1樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
2樓：踏藍紙
首先，你最好還是買工廠生產的，自己做的話難保混入什麼雜菌啊。
自己做的話，簡單說果醋是由：糖經過酵母菌發酵生成酒精，酒精在經醋酸菌發酵生成醋酸。所以，自己做要先買酒麴和醋酸菌；應該有企業生產民用的吧。
之後蘋果榨汁過濾，之後放容器裡一起加熱滅菌，冷卻好了放菌等著發酵完成吧。具體時間和比例什麼的，你買的菌種說明上應該會寫。
其實真的不建議自己做這些發酵的東西，真的是天知道發酵時會混進什麼雜菌發酵出什麼東西來啊。
3樓：妙招姐
教你在家如何做蘋果醋
4樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
5樓：我的百寶箱水瓶
把蘋果榨成汁！然後倒入少於的涼開水，攪拌均勻。其次，再放點米醋攪拌。最後再放入適量的白砂糖攪拌。
可以進行冷藏後飲用哦！希望能幫助你
6樓：豪爽且乖巧丶幫手
自己釀的 可能不太好 可以嘗試手工醋 想喝醋也可以去看看奧陶紀山泉醋
7樓：乾涸談鬥
忘記了，但是不好喝啊，太酸了。
8樓：阿婉美食
美食：蘋果醋。蘋果洗淨，用紙巾擦乾水分，切成薄片，放入一個無油無水的瓶子裡，注意不要裝的太滿，加冰糖，倒入
蘋果醋的製作方法是什麼
9樓：中國農業出版社
（1）果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
（2）果醋發酵原料配比。蘋果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、穀殼50千克、糖化酶0.2千克、果酒專用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去，放入清水中清洗乾淨，粉碎為糊狀。把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃，滅菌30分鐘，然後冷卻至45℃，加入糖化酶進行糖化。
當溫度降至28～30℃時，加入果酒專用乾酵母，然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度，發酵溫度不能超過35℃，一般6～7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數為3%～4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌，將其混合均勻，再拌入穀殼，進行大缸固態醋酸發酵。
拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實，最後再在表層撒上1層封面鹽，存放2～3天即可達到後熟目的，然後加冷開水進行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反覆浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存於壇內，密封存放2～3個月進行陳釀。陳釀結束後取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。
10樓：匿名使用者
準備所需材料：米醋一瓶，青蘋果3個，冰糖適量；
注意事項：
1、如果裝蘋果醋的瓶子能密封的話就不用保鮮膜了；
2、蘋果醋發酵好了，就把瓶子裡面的蘋果倒掉，只留下原醋，放入小瓶內，移入冰箱儲存，供隨時取用。
純蘋果醋超簡單製作方法：
1、首先用鹽水將準備好的蘋果洗乾淨，等待使用。
2、將洗乾淨的蘋果，用到刀切成片，等待裝瓶。
3、準備好一共密封罐，事先可以用開水燙一下，消毒備用。
4、將切好的蘋果裝瓶，在最上層放幾塊冰糖，最後倒醋，使醋淹沒冰糖。
5、最後蓋上蓋子，放在乾燥的環境下密封半個月左右即可。
11樓：欣欣自
蘋果醋做法：
材料：蘋果、食鹽、米醋、冰糖
1、買來新鮮的蘋果，蘋果用清水和少許鹽搓洗，去髒物及果臘，洗乾淨後，放一旁讓蘋果表皮自然晾乾。
2、蘋果晾乾後用刀切去核，放砧板上切成薄薄的斜片，刀和砧板不能有水分。
3、罐子事先用開水煮一下，自然揮發掉水分，在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上放。
4、蘋果片放到罐口的時候，將剩下冰糖全倒上，接著往容器中注入米醋，醋要完全沒過蘋果片。
5、在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上。3個月後蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，醋呈現清亮的金黃色時，就可以倒出飲用。飲用時先將蘋果撈出，用紗布將醋過濾去掉殘留在醋裡的果肉。
12樓：匿名使用者
1、米醋1瓶，蘋果3個，冰糖適量。
2、蘋果洗好，擦乾淨上面的水分後切片。
3、再把蘋果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。
4、切好的蘋果丁先拿一小部分放入瓶子內。
5、再放入一層冰糖。
6、用同樣的方法一層蘋果一層冰糖的方法，把瓶子填滿。
7、往瓶子內倒入米醋。
8、醋的量以沒過所以食材為佳 。
9、拿個保鮮膜蓋一下瓶口（我覺得這個瓶子不是很密封，密封的話就不用保鮮膜了）。
10、蓋上蓋子就可以了。
11、輕輕的把罐子移動到陰涼通風的地方，隔斷時間把瓶蓋開啟一下，讓它透透氣。
12、兩個月以後再拿出來就已經發酵好了，顏色變成黃色的了。放少許在杯子內,.以1:8的比例兌入白開水就可以喝了，跟外面賣的蘋果醋一樣的味道。
13樓：臉給吳彥祖
1、將蘋果洗淨，晾乾表面的水，.將冰糖放入乾淨的玻璃瓶中
2、倒入純米醋，蓋上蓋子，密封后放置於陰涼處三個月以上
3、泡好後將蘋果撈出，將蘋果醋裝入玻璃瓶中儲存，飲用時加水稀釋
擴充套件資料
蘋果醋，是指以蘋果汁經發酵而成的醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。並不是廚房裡的調味品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。
目前市場的高溫滅菌的蘋果醋並不具備**效果，實驗證明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆積。
人類生產、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年。10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行，17世紀以後歐洲各國結合各自的物產和飲食習慣生產出不同品種的果醋，各種型別的果醋產品已是層出不窮。果醋產品的商業開發從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養、保健作用的不斷挖掘和發現，消費者已逐漸認識並開始接受果醋產品，而且已經有了一定的市場。
而蘋果醋因其原料豐富、用途廣泛、功效卓越，已經成為果醋家族中的重要一員，其產量及所佔比重正節節攀升
14樓：醉酒當歌嘛
回答你好，如下步驟
1，蘋果3個，米醋一瓶，再準備一點冰糖
2，蘋果洗好，擦乾水，切丁或者切片都可以
3，切好的蘋果放進瓶子一層，放點冰糖，一層蘋果一層糖，鋪滿瓶子4，倒入米醋，淹沒蘋果，保鮮膜蓋瓶口，蓋好瓶蓋瓶子放著通風處，隔段時間開啟透透氣，發酵兩月變黃就行了更多4條
15樓：與非與笑
原料：米醋1瓶 冰糖1袋 蘋果10個 玻璃罐1個。
步驟：1、蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾2、將蘋果去核，切成薄薄的斜片
3、容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼
4、碼到離瓶口2釐米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上5、往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片
6、然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上
16樓：娛樂瞬間
生活小妙招，自制蘋果醋的正確方法
17樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
怎樣做蘋果醋？
18樓：格調
主料：蘋果500g
調料：冰糖適量、白醋500g
1、將蘋果用清水洗乾淨後，用廚房紙擦乾水份。
2、切成約1公分薄厚的片狀，接著將蘋果片依次去核。
3、接著準備好一瓶白醋。
4、把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中。
5、接著放入100克的冰糖。
6、倒入一瓶白醋。
7、在瓶口封上一層保鮮膜後。
8、將蓋子蓋上擰緊。
9、放置在陰涼處，靜置浸泡3個月即可。
10、蘋果醋開封后，用乾淨的筷子將蘋果片夾出。
11、可放入保鮮盒儲存在冷凍室。
12、接著用細紗布過濾一下蘋果醋。
13、將過濾好的蘋果醋，分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封。
14、飲用蘋果醋時，要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。
19樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
20樓：妙招姐
教你在家如何做蘋果醋
21樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
22樓：匿名使用者
自制蘋果醋將蘋果洗淨去皮切塊或切丁，放入乾淨的容器裡，一層蘋果一層冰糖，加入適量米醋，密封。放置冰箱裡2月之後，呈現金黃色即可飲用。每次兌飲比例為1:
8(蘋果醋1：水8)味道極好!
蘋果醋的做法：
蘋果醋主料：蘋果500克。
輔料：米醋500克，冰糖100克。
製作過程：
1、米醋、冰糖，準備好。
2、將蘋果去皮，切成小塊或切成丁。
3、將玻璃容器洗淨，一定要擦乾淨生水。
4、然後在瓶子底部擺一層蘋果，一層冰糖。
5、以此類推，將蘋果裝好。記住一定不要太滿，因為它還要有一定的發酵空間。然後倒入米醋沒過蘋果就行啦。密封后放到冰箱中2個月成蘋果原醋。
6、2個月後，果醋呈現金黃色；就可以喝了。每次兌飲比例為1:8(蘋果醋1：水8)味道極好!
健康功效：補中益氣，和胃潤肺，止渴化痰，生津止渴、除煩，健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒，開胃養肝、強筋暖骨、醒酒消食、下氣。
蘋果醋的營養價值：
1、蘋果味甘、酸，性平。歸脾、肺經。具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒之功效。
主治中氣不足，消化不良，輕度腹瀉，便祕，煩熱口渴，飲酒過度等。一般人群均可食用。適宜**、胃炎、腹瀉、高血壓、結腸炎患者。
禁忌胃寒、脾胃虛弱患者慎食。
蘋果性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素a、維生素b、維生素c和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。有科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。
2、醋性溫，味酸，苦。歸肝，胃經。具有開胃養肝、強筋暖骨、醒酒消食、下氣之功效。
適宜慢性萎縮性胃炎、呼吸道感染、泌尿系統結石、癌症、高血壓、魚蟹過敏、醉酒。禁忌脾胃溼盛、泛酸水。
3、冰糖味甘，性平。歸脾、肺經。具有補中益氣，和胃潤肺，止渴化痰之功效。
23樓：匿名使用者
一、其製作方法如下:
1、首先將蘋果洗乾淨，再將蘋果自然晾乾或用乾淨的布擦乾，把蘋果全部都拿來切片；
2、然後一層蘋果一層冰糖放入乾淨的玻璃罐裡（1斤蘋果4兩冰糖的比例）；
3、最後就是等待冰糖融化、把蘋果的水份分離出來。
據說這種自然發酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速製程可以等1~2個月左右再倒入純糙米醋，千萬不要把醋和蘋果一同加入，這樣口感才會好。
二、蘋果醋的比例
蘋果（斤）：醋（瓶）：冰糖3：3：2
注意：可使用米醋或有機糙米醋。
三、具體操作方法：
1．蘋果洗淨瀝乾，連皮切片後，置於玻璃瓶中。
2．放入適量冰糖。
3．倒入適量醋。
4．緊鎖瓶蓋，置於陰涼處約30天即可。
四、用法：以5~8倍溫開水（冬日），或冰開水（夏日）稀釋之，餐後飲用，養顏美容，去除口腔異 味，幫助消化。
注意：青年男女適用，但糖尿病患者忌之。
方法二1、蘋果醋
製作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗淨削皮後，切塊放入廣口瓶內並將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置於陰涼處，一週後即可開封。取汁加入三倍並開水即可飲用。
健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便祕，制黑斑，還可以促進新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態一級棒。
方法三材料:
蘋果2-3個,米醋一瓶(最好是糯米醋)
密封玻璃罐一隻, 冰糖一大包
做法:1, 蘋果洗淨(食鹽搓洗去果蠟), 風乾, 去籽切片 (水果刀切片, 墊板上放上一層保鮮紙再切, 以免串味)
2, 密封罐泡開水除菌, 風乾
3, 裝罐. 一層蘋果片, 一層冰糖...依次疊加至罐滿, 再倒入米醋, 封蓋.
4, 放陰涼乾燥處三個月即可食用(越陳越香,但開蓋後需儘快用完)
食用方法：將制好的蘋果醋和水以1：8的比例調製飲用
蘋果醋的做法，蘋果醋的製作方法是什麼
教你在家如何做蘋果醋 古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下 蘋果醋 女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！1.蘋果切片後很快就會氧化變色，所以在製作前再切片。2.糖和蘋果可以儘量多放一些才會有蘋果的香甜味 我圖上的量是放的有些少 3.蘋果到最後加入白醋後會浮起來,所以在加醋前儘量把蘋果放到2 ...
怎麼製作蘋果醋，怎麼製作蘋果醋？？？
蘋果醋的製作方法 首先將蘋果洗乾淨 再將蘋果自然晾乾或用乾淨的布擦乾 把蘋果全部都拿來切片 然後一層蘋果一層冰糖放入乾淨的玻璃罐裡 1斤蘋果4兩冰糖的比例 最後就是等待冰糖融化 把蘋果的水份分離出來。據說這種自然發酵的方式會先變成蘋果酒，成醋要等上一年，如果想要加速製程可以等1 2個月左右再倒入純糙...
蘋果醋製作方法是怎樣
蘋果用少許鹽搓洗,去髒物及果臘,然後讓其表皮自然晾乾將蘋果去核,切成薄薄的斜片 容器事先用開水煮一下,自然揮發水分,然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼 碼到離瓶口2釐米左右 即基本碼滿 將剩下冰糖全倒上往容器中注入米醋,醋須淹過蘋果片 然後在瓶口封上保鮮膜,蓋上蓋子,在較溫暖處呆上三個月以上...