1樓：葉落秋寒
一、把刺梨洗乾淨：把刺梨放入盆裡，倒入適量的蔬果洗潔精。不斷的攪拌清洗掉汙垢。邊清洗邊拿掉冠上的花蒂殘葉。
二、把清洗好的刺梨撒上適量的鹽，進行消毒。放入適量的水，剛好淹沒刺梨為好。不停的攪動，這裡刺梨裡的小蟲子就會爬出來。約5分鐘後，再次把刺梨的鹽味洗掉。過濾掉水價。
三、晒乾備用：把清洗乾淨的刺梨放到陽臺上去晒乾。這過程可能三天時間，如果不晒乾，刺梨的水價多，泡出來的酒就無味了。
四、泡刺梨酒：把晒乾的刺梨放入壇內——土罈子最好，如果沒有的話玻璃罈子也可以。3斤刺梨放入15斤白酒和2斤冰糖。入壇封口，耐心等待1個月後，你就能喝人味道純正純厚的刺梨酒了。
2樓：世界金子王
刺梨果可以泡在白酒、紅酒裡喝，比例是1:1的量，也就是一斤的刺梨要泡一斤的酒，泡製時間應在3個月以上，也可以講刺梨從中間拋開，連同刺梨籽一起泡在酒裡，（泡之前要先洗一下哦）這樣可以縮短刺梨泡製的時間，泡出來的就會有很好的口感，而且長期喝會起到防癌抗癌、將三高、抗衰老的作用。
紅酒可以做什麼菜
3樓：匿名使用者
1/可以做紅酒
雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時。
4樓：罕智傑佴罡
可以做紅酒雞翅
主料：雞翅
輔料：紅葡萄酒、胡蘿蔔
調料：鹽、料酒、雞
雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水澱粉
烹製方法：
1、將雞翅去翅尖，切二節洗淨，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥醃製20分鐘待用；
2、將胡蘿蔔洗淨去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；
3、坐鍋點火放入油，油溫至4成熱時，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時大火收汁水，再用澱粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿蔔圍邊。紅酒牛肉，這樣的牛肉會很嫩
原料：牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：1.牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。
2.洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用。
3.荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用。
4.煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘。
5.將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
6.再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
tips：1.紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。
此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。
2.牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。
3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。
特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
5樓：漫惜天康顏
嗯...主要是適合做紅肉料理.首推就是牛肉了!
像紅酒燉牛肉便十分的美味.
材料:洋蔥
100g
紅蘿蔔120g
牛腩300g
紅酒1/2cup(此指量杯)
月桂葉2片
百里香10g
奶油1t(大匙)
作法:1.洋蔥.紅蘿蔔切滾刀塊
2.牛腩切大小約5cnm長塊狀.加入紅酒.月桂葉.百里香.洋蔥醃漬約10分鐘
3.奶油放入炒鍋中小火至融.放如牛腩煎至上色4.洋蔥炒香.放如牛腩及(2)的紅酒汁煮約45分鐘.再加入紅蘿蔔續煮12分中即可
6樓：匿名使用者
紅酒焗檀蝦
主 料：泰國檀蝦1只，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個
7樓：匿名使用者
三杯雞材料∶2 磅雞肉
20 粒大蒜
1/3 杯米酒
1/3 杯醬油
1/3 杯麻油
3 湯匙
糖1 吋蔥段
20 片薑片 2 杯紅酒
做法∶雞肉切塊，麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒，及加入雞塊，炒至變色，淋下米酒、醬油，放入糖。燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入紅酒及蔥段，即可上盤。
8樓：曉陌の逆襲
原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。
做法：1、雞翅洗淨，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸乾多餘水分；
2、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽；
3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下；
4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。用葡萄酒燒雞翅，不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著葡萄酒的香氣哦~
9樓：匿名使用者
紅酒雞翅 紅酒燉羊肉 百里香紅酒雞 紅酒鵝肝 紅酒雪梨 紅酒燉牛肉
10樓：匿名使用者
最佳答案三杯雞
材料∶2 磅雞肉
20 粒大蒜
1/3 杯米酒
1/3 杯醬油
1/3 杯麻油
3 湯匙糖
1 吋蔥段
20 片薑片 2 杯紅酒
做法∶雞肉切塊，麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒，及加入雞塊，炒至變色，淋下米酒、醬油，放入糖。燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入紅酒及蔥段，即可上盤。
11樓：度斯宮秋柔
紅酒雪梨
1，原料：紅酒、生的梨【雪梨、鴨梨、碭山梨】均可。
2，方法：梨去皮切塊，用紅酒浸泡2小時。
3，裝盤：撈出整好，適量淋上原瓶紅酒，點綴一下即可。
紅酒做的美食，你試過幾種
12樓：紐慕紅酒專營店
紅酒搭配美食，消解油膩，豐富人的口感。其實紅酒不光可以喝，還可以烹飪美食，我推薦幾款與紅酒相關的美食。
1.紅酒燉牛肉。是一款經典系列菜餚，紅葡萄酒可以軟化肉質，增香添色，紅葡萄酒本身的養顏、美容效果是保養身體的必備品。
牛肉中富含豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更加接近人體，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.紅酒雞翅。相較可樂雞翅更加營養，紅葡萄酒豐富肉質，容易上色，使得肉質更加鮮美多汁，口感更上一層。
3.紅酒燉雪梨，冬天吃梨，潤肺祛火，紅酒燉的梨，紅酒的營養物質與梨相融，營養效果雙倍，紅酒鮮亮的色澤，讓人垂涎欲滴。
以上是比較常見的幾種紅酒做的美食，紐慕葡萄酒希望能幫到您，謝謝。
紅酒可以做哪些菜？
13樓：春天梨的熊
1，紅酒燉排骨
紅酒燉排骨是一道美味的菜餚。主要原料有大排骨、紅酒、洋蔥、香葉、薑片、鹽、五香粉、清水、雙茶老抽、糖、胡椒粉。
2，紅酒燒豬蹄
紅酒燒豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜。主要原料有豬蹄，鹽，冰糖，白酒，紅葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，乾紅椒，薑絲、蒜片。
3，紅酒燉牛排
紅酒燉牛排，是一道大家喜歡的名菜。由紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿蔔、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜等加工而成。
4，紅酒燉羊排
紅酒燉羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜。
5，紅酒燉羊肉
紅酒燉羊肉是以羊肉、紅酒為主材的一道菜餚名。口味酒香撲鼻，肉感十足。
6，紅酒燜牛腩
紅酒燜牛腩是一道美食，主要食材為牛腩、紅酒、胡蘿蔔等，調料為番茄沙司、香草粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒燜制而成。
14樓：遠山近水
嗯...主要是適合做紅肉料理.首推就是牛肉了!
像紅酒燉牛肉便十分的美味.
材料:洋蔥 100g
紅蘿蔔 120g
牛腩 300g
紅酒 1/2cup(此指量杯)
月桂葉 2片
百里香 10g
奶油 1t(大匙)
作法:1.洋蔥.紅蘿蔔切滾刀塊
2.牛腩切大小約5cnm長塊狀.加入紅酒.月桂葉.百里香.洋蔥醃漬約10分鐘
3.奶油放入炒鍋中小火至融.放如牛腩煎至上色4.洋蔥炒香.放如牛腩及(2)的紅酒汁煮約45分鐘.再加入紅蘿蔔續煮12分中即可
15樓：匿名使用者
推薦和肉類，海鮮一起做菜，能解油膩
紅酒香草烤羊小排
材料原料：小羊肋排4根
醃肉料：紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、義大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、薑末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺
配菜：小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許
做法1、將所有醃肉料混合均勻，把羊小排洗淨瀝乾水分，放入醃肉料中醃製4個小時以上。
2、配菜洗淨切小塊備用；烤盤上事先抹一層橄欖油備用。
3、把醃製好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右（中途可取出在羊小排上刷一層醃肉汁繼續烘烤）。烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定，烤箱的溫度也根據自家烤箱的脾性來調整。
紅酒番茄蝦
材料番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥薑蒜
做法1、蝦剪淨須腳蝦槍，料酒微微醃製下。
2、蔥薑蒜洗淨切碎末，待用。
3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁（做的多就同比例再來一份醬汁就行）
4、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。
5、約5分鐘後放入蔥薑蒜末，繼續煎至九分熟。
6、倒入味汁繼續煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
紅酒烤翅
材料醃料：鹽.麥牙糖.
雞精.蠔油.胡椒粉.
大料.花椒.十三香。
孜然粉.蔥.姜.
蒜.生抽.老抽.
辣椒麵少許.蜂蜜少許備用.紅酒少量。
做法雞翅用竹籤扎數個小孔.加入所有調料拌入味，密封在保鮮袋內醃到24小時。
醃好後取出少量的醃料汁兌入蜂蜜攪拌好刷在雞腿表面上.
放入預熱200度的烤箱內，上下火中層烤20分鐘.下層放烤盤.烤盤中在放入錫紙.中間要翻面一次再刷一次蜂蜜汁.
火焰紅酒牛尾
材料牛尾1000克。調料紅酒（可選用「長城」乾紅）75克，番茄醬50克，雜菜料（香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片）400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。
做法1、牛尾洗淨斬成5釐米長的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起淨鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛（湯剩下約500克）。
2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。
小訣竅特點
造型新穎，酒香味甜。
製作關鍵
湯汁要調到酸甜適口，牛尾至少要煲3－4小時，燉至軟糯酥爛。
紅酒能做什麼美食
16樓：罪の瞬間╄淚
別那麼侷限在牛排羊排上。。
葡式紅酒煮鳳錘
原料雞翅10只，紅酒、蘆筍各150克，泰國雞醬、奇妙醬各50克，白巧克力架100克，酥盒10個，脆皮醬、水果汁各適量
做法1、用脆皮醬、水果汁調製成水果糊備用。
2、雞翅洗淨，用紅酒醃製入味，掛上水果糊，入油鍋炸熟。
3、雞醬調好味，均勻澆在炸好的雞翅上。
4、奇妙醬用裱花袋擠在酥盒上，放入炸好的雞翅，點綴蘆筍、巧克力架即成。
創新說明
將西式烹調方法與中式烹調技藝完美結合，合理運用西式調味品，口味獨特。
（具體原材料用量視個人實際情況而定）
紅酒燴牛肚
原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡蘿蔔120克，蔥頭75克，土豆500克。調料：食油75克，紅酒200克，香葉1片，大蒜25克，番茄75克，油炒麵粉25面，精鹽、胡椒粉適量。
做法：1.將牛肚用滾沸水燙片刻後，刮淨粘液、黑膜，再用溫水洗淨切成菱形塊；把芹菜、大蒜洗淨切末；蔥頭、土豆、胡蘿蔔洗淨切塊，備用。
2.將牛肚、香葉、芹菜末、精鹽、紅酒、胡椒粉放入燜鍋拌勻倒入適量牛肉清湯，用文火燜至5成熟。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭塊炒至微黃，放入番茄醬炒至油呈紅色時，盛入燜至5成熟的牛肚鍋內，燜至8成熟時放入土豆塊，胡蘿蔔燜至牛肚熟軟時，放入炒黃的大蒜末，油炒麵粉調勻，加鹽調好口味微沸即可食用。
紅酒燉梨
紅葡萄酒中所含的葡萄黃酮，是一種強搞氧化劑和良好的血小板抑制劑，能保持血管的彈性與暢通，對心臟有非常重要的保健作用，同時，紅葡萄酒可以幫助膽固醇轉移纖維蛋白溶解，從而減少血小板聚集，促進血液迴圈流暢，減少血栓的形成。
用料：紅葡萄酒 500ml
梨 1個
桂皮 1根
丁香 2瓣
冰糖 50g
做法：1.將梨洗淨，整個削去外皮，接著在表面滑出花刀。
2.將紅葡萄酒倒入鍋內，放入桂皮、丁香和冰糖，用小火慢慢煮約8分鐘，使冰糖完全融化。
3.將梨整個放入紅酒中，繼續用小火煮10分鐘，最後離火加蓋靜置放涼即可。
（此做法今晚自己做了後覺得酒才是精華，呵，比梨好吃多了 ）
紅酒燴牛尾
材料：牛尾1條約1斤半切段、紅酒120ml、紅蘿蔔、西芹、洋蔥各切塊、香葉數片、桂皮1塊、姜1塊拍鬆
做法：1.牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，撈出置鍋裡，放入香葉、桂皮、姜，加水熬1個半小時左右，至肉淋撈出瀝乾
2.爆香洋蔥和牛尾，加水至覆面，放入紅蘿蔔，用茄汁、蠔油各4匙、老抽、糖各2匙、味精調味，慢火炆至汁濃
3.加入紅酒和西芹再炆10分鐘，最後用適量生粉水勾芡即可
特點：俗話說：「人不可貌相」，牛尾也一樣，看來不起眼，但做菜絕對一流。
在西餐廳的菜譜上經常會見到以牛尾為主的經典菜餚：牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等，說明牛尾在西菜裡佔有一重要席位。
紅酒蜜梨
材料：紅酒兩杯半（約700毫升）、梨（水晶梨、洋梨皆可）2個、冰糖半杯（或隨意）、桂皮1塊（忘照相）
梨去皮，剖開兩半，用小勺子挖去核
所有材料加入適量水（浸過梨面為準）小火燜煮1.5～2小時，以梨熟軟上色為準熄火，放冰箱浸泡5小時即可
紅酒螺片
原料：響螺幹200克。
調料：精鹽100克，味精50克，白糖10克，酸梅醬20克。
滷料：紅葡萄酒500克。
做法1．將響螺乾洗淨，用水泡軟，再放入熱水鍋中煮熟，取出切薄片備用。
2．將紅葡萄酒、精鹽、味精、白糖放入容器中調勻，製成紅酒滷待用。
3．將響螺片放入紅酒滷中，浸滷約50分鐘，撈出後襬盤，再配一碟酸梅醬上桌即可。
料理小百科
1．響螺學名長辛螺，其營養豐富，為宴席上較貴重的海產品，主要用於出口。漁民常用其殼作吹號，聲音巨集亮，故有響螺之稱。
2．發海螺乾的竅門：將海螺幹用水泡軟後，用慢火煮至螺體柔軟，再將煮好的海螺放入鹼水中(按500克海螺幹加25克鹼的比例)，浸泡6小時，海螺幹即會漲發。將已漲發的海螺用清水沖洗脫鹼後，再浸泡在清水中，即可。
紅酒沙司
[原料/調料]
蒜頭100克、紅蔥頭100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、白脫油1/4塊、紅蘿蔔半條
[製作流程]
1．蒜頭、紅蔥頭、紅蘿蔔、洋蔥切丁塊備用．
2．切好的蒜頭、紅蘿蔔、紅蔥頭、洋蔥置入鍋內加白脫油輕炒
3．炒過的蔬菜材料加3碗高湯和半碗紅酒，果汁機內攪打成汁
4．將打好的汁倒鍋中，燜煮約30分鐘即成
還有些牛排羊排。。已經有人介紹啦，但是覺得沒什麼創意-0-提供些別的給你，希望對你有幫助，新年快樂
用紅酒可以做什麼好吃的菜，紅酒可以做什麼菜
三杯雞材料 2 磅雞肉 20 粒大蒜 1 3 杯米酒 1 3 杯醬油 1 3 杯麻油 3 湯匙糖 1 吋蔥段 20 片薑片 2 杯紅酒 做法 雞肉切塊，麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒，及加入雞塊，炒至變色，淋下米酒 醬油，放入糖。燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入紅酒及蔥段，...
紅酒怎么做，紅酒怎麼做？
教你3招花式紅酒開瓶法，炫技就是這麼隨意 紅酒怎麼做啊 紅酒製作方法 1 從市場購買新鮮的葡萄。2 用清水將葡萄清洗乾淨瀝乾水，清洗葡萄的時候可以適當加入一些澱粉或者鹽。3 將葡萄用手弄破，然後放入玻璃容器中，並加入白糖。4 將玻璃容器進行密封，等候葡萄慢慢發酵就可以咯。5 大概半個月後用細紗布將玻...
如何醃製紅酒牛排，紅酒牛排怎麼做？
主要材料 上好的牛排 500g 乾紅 300g 輔料 黑胡椒 鹽 澱粉 黃瓜 胡蘿蔔 第一步 將牛排仔細的洗淨，在牛排上面劃上幾道口子，可以讓味道更加的滲入進牛排，再均勻地撒上少許的細鹽和黑胡椒，放於準備好的盤子之中充分醃製15 20分鐘。第二步 再取出一個盤子，將醃製好的牛排放入盤子中，再將盤子之...