1樓：匿名使用者
用料巧克力撻皮部分 低筋麵粉 100g
巧克力撻皮部分 黃油 60g
巧克力撻皮部分 細砂糖 40g
巧克力撻皮部分 雞蛋 2個
巧克力撻皮部分 可可粉 5g
芝士餡部分 奶油芝士 125g
芝士餡部分 動物性淡奶油 30g
芝士餡部分 糖粉 10g
巧克力奶油部分 黑巧克力 100g
巧克力奶油部分 動物性淡奶油 80g +60g
巧克力芝士撻的做法
首先製作巧克力撻皮。黃油軟化以後，加入細砂糖打發至蓬鬆。
加入打散的雞蛋繼續打發。一直打發到蓬鬆輕盈的狀態。
低筋麵粉和可可粉混合後篩入黃油裡。
用刮刀拌勻，使麵粉和黃油混合。
麵粉和黃油完全拌勻後，成為溼潤的麵糰。如果麵糊太過溼潤粘手，可放入冰箱冷藏片刻直到麵糰變得硬一些。
每個撻模裡放15克左右面團。
用手將麵糰捏開，貼合撻模的形狀（因為不同規格的撻模大小不一樣，請根據實際情況調整每個撻模中麵糊的用量，並儘量捏得薄厚均勻）。
將捏好的撻模放入烤盤裡，靜置15分鐘。然後放入預熱好上下火190℃的烤箱裡，烤15分鐘左右出爐，冷卻脫模備用。
製作巧克力奶油。將黑巧克力切塊，和80克淡奶油一起倒入奶鍋裡，用小火加熱。
邊加熱邊攪拌，直到黑巧克力完全溶化，成為液態的巧克力奶油混合物。關火併冷卻到室溫，使巧克力混合物變得濃稠。
巧克力混合物完全冷卻並變得濃稠以後。將剩下的60克動物性淡奶油倒入乾淨的碗裡，打發至出現紋路的程度。
將巧克力混合物與打發的淡奶油混合，用刮刀拌勻。
完全拌勻後，成為巧克力奶油。觀察巧克力奶油的濃稠度，如果比較稀，放入冰箱冷藏直到變得足夠濃稠（能保持花紋的程度）。
製作芝士餡。奶油芝士提前拿出來回到室溫。將回溫的奶油芝士用打蛋器攪打至順滑，加入糖粉和淡奶油，繼續攪打均勻，即成芝士餡
將芝士餡裝入裱花袋，在裱花袋前端剪一個小孔，在烤好的撻皮裡擠入芝士餡
將巧克力奶油裝入裱花袋，用小號的星形花嘴在擠好芝士餡的撻表面擠滿巧克力奶油，巧克力芝士撻就組裝完成了。
將做好的巧克力芝士撻放入冰箱冷藏，吃得時候直接拿出來就可以享用了。
小貼士製作巧克力奶油的時候，需要先將煮好的巧克力混合物完全冷卻並變得濃稠以後，再和打發的淡奶油混合在一起。此時巧克力混合物與打發的淡奶油濃稠度應該是差不多的。淡奶油請不要打發過度，只要打發到出現紋路的程度就可以了。
2、巧克力撻皮因為本身顏色較深，烤的時候不容易通過顏色判斷是否烤好。如果烤好的撻皮冷卻後發軟，說明烘烤程度不夠，需要重新放入烤箱再烤幾分鐘。具體烘烤時間根據實際情況酌情調整。
2樓：匿名使用者
用料巧克力撻皮
黃油 60g
細砂糖 40g
雞蛋 20g
低筋麵粉 100g
可可粉 5g
巧克力奶油
黑巧克力 100g
淡奶油 80g+60g
芝士餡奶油芝士 125g
細糖粉 10g
淡奶油 30g
巧克力芝士撻（君之配方）的做法
首先製作巧克力撻皮。黃油軟化後，加入細砂糖打發至蓬鬆。加入打散的雞蛋繼續打發至蓬鬆輕盈的狀態。
低筋麵粉和可可粉混合後篩入黃油，用刮刀翻拌均勻，使麵粉和黃油混合成為溼潤的麵糰。如果麵糊太過溼潤粘手，可放入冰箱冷藏片刻直到麵糰變得硬一些。
每個撻模裡放入15g左右的麵糰。
用手將麵糰捏開，貼合撻模的形狀（因撻模的大小不一，請根據實際情況調整每個撻模中麵糊的用量，並儘量捏得薄厚均勻）。將捏好的撻模放入烤盤裡，靜置15分鐘，然後放入預熱好的烤箱裡，上下火190℃，中層烤15分鐘左右出爐，冷卻脫模備用。
製作巧克力奶油。將黑巧克力切塊，和80g淡奶油一起倒入奶鍋裡，用小火邊加熱邊攪拌至黑巧克力完全溶化成為液態的巧克力奶油混合物。關火併冷卻到室溫，使巧克力混合物變得濃稠。
60g淡奶油倒入乾淨的碗裡，打發至出現紋路。
將巧克力混合物與打發的淡奶油混合，用刮刀拌勻，成為巧克力奶油。觀察巧克力奶油的濃稠度，如果比較稀，放入冰箱冷藏直到變得足夠濃稠（能保持花紋的程度）。
製作芝士餡。奶油芝士室溫軟化後，用打蛋器攪打至順滑，加入糖粉和淡奶油，繼續攪打均勻，即成芝士餡。
將芝士餡裝入裱花袋，在烤好的撻皮裡擠入芝士餡。
將巧克力奶油裝入裱花袋，在擠好芝士餡的撻表面擠滿巧克力奶油，巧克力芝士撻就組裝完成了。做好的巧克力芝士撻放入冰箱冷藏，吃的時候直接拿出來就可以享用了。
小貼士1. 製作巧克力奶油時，需要先將煮好的巧克力混合物完全冷卻並變得濃稠後，再和打發的淡奶油混合在一起。此時巧克力混合物與打發的淡奶油濃稠度應該是差不多的。
淡奶油不要打發過度，只要打發到出現紋路的程度就可以了。
2. 巧克力撻皮因為本身顏色較深，烤的時候不容易通過顏色判斷是否烤好。如果烤好的撻皮冷卻後發軟，說明烘烤程度不夠，需要重新放入烤箱再烤幾分鐘。具體烘烤時間根據實際情況酌情調整。
巧克力半熟芝士的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：愛國者搗個蛋
巧克力半熟芝士
用料奶油乳酪 300克
蛋黃 3個
細砂糖 18克
牛奶 250克
低筋麵粉 17克
可可粉 8克
黑巧克力 50克
黃油 40克
蛋白 2個
細砂糖 60克
巧克力半熟芝士的做法
奶油乳酪隔水軟化，黃油室溫軟化，黑巧隔水融化蛋黃加入細砂糖，用蛋抽打至顏色變淺，篩入低筋麵粉與可可粉，攪拌均勻牛奶微波爐加熱50秒至溫熱，少量多次倒入上一步的混合物中，攪拌均勻後過篩倒回奶鍋
小火加熱並不停用蛋抽攪拌，直至液體變濃稠，離火後先加入融化的巧克力，再加入奶油乳酪，最後加入黃油攪拌均勻
蛋白加糖打發至溼性發泡，分2次加入乳酪糊
用裱花袋將乳酪糊擠至小模具中，28金盤放入毛巾加入水後，將小模具放入，上火230，下火130，17分鐘。出爐後放至室溫冷藏4小時後食用。
p.s:金盤剛好放下19個
芝士巧克力焗番薯的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：面朝大海路途
用料切達乳酪 適量
紅薯 2個小的或一個大的
黃油 適量
牛奶 一點點
蜂蜜或白糖 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
芝士焗紅薯的做法
紅薯切小丁，蒸熟。（我沒很多時間，於是就先用保鮮膜封起來，微波叮3分鐘，再上鍋蒸熟）
放碗裡壓成泥，加入蜂蜜或白糖，黃油和一點點牛奶，攪拌均勻（比例不定，看自己口味，只是說牛奶少加，不然很溼）
烤箱預熱200攝氏度，這時候趁閒，在紅薯泥上放切達乳酪一層，然後再放一層馬蘇裡拉乳酪在最上面
烤箱預熱好後，把紅薯放進去，我大概烤了40分鐘（你們可以20分鐘20分鐘去看芝士融化沒，融化了就好啦～）圖為烤好的樣子
舀一勺～嗯，好香甜～
蛋撻巧克力怎麼做**
5樓：小耳朵圖圖
【主料】
蛋黃2個、小麥麵粉10g、蛋撻皮9個、巧克力160g、牛奶100g、 白糖適量 。
【步驟】
從冰箱取出蛋撻皮放在烤盤裡解凍。
2.巧克力去包裝。
3.將巧克力切碎備用。
4.取蛋黃打散。
5.加白糖攪拌均勻。
6.加小麥粉攪拌均勻。
7.新增適量牛奶攪拌均勻成蛋撻水。
8.蛋撻水倒入蛋撻皮中，7、8分滿即可。
9.撒入巧克力。
10.烤盤入烤箱中層，上下加熱，180度，20分鐘左右烘培。
11.烘培好稍微降溫即可享用。
【小貼士】
1.巧克力很甜，糖的用量要少。
2.烘培時間視具體情況而定。
3.烘培時將烤盤置於烤箱中部，烘培後蛋撻的顏色比較好。
4.烤好即食，口感最佳。
巧克力半熟芝士怎麼做
6樓：夜夢薇
用料奶油乳酪 300g
黃油 45g
蛋黃 57g
砂糖 20g[加入蛋黃]
玉米澱粉 11g
牛奶 150g
蛋白 95g
砂糖 55g[加入蛋白]
黑巧克力 70g
做法準備工作：黃油隔水融化，蛋白放進冷凍凍到周圍結一點點薄冰為止，玉米粉過篩，模子裡墊上烤紙，烤箱180 度預熱。
奶油乳酪放進微波爐裡打軟，36度左右，然後和融化後的黃油一起放進一個盆裡打發，有點分離也沒有關係。
另用一個盆放進蛋黃和砂糖攪拌後加進玉米粉攪拌均勻。
煮沸的牛奶加進蛋黃糊的盆裡快速攪拌，將盆放在沸騰的水裡面(開小火邊煮邊沸騰的水,注意燙傷,最好帶手套操作!)，用手動打蛋器快速攪拌蛋糊，直到粘稠為止立刻離開熱水(至粘稠大概不會超過1分鐘）。
將蛋黃牛奶糊趁熱倒進奶油乳酪的盆裡面攪拌均勻。
巧克力隔水加熱到融化，加入到奶油乳酪糊中，攪拌均勻。
用塊絞乾的熱毛巾蓋在上面待用。
蛋白裡面分兩次砂糖，畫圈圈低速打發到，提起電動打蛋器蛋白彎勾尖尖角，不要打過頭。
蛋白分三分之一加進奶油乳酪糊中，從下到上的方式攪拌。
將剩餘的蛋白全部加進奶油乳酪糊裡面攪拌均勻
入模後烤盤上注入熱水（如果是活底模的話請用錫紙包好，或者用蛋糕架架在放有熱水的烤盤上，或者用一個比薩圓模子裝上活底模子，然後放在烤盤裡面
170度15分鐘後調到160度15分鐘，烤好後不要拿出來，在烤箱裡面靜靜的悶40到60分鐘，會發現蛋糕縮下去了，然後拿出來冷卻後連模子一起包上保鮮膜進冰箱冷藏一個晚上。
巧克力夾心蛋撻怎麼做
7樓：匿名使用者
用料主料
蛋黃2個
小麥粉10g
巧克力100g
牛奶100g
白糖20g
輔料蛋撻皮
9個巧克力蛋撻的做法
1.從冰箱取出蛋撻皮放在烤盤裡解凍
2.巧克力去包裝
3.將巧克力切碎備用
4.取蛋黃打散
5.加白糖攪拌均勻
6.加小麥粉攪拌均勻
7.新增適量牛奶攪拌均勻成蛋撻水
8.蛋撻水倒入蛋撻皮中，7、8分滿即可
9.撒入巧克力
10.、烤盤入烤箱中層，上下加熱，180度，20分鐘左右烘培
芝士龍蝦伊麵怎麼做如何做好吃
難度 配抄菜 中級 時間 30 60分鐘主料波士頓龍蝦500g 西蘭花1顆 洋蔥適量 伊麵2塊 黃油30g 芝士2塊 碎芝士適量 牛奶80ml 高湯或水250ml 芝士龍蝦伊麵的做法步驟 2.裹生粉鹽，下油鍋炸！無圖 3.西蘭花，伊麵燙好擺盤！4.熱鍋，下30g黃油 倒入蒜，洋蔥，炒出香味 倒入龍蝦...
奶油芝士蛋撻怎麼做，榴蓮芝士蛋撻 怎麼做蛋撻
1 準備原料 2 將黃油提前切成小塊室溫軟化，加入細砂糖32克及鹽1克，攪拌均勻 3 用電動打蛋器中速攪打，至黃油膨脹，如羽毛狀態。4 將全蛋液和蛋黃液在碗內用筷子攪打均勻。分3次加入蛋液。每加入一次，用電動打蛋器中速攪打均勻，直至黃油體積膨大，如羽毛狀態。5 麵粉過篩，加入打發的黃油中。用橡皮刮刀...
馬蘇裡拉芝士義大利麵怎麼做如何做好吃
用料義大利麵 一人份 根據自己的胃口啊 馬蘇裡拉乳酪 適量 根據自己喜好 蝦，鱈魚 各兩塊便食意麵調料包 一份黑胡椒粉 適量韓式燒烤醬適量鹽 適量馬蘇裡拉乳酪義大利麵的做法 開水煮熟義大利麵，一定要軟些才好吃 煮好後過涼水後，裝盤待用 黃油下鍋，一定要小火，否則容易胡 小火煎蝦與鱈魚 煎好蝦和魚後，...