1樓：位之玉校楊
有人認為吃生雞蛋營養價值更高，其實不然。生雞蛋中含有一種物質，影響人體對維生素的吸收和利用，而且生雞蛋內可能寄生危害人體的病菌，如果生吃會導致疾病。有越來越多的證據表明，吃未煮熟的雞蛋或在飲料中加生雞蛋，能導致食物中毒。
應該避免食用未煮的雞蛋做成的食品，包括蛋黃醬等。為了確保安全，煎雞蛋不應單煎一面，而應翻過來再煎另一面，以確保殺死所有的細菌。
2樓：刀興修達秋
為何不要吃生雞蛋
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。
一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃
生吃雞蛋危害身體健康又使毛髮變白
一些人過分崇尚天然食物，對食品不進行正常的加工或烹煮，直接食用或是簡單地使用開水沖服。有些人認為這樣吃生雞蛋可獲得的營養最全面。事實上，生雞蛋內有沙門氏菌等細菌，如此食用生雞蛋，是會危害人體的，且吃生雞蛋會使頭髮變白。
人體內具有一種名為生物素的的物質，能使體內消化吸收的蛋白質經羥化去氫後，生成巴「酉昆」，並有轉變成生成黑色素的「口引」「口朵」「酉昆」的功能。
生雞蛋蛋白中含有極易被人體吸收的抗生物素蛋白質，因此，經常服用生雞蛋便可能造成生物素減少（或缺乏），導致黑色素生成減低，而缺乏黑色素便會使得毛髮失去色澤，因此，長久下來，易造成毛髮變白。
生吃雞蛋對身體有什麼好處和壞處？
3樓：蔡曉剛
吃生雞蛋既不衛生，也不易於消化吸收，更談不上有多大的營養了！生雞蛋蛋清內含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝人生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。蛋清中還含有0．05％的抗生物索蛋白，它是一種有害物質。
因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。
4樓：民生健康**
生吃雞蛋真的對身體有好處嗎？雞蛋生吃更有營養嗎？
5樓：席蕾席亥
最常見的是沙門菌的感染，這種菌生吃後可以導致腸道感染沒好處、黴菌，
因為生吃雞蛋除了病毒、寄生蟲之外
6樓：匿名使用者
說生雞蛋不能吃的都是瞎扯，不知道就不要誤導別人，千萬別裝
7樓：就喜歡擺渡
分享個人體會，生吃雞蛋對上火引起的癤子、肛瘻和痔瘡等祛毒消腫有奇效。
只是注意選鮮蛋，注意蛋殼衛生。
8樓：匿名使用者
生吃雞蛋的好處，這個還有人研究過？
壞處倒是有，裡面有致病病菌的話人會被感染。熟雞蛋裡病菌都殺死了，營養物質也都在。
9樓：匿名使用者
不好，生雞蛋裡有的有微生物，對身體不好。
10樓：李智洋沂水
最好不要生吃，一是不容易吸收，再就是可能不衛生
11樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方學校提醒您
不管生雞蛋營養成分如何高，畢竟飲食安全是第一位的。生雞蛋裡面蘊含了很多不確定微生物和細菌，甚至寄生蟲，因此建議在任何時候，不要輕易嘗試生吃雞蛋。
煎雞蛋有什麼危害和益處
12樓：雨說情感
危害：1、蛋清中的高分子蛋白質由於燒焦的邊緣而變成低分子氨基酸。
2、雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究發現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關係密切。
2、從營養角度看，煎雞蛋經過高油溫煎炸，營養損失比較大，所以不提倡吃煎雞蛋。外面製作的煎雞蛋的油大多重複使用，產生一些致癌物，如過氧化物和丙烯醛，營養價值並不高。
益處：1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
2、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
擴充套件資料
煎荷包蛋注意：
2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火。
3、一分鐘後我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味。
4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住。
參考資料人民網-煎雞蛋的危害有哪些？怎麼吃雞蛋最營養
13樓：mnymny是我
煎蛋由於油溫太高會把蛋白都破壞的，營養成分會損失很多，常吃煎雞蛋會導致膽固醇提高的。其實吃煎雞蛋就是吃著香，沒有什麼好處的，最好不要煎，要煮的或蒸的更好，保住營養不流失。首先，雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣物質，吃雞蛋可以補充身體所需要的蛋白質和鈣物質，同時雞蛋內還含有很多的微量元素，所以雞蛋基本上算的上是一個小型的營養庫。
其次，雞蛋內的還含有比較多的維生素b2，而維生素b2是很好的抗癌物質，所以適當的吃些雞蛋，還可以達到預防得癌症的危險。
最後，想說，如果每天吃太多的雞蛋是有害的，因為雞蛋內含有較高的膽固醇，而吃過多的膽固醇，會引發血壓升高，對高血脂的影響也是非常大的，所以如果有三高的，最好是不要吃太多的雞蛋。
1煮雞蛋準備素材
煮雞蛋做法10 個，啤酒一罐330ml，醬油10ml (生抽老抽對半) ,白糖30克 ,鹽10克
方法/步驟雞蛋加水煮熟.
剝殼後加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮
煮幹即可. 想雞蛋裡面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子
哈哈，大功告成了，好好享用吧
2蒸雞蛋食材主料
雞蛋150g
輔料食用油適量鹽
適量醬油
適量香蔥
適量步驟1.把所有材料準備好。
2.香蔥洗乾淨後切成蔥花備用。
3.雞蛋磕進碗裡。
4.加入小許鹽，小許就好，別太多。
5.加入食用油小許，用筷子把蛋打散。
6.加入8個半蛋殼的清水。
7.攪拌均勻後倒入蒸碗中。
8.蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸8分鐘左右，蒸至蛋的表面凝結。
9.取出，灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。
10.步驟很簡單，但卻很好吃，尤其是裹著醬油和熟油味道的雞蛋，最好吃了，香香嫩嫩的，既嫩滑又爽口。
小貼士1、水和雞蛋的比較為1：1.5。
2、大火蒸開後轉中火，蒸至蛋液凝固。
14樓：紫霞
其實營養丟失了一些。要是煎糊了致癌機率增加。 煮雞蛋貌似營養是丟失最少的額。。期待還有其他人的回答。
15樓：飛羽小鵬
雞蛋煎了過後會丟失很多蛋白質等營養，最好吃煮雞蛋，蛋每天的攝取量也不能太多，一般一個就足夠了，多了人體也吸收不了，所以有些浪費，好處是蛋總比很多的其它食物強，當然如果你喜歡吃也能滿足你的口福。
16樓：匿名使用者
會丟失部分營養，，，
（黑色的部分就是被煮死的營養。。)
17樓：我是李顯培
能滿足味蕾
不足的是焦的吃了不健康
18樓：
能滿足味蕾
不足的是焦的吃了不健康
膽不好要少吃
生吃雞蛋有什麼害處嗎？ 30
19樓：匿名使用者
有人認為「吃生雞蛋營養最好」，這是沒有道理的。生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是b族維生素的一種）結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。
人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。
另外，生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50-70%，而熟雞蛋消化率是90%。所以，雞蛋應吃熟的。
20樓：老面饅頭
有人以為生雞蛋比熟雞蛋營養好，有人以為生雞蛋能「降火」，所以生吃雞蛋的人並不少。但是，雞蛋不能生著吃。因生蛋中有抗生物素和抗胰蛋白酶。
抗生物素能阻止人體對生物素的吸收，使人體缺乏生物素即維生素 h。而生物素有延年益壽之功能，缺乏時，會影響健康長壽。抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的
活性，影響人體對蛋白質的消化吸收，造成蛋白質的浪費。再則吃生蛋不衛生，附在蛋上的細菌常常可隨蛋進入人體，引起中毒。
21樓：匿名使用者
細菌太多,不要生吃任何東西
22樓：angel的主宰
有啊！裡面有細菌的1最好不要生吃！
吃生雞蛋有什麼危害？
23樓：北京理工大學出版社
有人認為吃生雞蛋有益身體健康。其實這種觀點是錯誤的。最好把雞蛋煮熟或炒熟後再食用。如果吃生雞蛋，雞蛋的營養成分難以被吸收，而且會損傷身體。
生雞蛋的蛋清部分含有一種有害的鹼性蛋白質——抗生物素蛋白。這種抗生物素蛋白阻礙人體對生物素的吸收，這樣會導致生物素缺乏症。如果把雞蛋高溫處理後，這種有害元素被破壞，就不會妨礙人體對生物素的吸收了。
生雞蛋的蛋白質不易消化吸收，絕大部分只在消化道旅行一次，便排出體外。
另外，食用生雞蛋容易得胃腸炎。由於雞蛋生下後，難免有一些病原體，例如沙門氏菌等細菌的侵入。而且，食用生雞蛋，可增加肝臟負擔。
大量未消化的蛋白質進入消化道後，產生許多有害的菌類，並且大部分有害菌被腸道吸收，經靜脈進入肝臟，由肝臟進行解毒處理，而雞蛋熟後，有害物質減少，從而減輕了肝臟的負擔。所以，切忌吃生雞蛋。
24樓：睿爸育兒記
吃生雞蛋好嗎？#星知計劃#
生吃雞蛋有什麼害處嗎，生吃雞蛋有什麼害處嗎？
有人認為 吃生雞蛋營養最好 這是沒有道理的。生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶 特別是胰蛋白酶 受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素 生物素是b族維生素的一種 結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人...
生吃雞蛋有什麼好處或是壞處，生吃雞蛋對身體有什麼好處和壞處？
吃生雞蛋，聽老人說可以 喉嚨上火，可是這裡要強調，生雞蛋不乾淨，它裡面很多細菌，所以我們應該把雞蛋弄熟再吃，這樣就衛生了 沒什麼，營養是不錯，但是可能這樣吃會使雞蛋中可能存在的禽流感病毒或是病雞中的寄生蟲得不到殺死，而一起進入你的肚子裡哦。吃生雞蛋，聽說裡面的蛋白質不易被吸收。雞蛋還是煮了好點，可又...
雞蛋生吃有好處還是有壞處？生吃雞蛋有寄生蟲嗎
你好，回答你的問題 生吃雞蛋是無益處的 有些人喜歡生吃雞蛋，認為生吃比熟吃更補，覺得雞蛋煮熟後營養成分被破壞了。其實，這種吃法非但無益反而有害。首先，雞蛋是經由雞的卵巢和洩殖腔產生的，二者帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病，腸道疾病或食物中毒。其次，生雞蛋有一股腥...