的做法和做牛軋糖是非常相似的,只是配方上稍作調整,製作步驟也是大同小異,所以會做牛軋糖的你,雪花酥也肯定是易如反掌了。。。

配方清單

棉花糖:180克

黃油:35克

小葫蘆餅乾:170克

綜合堅果:80克

蔓越莓:60克

奶粉:45克

製作步驟

步驟1:準備材料,所有材料稱好重量備用

步驟2:不粘鍋裡,開小火放入黃油 全程保持小火步驟3:黃油融化倒入棉花糖

步驟4:用矽膠鏟翻炒,讓棉花糖融化

步驟5:棉花糖融化後,倒入奶粉,關火用餘溫把棉花糖和奶粉混合均勻步驟6:混合好的棉花糖倒入稱好的堅果蔓越莓,還有餅乾步驟7:

混合好後,取出,如果混合的不是很均勻,可以戴上一次性手套,用手揉幾下

步驟8:不粘的平烤盤,撒點奶粉

步驟9:把雪花酥放進去整形,儘量壓緊點,弄平整,自然放涼步驟10:晾涼後的雪花酥切條

步驟11:切成自己要的塊狀,也可以在切好的雪花酥表面撒一層奶粉,增加奶香還不粘,吃不完的要密封儲存

10樓:天幕網路

把棉花糖炒至流沙狀加入紅棗等,加入奶粉放入冰箱冷藏2小時即可

11樓:安徽新東方烹飪學校

你可以到專業的培訓機構去了解一下

誰知道剛開始學做菜,都有些什麼要注意的?

12樓:長沙新東方烹飪

我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。(具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才,具備獨立開店能力的人才)

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13樓:來自鳩茲廣場可人的香菇

一般情況下學做菜首先學基本功,可能你覺得有點不可思議不過要先從洗餐具開始的。之後要洗菜,洗得乾淨了才算數。然後學刀工,能把食材切得同等大小就可以了。

要知道的常識是豬肉牛肉羊肉的紋理以及片魚片鴨的技巧。還有那句話,庖丁解牛,遊刃有餘。意思就是說,拆卸大的肉製品要順著骨頭的縫隙拆,會比較輕鬆一些。

之後是使用鍋和鍋鏟的練習。鍋的種類很多,對於受熱面以及下鍋後的油溫什麼的都要有個大致的感覺。鍋鏟也分很多種,鏟子啊勺子啊什麼都要習慣使用。

14樓:匿名使用者

旺油,七八成熱,油溫在 190°c - 240°c 之間,油的表面不在翻動,跟溫油一樣表面十分平靜,但是稍微攪動就會有滋滋的聲響。這時丟食材進去,除了會有大量氣泡,還會有爆破聲(這時的油開始控制不住寄幾到處噴人了)。旺油適合爆炒或者炸制一些肉類。

另外,要想煎豆腐不散,可以選擇在旺火時下鍋,等豆腐表面成型,就可以轉小火繼續煎啦~旺火還能用來做拔絲土豆這型別的菜,趁旺火下鍋定型,在轉小火將土豆炸熟,再用高溫炸一遍~這樣的土豆口感超棒哦。炒雞絲蜇頭

製作原料: 淨雞脯肉350克、海蜇頭150克。 雞蛋一個(重約50克),精鹽4克、味精1克,紹酒25克)醋3克、胡椒粉3克、溼澱粉15克、花生油100克、蔥10克、薑絲10克、香菜5克、雞油100克。

炒雞絲蜇頭的做法:

炒雞絲蜇頭

1、 淨雞脯肉去淨筋膜,片成0.2釐米厚的片,再切成0.15釐米寬的絲放碗中)加雞蛋清、精鹽、溼澱粉拌勻上漿,海蜇頭片成厚0.

3釐米的片,再切成絲,用清水反覆調洗後,入80℃的熱水中一汆撈出。用清水反覆調洗後,入80℃的熱水中一汆撈出。

2、碗內放雞湯、精鹽、味精、紹酒、醋,胡椒麵、溼澱粉對成汁。

3、炒鍋放花生油,燒至四成分(約100℃),放雞油劃油,撈出。鍋內留少許油燒至五成熱(約125℃)。放蔥絲、薑絲炸出香味,立即放入雞絲、蜇頭絲、香菜段及碗內芡汁。

急速顛翻,淋雞油即成。

有什么要注意的嗎,有什麼要注意的嗎?

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