1樓：市夏出庚
主材；10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。
製作方法、
1.將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將面和成光滑的麵糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
老式麻花的做法和配方
2樓：小慢美食
想吃麻花不會做，教你配方和手法，做法簡單，比買的好吃麻花想要酥脆有訣竅，掌握這個訣竅，香酥脆口，全家人都愛吃
3樓：生活達人小趙
回答做法一、
配方：10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面，5斤水
做法：1.將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將面和成光滑的麵糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
更多5條
4樓：彩虹小廚
做麻花多加一步，就能做出酥軟香甜的千層麻花，後悔知道晚了，香
5樓：
老式麻花製作材料：
麵粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。
老式麻花的做法：
1、將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麵粉，揉勻後蓋上溼布餳片刻製成生坯。
2、麵糰搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋後對摺成三股即成麻花。
3、鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
五六十年代老式麻花做法
6樓：原創**夢工廠
老式麻花的做法和配方
主材；10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。
製作方法、
1.將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將面和成光滑的麵糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
7樓：
老式麻花製作材料：
麵粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。
老式麻花的做法：
1、將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麵粉，揉勻後蓋上溼布餳片刻製成生坯。
2、麵糰搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋後對摺成三股即成麻花。
3、鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
麻花的配方是什麼？揭祕12種麻花的製作方法
軟麻花的做法和配方
8樓：樂湛霞素家
十八街麻花的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
十八街麻花的製作材料：
主料：麵粉25公斤
植物油12.25公斤
白砂糖6.75公斤
薑片250克
鹼面175克
青絲,紅絲各110克
桂花275克
芝麻仁750克
糖精5克
水7.5升
十八街麻花的特色：
酥脆香甜，味美適口，經久不綿，不變質。
教您十八街麻花怎麼做，如何做十八街麻花才好吃1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不溼、不幹的程度，準備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。
在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和麵機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細麵條，然後揪成長約35釐米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。
再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
麻花的規格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。
9樓：林夕的微笑
食材用料：
麵粉3斤
牛奶1盒相剋食物
酵母少許
白糖適量相剋食物
油適量雞蛋3個相剋食物
菜譜做法：
1.牛奶放鍋煮開，放入白糖。
2.至手溫加入酵母，蛋液(倒2小勺玉米油攪拌)3.攪拌均勻
4.加入麵粉揉成團發酵
5.醒好多揉兩次排氣擀成約1釐米厚的片切條6.搓成長條
7.拿兩根麵條，兩手捏兩端向相反方向搓
8.搓好拿起來自己就擰勁了，就好了。
9.發酵至原來一倍大
10.油溫七成熱下鍋小中火慢炸
11.翻另一面炸
12.變色就可出鍋
10樓：蜂鳥飛燕
一、材料
麵粉1碗、雞蛋2個、油2勺、糖2勺
二、做法
1.在容器中打入2個雞蛋。
2.將雞蛋打成泡沫狀。
3.放入一碗麵。
4.加2勺糖。
5.加2羹匙熟油。
6.和成麵糰，醒20分鐘待用。
7.作好的劑子。
8.將劑子擀成長條。
9.將長條的麵筋，相反方向兩面擰緊，拿起扭成花。
10.擰好的麻花。
11.倒入底油，六成熱，放入麻花。
12.將麻花炸至兩面成金黃色。
13.撈出凌幹油，就可食用。
老式麻花的製作配方
11樓：戈樂心考萌
食材主料
麵粉250g輔料油
適量鹽適量雞蛋
1個酵母粉
適量白糖
3勺小蘇打
適量步驟
1.將麵粉、白糖混在一起，加入雞蛋，將酵母粉用溫水溶解，小蘇打用少量水溶解，倒入面中。
2.加入油，將面揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵兩倍大。
3.面案上塗油，麵糰用手按壓成大片，靜置十分鐘。
4.麵皮用刀切成條。
5.用手將麵條搓成長條擰勁，然後折成3折。
6.拿起一端，麵條自然擰在一起，順著麵條的勁幫麻花整形，溫暖處醒發10min。
7.鍋中油熱後，下麻花，起小泡，麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。
12樓：
主材；10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。
製作方法、
1.將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將面和成光滑的麵糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
麻花的做法和配方 怎麼做麻花
13樓：smile微信
好久沒吃麻花了，饞了
為什麼五六十年代的女人生娃生的多？
那時候家家都是一樣，大家的思想觀念就是生的越多越好，人多就是王，人多站出去氣勢都會壓倒人。再還有一個原因就是想做生育計劃都不會，特別是農村婦女。生理知識又懂的少。說老實話，以前五六十年代的家庭裡，幾乎每家特別是農村，家家有四個以上，八個以下。那時的大人小孩都苦，沒好吃的，沒好穿的，也沒有機會受的好的...
五六十年代的經典老歌有哪些，歌名最好是全稱，多一點，謝啦
歌曲有 唱支山歌給黨聽 學習雷鋒好榜樣 讓我們蕩起雙槳 我的祖國 彈起我心愛的土琵琶 等。1 唱支山歌給黨聽 1963年，全國掀起了向雷鋒學習的高潮。唱支山歌給黨聽 就是在這次高潮中產生的一首優秀歌曲。它的歌詞節錄於 雷鋒日記 是雷鋒從報上摘記的一首詩。作者為陝西銅川礦務局焦坪煤礦的職工姚曉舟 筆名...
為什麼五六十年代出生的人，玩手機的水平還不如現在四五歲的小孩玩的好
之所以很多五六十年代出生的人，玩手機的水平還不如現在四五歲的小孩，是因為兩代人的成長環境以及接觸新鮮事物的巨大差異造成的，具體如下所述 1.網路認知的欠缺 五六十年代出生的人，他們在理解網路語言，接受網路資訊上有著不小的難度。而且他們有些人總覺得手機支付不安全，要把錢拿到手才是真實的。這就是代溝問題...