1樓：ii怪獸別跑
主料麵粉500g 輔料酵母7g胡蘿蔔汁130g腐乳汁120g泡打粉7g糖15g
步驟腐乳玫瑰卷的做法步驟11.一斤面， 7克酵母（用溫熱的胡蘿蔔汁化開），麵粉中加入泡打粉7克和15克糖，再加入腐乳汁，攪拌均勻，和成麵糰醒五分鐘；（胡蘿蔔榨汁時用溫水，胡蘿蔔汁加腐乳汁一共250克，按一斤面半斤水的比例就行）
腐乳玫瑰卷的做法步驟22.接下來將麵糰擀成大片腐乳玫瑰卷的做法步驟33.用圓形模具按
腐乳玫瑰卷的做法步驟44.（5個一組）逐一按扁，，（如圖）擺放在一起腐乳玫瑰卷的做法步驟55.卷
腐乳玫瑰卷的做法步驟66.卷好的樣子
腐乳玫瑰卷的做法步驟77.從中間分開 ，成玫瑰花形狀腐乳玫瑰卷的做法步驟88.最後把做好的玫瑰捲上鍋蒸15分鐘，出鍋之後，裝盤即可。
蒸鍋點火，鍋將熱時關火，屜上刷一層油，擺上玫瑰卷，蓋蓋發酵20分鐘，鍋點火，小火，（這期間也是在發酵）直至上汽，開足火力，大火蒸12分鐘，關火，（蒸制東西時，好了千萬不要馬上開鍋蓋，關火後2分鐘在開蓋，這樣成品會更好，不容易塌陷）。這時候就可以食用了
腐乳玫瑰卷的做法步驟99.裝盤
2樓：饒築昂
用料主料
麵粉500克
胡蘿蔔汁210克
輔料泡打粉
7克酵母5克糖
15克腐乳汁
40克腐乳玫瑰卷的做法
1.一斤面， 5克酵母（用溫熱的胡蘿蔔汁化開），麵粉中加入泡打粉7克和15克糖，再加入腐乳汁，攪拌均勻，和成麵糰醒五分鐘（胡蘿蔔榨汁時用溫水，胡蘿蔔汁加腐乳汁一共250克，按一斤面半斤水的比例就行）
2.接下來將麵糰擀成大片
3.用圓形模具按
4.（5個一組）逐一按扁，，（如圖）擺放在一起5.卷6.卷
7.從中間分開 ，成玫瑰花形狀
8.最後把做好的玫瑰捲上鍋蒸15分鐘，出鍋之後，裝盤即可。注意：
蒸鍋點火，鍋將熱時關火，屜上刷一層油，擺上玫瑰卷，蓋蓋發酵20分鐘，鍋點火，小火，（這期間也是在發酵）直至上汽，開足火力，大火蒸12分鐘，關火，（蒸制東西時，好了千萬不要馬上開鍋蓋，關火後2分鐘在開蓋，這樣成品會更好，不容易塌陷）。這時候就可以食用了
玫瑰**卷做法，怎麼做
3樓：情感導師賽文
步驟1牛奶和黃油放到一起，加熱融化煮至沸騰
2關火後立刻篩入低筋麵粉，拌勻成為燙麵團
34個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，另外一個全蛋打入蛋黃盆中4將4個蛋黃和1個全蛋打勻
5倒入燙好的麵糰，攪拌均勻
6攪拌均勻後加入15ml朗姆酒，燙麵糊就做好了7綿白糖一次性全部加入蛋白中，將蛋白打發至乾性發泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角
8取1/3的蛋白霜放入燙麵糊中，翻拌均勻
9將7中的麵糊再倒回剩餘的2/3蛋白霜中，再次翻拌均勻10拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具墊上油紙）也可以不墊，表面刮平，大力震出氣泡
11放入預熱好的烤箱180度「以烤箱內溫度計為準」，中層，25分鐘12烤好的蛋糕卷立刻脫模
13藉助擀麵杖直接捲起來就可以了「不用放涼」，14切成漂亮的蛋糕卷
玫瑰腐乳和普通腐乳有啥區別
4樓：塔木裡子
1、歸屬分類不同，玫瑰腐乳屬於紅方，普通腐乳屬於白方。
2、口感不同，普通腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；玫瑰腐乳以香酥、細嫩無渣見長。
3、製作工藝不同，普通腐乳在生產時不加紅曲色素，使其保持本色。玫瑰腐乳由腐乳坯加紅曲色素製作而成。
4、配菜用途不同，玫瑰腐乳可以用來製作腐乳五花肉，使其色澤光亮。普通腐乳可以製作腐乳蝦仁炒蛋。
營養成分：
腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。
腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%～20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。
因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。
5樓：y妹子是我
玫瑰腐乳和普通腐乳的區別：歸屬分類不一樣、口感不一樣、製作工藝不一樣、配菜用途不一樣。
1、歸屬分類不一樣，玫瑰腐乳屬於紅方，普通腐乳屬於白方。
2、口感不一樣，普通腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；玫瑰腐乳以香酥、細嫩無渣見長。
3、製作工藝不一樣，普通腐乳在生產時不加紅曲色素，使其保持本色。玫瑰腐乳由腐乳坯加紅曲色素製作而成。
4、配菜用途不一樣，玫瑰腐乳可以用來製作腐乳五花肉，使其色澤光亮。普通腐乳可以製作腐乳蝦仁炒蛋。
腐乳使用注意事項
1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。腐乳會導致高血壓心血管疾病的發生，所以一定要注意少吃這樣的食物。
2、還有臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
3、孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過多的鹽分易導致浮腫或妊娠高血壓症。孕媽媽要少吃這樣的食物哦，以免導致妊高症的發生。
6樓：啥玩意兒
1、意思不同：玫瑰腐乳又稱南乳、紅腐乳，是用紅曲發酵製成的豆腐乳。普通腐乳又稱豆腐乳，是用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。
2、色澤不同：玫瑰腐乳表面呈自然紅色，切面為黃白色。普通腐乳表面橙黃透明。
3、口感不同：玫瑰腐乳以香酥、細嫩無渣見長。普通腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜。
腐乳使用注意事項
1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。腐乳會導致高血壓心血管疾病的發生，所以一定要注意少吃這樣的食物。
2、還有臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
3、孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過多的鹽分易導致浮腫或妊娠高血壓症。孕媽媽要少吃這樣的食物哦，以免導致妊高症的發生。
7樓：匿名使用者
玫瑰腐乳裡邊有玫瑰花瓣所有味道相對於大塊腐乳發甜
8樓：winnie維尼熊
差不多，玫瑰的或許就是有點玫瑰味，還是吃最原始的最棒！
9樓：張崗
大塊腐乳好吃，玫瑰腐乳有玫瑰味，其實都一樣
玫瑰腐乳是什麼？ 我知道腐乳，也知道玫瑰，但是這個玫瑰腐乳是什麼東東？？？
10樓：
玫瑰腐乳是一道菜，做法如下：
用到了：a:五花肉 b:咸亨玫瑰腐乳 c:冰糖、老薑、老抽。
1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗淨瀝乾水，切小塊，老薑切片。
3、取適量腐乳，帶湯汁。
步驟 ：
4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。
5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。
6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子裡。
7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。
8、中火不停開始翻炒。
9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老薑片，繼續伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3湯匙，儘量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以乾脆不放！
12、放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。
13、加清水，沒過肉。
14、大火煮開，轉中火煮至水耗去一半，再轉小火燉至熟爛入味。
15、最後，轉大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面！！好了！！
提醒~：
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點焦焦的，會更香~~
3、醬油一定是少少的，不然多了，醬油色太濃了就，你也可以乾脆不放~~鹽我是沒放，如果你嫌不夠鹹，可以在第12步放點鹽。
11樓：碧海仙山南麂島
呵呵，玫瑰腐乳也是腐乳，之所以以冠以玫瑰之名，是因為它的顏色，這種腐乳因為加了紅曲（就是做黃酒的那種酒麴），顏色呈紅色，故名之曰玫瑰腐乳。
12樓：匿名使用者
玫瑰腐乳是紅方腐乳的一種，外觀與大塊紅腐乳相似，以江浙一帶生產的玫瑰腐乳為佳。外表紅潤，表面有一層紅色膠狀物，質地細膩鬆軟，鹹鮮帶甜，有香濃的玫瑰香。特別適合直接佐餐，也可以製作南乳雞等菜餚。
13樓：
蘇州津津食品廠出產的玫瑰腐乳確實含有玫瑰花瓣，除了有紅曲的色澤，還有玫瑰的香氣。
腐乳卷怎麼吃的做法
14樓：何焱宇傑龍
主要食材
精粉500克。
【輔料】
腐乳80克，香油50克，鹼面適量，水250克，麵肥50克。
製作方法
將白麵放入盆內，加入麵肥用水和在麵糰（水溫：冬熱、夏涼、春秋溫），放在溫暖處，待發酵後對鹼水揉勻揉光後上案擀成5毫米厚的長方片。用香油及適量腐乳湯澥成糊，均勻地抹在面片上，順長卷成長卷條，切成20個劑子，逐個用筷子在中間橫壓一下，再將兩端向裡翻卷成圓形，上籠蒸熟後即成。
玫瑰腐乳豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
15樓：情感導師賽文
玫瑰腐乳豆腐步驟1
玫瑰腐乳豆腐的做法大全
準備好豆腐
步驟2玫瑰腐乳豆腐的做法**
黑木耳提前泡發，洗淨備用
步驟3準備好玫瑰腐乳、生抽、青紅杭椒
步驟4豆腐切小塊備用
步驟5黑木耳、生薑、青紅椒洗淨切好備用
步驟6玫瑰腐乳連汁放入碗中，用勺壓碎；澱粉用適量冷水調勻備用步驟7鍋中油熱，倒入豆腐
步驟8煎至微黃盛起備用
步驟9鍋中餘油，爆香薑絲
步驟10
倒入黑木耳，炒勻
步驟11
倒入豆腐，炒勻
步驟12
淋入腐乳汁，炒勻
步驟13
加適量冷水，燜2分鐘
步驟14
倒入青紅椒，炒勻
步驟15
淋入生抽，炒勻
步驟16
玫瑰腐乳豆腐的製作
淋入澱粉汁
步驟17
玫瑰腐乳豆腐的製作方法
待澱粉糊化，端起炒鍋簸勻，使豆腐均勻裹上腐乳汁即可盛入盤中
玫瑰腐乳和普通腐乳有啥區別
16樓：福財二妹
1、歸屬分類不同，玫瑰腐乳屬於紅方，普通腐乳屬於白方。
2、口感不同，普通腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱；玫瑰腐乳以香酥、細嫩無渣見長。
3、製作工藝不同，普通腐乳在生產時不加紅曲色素，使其保持本色。玫瑰腐乳由腐乳坯加紅曲色素製作而成。
4、配菜用途不同，玫瑰腐乳可以用來製作腐乳五花肉，使其色澤光亮。普通腐乳可以製作腐乳蝦仁炒蛋。
腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬「青方」。「大塊」、「紅辣」、「玫瑰」等屬「紅方」。
「甜辣」、「桂花」、「五香」等屬「白方」。腐乳品種中還有新增糟米的稱為糟方，新增黃酒的稱為醉方，以及新增芝麻、玫瑰、蝦籽、香油等的花色腐乳。
另外四川成都、遂寧、眉山等地所產的白菜豆腐乳也很有特色，每塊腐乳用白菜葉包裹，味道鮮辣適口；河南柘城的酥制腐乳則更是醇香濃厚，美味可口。茶油腐乳是腐乳的一種，屬紅腐乳一類 ，產地集中在湖南永州、廣西桂林等地。
人民網——正確分辨腐乳的種類 腐乳有哪些營養價值
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