1樓：海綿寶寶大眼萌
雙椒炒墨魚
用料墨魚姜蒜
紅辣椒青辣椒
生抽胡椒粉
醬油 可選
雙椒炒墨魚的做法
墨魚乾先泡水，泡發，切碎成小條
姜蒜切末，青紅椒切小圈
鍋裡放油燒熱，先放一點點蒜末爆香，姜全部下鍋，翻兩下聞到香味墨魚入鍋翻炒
炒幾下，墨魚就會炒出來水，這個時候放一點點胡椒粉，一點生抽，翻勻水差不多收幹，青紅椒全部入鍋翻炒，斷生即可，剩下的蒜末全部入鍋加幾滴醬油調色，加鹽調味
最後味精雞精自己選擇放不放了
完成小貼士
炒一炒~~ 主要就是炒出墨魚的水分然後~~ 用水分稍稍把墨魚燜一會燜熟的~~~~~~~~~~~~ 熟了~~水乾就正常的大火快炒~~~
2樓：匿名使用者
材料黃豆100克花生30克墨魚30克蜜棗30克瘦肉或者排骨500克鹽適量
做法將湯料（除墨魚）放入清水中浸泡15-20分鐘
然後撈起待用；墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘，剝去表層膜衣，去骨，切絲待用（魚骨也可一同煲制）
將主料放入沸水中煮8-10分鐘，以出去血汙、異味，撈起待用
將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘；請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
一鍋滋補的墨魚花生黃豆湯就煲好啦~
小訣竅1、坐月子多喝湯對乳汁分泌是很有好處的，用黃豆燉豬腳是很下奶的喲，但民間認為墨魚也是具有催奶作用的，所以在乾貨區，一般看到誰購買很多的墨魚乾和黃豆，就知道哪家添小寶寶了。2、由於黃豆和墨魚是乾貨，所以在烹飪之前必須要浸泡。3、墨魚最好下鍋爆一爆，去腥的效果更好。
4、這個湯不需要特別的技巧，時間燉足了就行了，至少也要小火燉2個小時以上，膠骨原才會多多的哦。5、這個湯也不是隻給產婦催奶用的哦，對女人也有滋潤作用，想**好的，想**的，可以平時多喝。
3樓：匿名使用者
食材墨魚 一隻
青椒 一根
胡蘿蔔 一段
姜 少許
蒜 少許
雞精 適量
澱粉 適量
料酒 少許
蔥 少許
方法/步驟
準備好需要的食材,洗淨
輔料切段,胡蘿蔔切段,墨魚也切好裝盤加入雞精料酒醃一會將水煮沸,倒入醃好的墨魚絲焯一會,撈起
鍋入油,待油溫熱,放入姜蒜爆出香味
倒入焯好的墨魚絲以及切好的青椒絲胡蘿蔔絲,翻炒撒上雞精調味,加入水澱粉勾芡
加點蔥,起鍋上盤
end注意事項
焯墨魚的時間不要太長,保持脆嫩的口感
愛吃辣,還可以加入紅椒絲
4樓：匿名使用者
醬爆墨魚
材料鮮墨魚300克。
調料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。
做法1、墨魚洗滌整理乾淨，剞斜「十字交叉」花刀，再改成5釐米長、3釐米寬的條，下入沸水中焯燙捲曲，即刻撈出，瀝淨水分，再下入八成熱油中衝炸一下，倒入漏勺。
2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水澱粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
剁椒墨魚卷
材料新鮮墨魚 2－3只
青椒 2個
剁椒 2大勺
蔥花，薑片，蒜瓣少許
做法1.墨魚去內臟洗乾淨以後，放入燒開的水裡汆一下變白色，盛出後剝去表面的暗紅色膜
2.然後切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋－－(傾斜著切，花紋更加立體突出)
3.然後燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然捲曲了，然後盛出備用，青椒切片
4.鍋裡倒一些油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入2大勺剁椒炒香(如圖7)，然後把墨魚卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最後加入青椒片，加少許鹽，糖調味，兜勻出鍋。
5樓：
用料墨魚仔 200g
海鮮醬 一勺
料酒 一勺
蒜 一瓣
薑片 3片
青椒 一個
鹽 適量
糖 少許
爆炒墨魚仔的做法
墨魚仔洗淨，放開水鍋裡燙一下即可撈出
蒜瓣拍碎，姜切絲。青椒切片
炒鍋放油燒熱加蒜，薑絲炒香，下墨魚仔，料酒，海鮮醬，青椒片，鹽糖大火煸炒2分鐘即可
6樓：
很高興回答飲食方面的問題，快過年了，祝大家都吃好喝好。下面就題主的問題給出一到菜譜，望喜歡
材料鯽魚2條，苦瓜1根，口蘑適量，鹽適量
做法1.將苦瓜切成大塊。
2.魚洗淨猛火煎一下。
3.小清水煮湯。
4.加入苦瓜，口蘑大火燒開5分鐘，然後文火煮30分鐘加適量的鹽調味，味道鮮美啊
7樓：灰色灰色
主料墨魚(幹)適量
香菇4朵
輔料黑木耳
1朵棗(幹)
3個五花肉
少許調料姜1塊
香菇黑耳墨魚湯的做法
1.墨魚乾提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用2.
把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣3.將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨4.鍋內加足清水，放入切好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可
8樓：因為愛所以愛
用料墨魚 姜 蒜 紅辣椒 青辣椒 生抽 胡椒粉 醬油 可選
雙椒炒墨魚的做法
墨魚乾先泡水，泡發，切碎成小條
姜蒜切末，青紅椒切小圈
鍋裡放油燒熱，先放一點點蒜末爆香，姜全部下鍋，翻兩下聞到香味墨魚入鍋翻炒
炒幾下，墨魚就會炒出來水，這個時候放一點點胡椒粉，一點生抽，翻勻水差不多收幹，青紅椒全部入鍋翻炒，斷生即可，剩下的蒜末全部入鍋加幾滴醬油調色，加鹽調味
最後味精雞精自己選擇放不放了完成
9樓：
用料大蒜 5瓣 姜 15克 油 30克 鹽 10克 料酒 40克 生抽 20克
蠔油 10克 墨魚乾 200克 鹽水豆腐 500克
墨魚豆腐湯的做法
油，大蒜，生薑入鍋
將切好的墨魚乾也放入鍋內，選擇煸炒模式，設定3分鐘a1速度160度，好了之後從鍋蓋小孔裡倒入1000克冷水，選擇慢煮模式，設定15分鐘0速度120度
燉出奶白色的湯之後開蓋倒入鹽水豆腐，生抽，蠔油，料酒，選擇慢煮模式40分鐘0速度120度
好了之後開蓋撒上蔥花或香菜即可
10樓：陸刀幢傷
墨魚怎麼做好吃又簡單：墨魚老鴨湯 材料： 老鴨一隻、墨魚三隻、老薑一塊、蔥兩根、米酒半碗 做法：
1、老鴨斬大塊，冷水焯燙，洗去浮沫後備用。
2、墨魚用冷水浸泡十五分鐘，泡好的墨魚切片。
3、沙煲內放入鴨塊和墨魚，加入薑片和蔥結，注入足量冷水。大火沸開後轉小火煲一小時。 4、一小時後倒入半碗米酒，再次沸開後轉小火煲一小時即可食用。
5、墨魚自帶鹹鮮味，所以這道湯無需調味。
水煮墨魚的做法，水煮墨魚怎麼做好吃，水煮墨魚
11樓：化身的蝶我
水煮墨魚的做法
1.主材備好
2.墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清內臟，切掉眼睛，沖洗乾淨備用
3.把芝麻炒香備用
4.鍋裡下水燒開，放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後，關火燜3分鐘5.撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘6.
蒜、姜切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好
7.墨魚仔瀝乾水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻8.蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時後即可開吃，時間越長風味更佳
墨魚要怎麼洗 怎麼煮好吃呢
12樓：吃心①片
清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。然後取一容器，多放些清水，將墨魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。最後，可以在水中挖掉墨魚的眼珠，使之流盡墨汁，在水中操作可避免墨汁濺出來弄髒衣服。
此外，煮墨魚要不斷轉動墨魚，若不轉動，煮熟後的墨魚會一半顏色深，一半顏色淺。 美味食譜—韭黃墨魚卷 原料： 墨魚１只，韭黃２兩，冬菇２個，蔥１棵，姜１片，甘筍數片，鹽1/2茶匙，油2湯匙。
調味料：薑汁1/2茶匙，鹽、胡椒粉、麻油各少許。 做法：
（1）韭黃洗淨，切約5釐米段，冬菇去蒂切片。（2）墨魚去頭和觸鬚，撕去紫膜，去其底部，劃十字刀紋，縱切開，再橫切片。（3）煮滾水，下姜、蔥滾至出味，放入墨魚，大火氽至微卷，撈出，瀝乾水後加調料拌勻。
（4）燒熱油，大火炒勻薑片、甘筍片、冬菇片，放墨魚卷迅速炒勻，下韭黃炒合，加鹽調味即可上碟。 爆墨魚卷 [原料/調料] 淨墨魚肉400克。蒜末5克，薑末、蔥末各3克，精鹽5克，味精3克，紹灑15克，胡椒粉l克，清湯75克，溼澱粉15克，熟豬油或色拉油1000克(約耗100克) [製作流程] 1．將墨魚肉剞麥穗花刀[注1，切成長約5釐米、寬約2．5釐米的長方塊。
精鹽、味精、紹酒、清湯、溼澱粉放入小碗調成交汁。 2．取炒鍋2只，同時置火上，1只加水1000克左右燒沸。1只下入熱豬油燒熱，先將墨魚投入沸水鍋中一氽，立即撈出，瀝去水，然後投入七成熱的油鍋中炸至八成熟瀝出，鍋中留底油25克左右，下入蒜、姜、蔥末煽香，倒進墨魚，烹入調好的英汁，顛翻炒鍋，使滷汁緊包墨魚卷，澆上亮油即成。
爆墨魚花 [原料/調料] 墨魚500克，蒜瓣10克，香油、時令果蔬、生薑、蔥白、胡椒粉、生粉、紹酒、上湯各適量。 [製作流程] 1.將墨魚肉從中間切開成2片，劃十字花刀。
2.將蒜、姜、蔥白均切茸，放碗中，加入鹽、紹酒、味精、上湯、生粉調成芡汁。 3.
取炒鍋2只同時放火上。一隻加水燒滾，一隻加油燒熱。先將墨魚投入滾水略燙，即撈出濾去水，然後投入七成熟的油鍋中炸至八成熟濾出。
4.鍋中留底油，倒入墨魚，衝入調好的芡汁，不斷翻炒，使滷汁緊包墨魚，澆上香油，即可裝碟。碟邊用潔淨的時令果蔬點綴。
13樓：泥煤大軍
墨魚做法指導：1. 食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子； 2.
墨魚仔分切小塊，更宜入味； 3. 清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可。
墨魚怎麼煮營養價值最高最好吃?
14樓：lighting1998乺
墨魚含蛋白質13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素b族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆 可。墨魚性幹、味甘鹹、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。
《本草求真》中記載，烏賊魚「入肝補血，入腎滋水強志。」入肝者，是指其補血的作用；入腎，是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用，因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調，如月經過多或月經提前等，有止血調經及減少經量的作用；婦女帶下清稀，腰疼、尿頻等，多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨液，也含有多種有益的成分，它包含豐富的蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，除了提供營養、有助於促進胃液的分泌之外，還可以用於食療。國外研究人員從烏賊墨中提取出一種抗癌物質，它是一種由糖、蛋白質、類脂等組成的複合糖。他們在30只老鼠上接種癌細胞，再給其中15只服用複合糖。
結果沒服用這種物質的老鼠全部死亡，服用複合糖的老鼠中有9只**，其餘的也都延長了壽命。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜，有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。 根據民間食療經驗，治白帶過多，可取鮮墨魚2個，洗淨，取瘦豬肉250克切片燉熟，以食鹽調味，每日1次，5日為一個療程。
治月經過少或閉經，用墨魚肉、桃仁適量共煮食、每日一次，至月經增多或月經來潮為止。治子宮出血，取數個墨魚的墨汁煮湯服。對產後缺奶者、宜進食墨魚、章魚合煮的肉湯。
墨魚的背部有一塊石灰質的骨頭，俗名烏賊骨，醫書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質、有機質及氯化鈉等，有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛的功效，適用於胃酸過多引起的胃及二十指腸潰瘍等病
排骨要怎樣煮才好吃，排骨怎樣煮才好吃？
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車 原來排骨這樣做更好吃 排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根 排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻 你可以做糖醋排骨啊。不知道你喜歡不 糖醋排骨，椒鹽排骨都不錯。排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨...
牛肉要怎樣煮，牛肉要怎樣煮才好吃？
可以煮蘿蔔煲牛肉，牛肉營養豐富，富含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵以及b族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節補益身體的佳品。蘿蔔和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅寒的作用。牛肉洗淨切塊，白蘿蔔去皮切塊，加適量清水及胡椒 姜 蔥等調料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會放入香菜即可。白蘿蔔有祛痰消食的作用，牛肉...
火腿應該怎樣煮才好吃，火腿要怎麼做才好吃？
回答方法如下 1.鍋內放油,把黃瓜放鍋裡先炒下。2.加入火腿腸再一起炒,炒出火腿腸香味咯。3.加點鹽即可出鍋了,是不是挺方便哦。4.成品,黃瓜炒的很脆口很好吃,又帶著火腿腸的香味。您說現做的嘛 請您稍等一下 10 30分鐘。若肉是生的需要20 30分鐘才能熟透，若是熟的只需要10 15分鐘。火腿腸主...