1樓：鑫華興模具製造
菜品資訊
編輯材料
各種炸帶魚**(20張)
帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克(實耗50克)。2製作方法
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿；
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
特色帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味道鮮香。3延伸知識
編輯帶魚營養
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
食物相剋
帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食
2樓：青衫司馬一冬
不要的，帶魚外面裹上面粉後炸至金黃，就可以做菜了。要是不愛吃魚皮，那個麵包著魚皮也很好用筷子弄下來
3樓：匿名使用者
不要去皮的，在外面裹麵粉炸就不容易散
4樓：烽火迷惘
帶魚是無鱗魚，哪來得皮啊…………
脆皮五香炸帶魚怎麼做
5樓：
主料雞蛋1個
五香粉1茶匙
麵粉3湯匙
調料食鹽
5/4茶匙
味精1/4茶匙
姜10g
料酒2茶匙
白糖1茶匙
泡打粉1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
脆皮五香炸帶魚的做法
1.帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內臟清洗乾淨，切成段後加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生薑抓勻醃製2小時，用廚紙吸乾魚表面的水分。
2.雞蛋打入碗中，加入麵粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內炸至2面金黃撈出。
4.鍋內油重新加熱至8成熱。
5.放入帶魚復炸一遍。
6.復炸大約30-60秒左右控淨油撈出裝盤。
6樓：林夕的微笑
主料凍帶魚
500g輔料油
適量鹽適量十三香
適量料酒
適量生抽
適量雞蛋
1個麵包糠
適量玉米澱粉
適量薑絲
適量白胡椒粉
適量步驟
1.凍帶魚自然解凍
2.醃製：放料酒、生抽、薑絲、白胡椒粉醃2小時。
3.一個雞蛋打散，放十三香、鹽、玉米澱粉，攪拌均勻。
4.將醃好的帶魚放入蛋液中，裹蛋液。
5.放入麵包糠中，表面裹滿面包糠。
6.鍋內倒油，燒至7成熱，小火，將裹滿面包糠的帶魚放入鍋內熱油中，不要翻動，待蛋液凝固再翻動，煎至表面金黃。
7.瀝乾油放入盤中，即可美美享用啦！
小貼士1.帶魚醃製時間越長越好，容易入味。如果天氣熱，可放冰箱醃製。
2.蛋液中加澱粉增加粘性，保護帶魚表面不易被高溫破壞。
帶魚炸好後怎麼做成紅燒的
做法1 主料 帶魚 輔料 蔥 生抽 黃酒 鹽 糖 做法 1.收拾好的帶魚切段，用生抽醃約一個小時。2.將醃過的帶魚放入油鍋內，雙面略煎。3.灑入切好的蔥花 烹入黃酒，加蓋稍悶一會兒 加適量的鹽，將餘下的生抽倒入，並加適量的糖 最後加水，量為稍沒過魚，然後加蓋煮。4.待收汁後出鍋。做法2 帶魚不要太大...
如何去除腳上的老皮，怎麼去除腳上的死皮
1 用白醋泡腳來去死皮。如下，白醋和溫水以1 3的比例混合，然後直接泡腳，待腳上 有所軟化後，就邊泡邊按摩，死皮也就慢慢搓掉了。2 用牛奶泡腳來去死皮。牛奶的用途很多，除了補充營養，還可以用來泡腳，它可以去腳上的死皮，用牛奶把 泡軟，不但可以滋潤腳上 還可以去除死皮。3 加入海鹽泡腳去死皮。平常泡腳...
炸帶魚要裹上面粉嗎？還學要放些什麼
1 炸帶魚要裹上面粉或者澱粉。2 其實在炸帶魚的時候需要用很多的食材，就比如說生抽和料酒，蠔油，生薑，食鹽，澱粉，大蔥。3 炸帶魚的製作方法 首先我們先將買回來的帶魚清洗乾淨，因為在於它本身裡面的髒東西也不是太多，清洗起來也非常的方便，然後再將輕巧的帶魚切成大小一樣的塊兒這樣我們就可以放到盤子裡面了...