做扒糕都放些什麼 怎麼做才勁道好吃 有知

2022-04-08 19:40:51 字數 3833 閱讀 5416

1樓:宮野·灰原

食材明細:蕎麥麵250克、醃胡蘿蔔絲20克、香菜末少許、鹽2克、醬油15克、醋20克、芝麻醬50克、芥末醬20克、辣椒油10克、大蒜泥20克

扒糕的做法步驟

蕎麥麵、醃胡蘿蔔絲、鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。

把麵糰放入盤或碗裡按平。

罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。

蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。

澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。

再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。

小竅門:小吃特點;顏色美觀、氣味清香、口感香滑、鹹鮮酸辣。

2樓:橢徘著詭

蕎麥麵扒糕材料

蕎麥麵適量,水適量,蒜茸適量,辣椒醬適量,鹽適量,醋適量,醬油適量,蔥適量

蕎麥麵扒糕做法

1.在一個大鍋裡燒開一些水,沸騰後,火關小,慢慢放入蕎麥麵粉,邊放邊用筷子攪動。最後應當是稠的麵糊狀。

2.盛在大碗中,涼涼了,切成條或是任何自己喜歡的形狀,拌了喜愛的調味料就行了。外婆家的小馬在甘肅的老家特別能吃辣的東西,所以做的就是辣味的。

3樓:霞姐美食技術

河北大廚教您做扒糕,口味勁道,非常好吃

4樓:李小米美食

河北特色小吃 扒糕,用蕎麥製作而成

扒糕怎麼做好吃 扒糕的製作方法

5樓:踏雪醉尋梅

做法一原料

蕎麥麵,大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,鹹胡蘿蔔25克,精鹽6克。

步驟1.將胡蘿蔔切成絲加少許鹽醃製幾分鐘,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用,幹辣椒放入鍋中煸幹,取出切碎,倒入少許熱油製成辣椒油;

2.將涼水1000克加鹽倒鍋內燒開,將蕎麥麵倒入,用木棍攪成團後過涼水。

3.將麵糰用手沾涼水拍成圓餅形,用小刀打成條狀入碗,澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁,放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲,即可食用。 [1]

做法二原料

蕎麥麵 250克 醃胡蘿蔔絲 20克 香菜末 少許 鹽 2克 醬油 15克 醋 20克 芝麻醬 50克 芥末醬 20克 辣椒油 10克 大蒜泥 20克

步驟1.往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。

2.把麵糰放入盤或碗裡按平。

3.罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。

4.蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。

5.澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。

6.再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。

製作扒糕時,還可以把水煮開倒入麵粉攪拌燙熟,然後把麵糰投入涼水盆中用手攥成麵餅,涼透後切條拌食。

6樓:霞姐美食技術

河北大廚教您做扒糕,口味勁道,非常好吃

7樓:紅紅的小辣嬌

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碗,放入醋和香油,即可蘸扒糕吃.

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家庭自制扒糕怎麼做如何做好吃

8樓:地方歇後語

方法/步驟

1準備蕎麥麵200g、清水400g、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜。

2把400g清水在鍋裡煮沸。

3加入蕎麥麵迅速拌勻(不關火),直到沒有乾粉。

4用蒸鍋放屜布,把燙好的蕎麥麵隔水蒸10分鐘。

5利用蒸制的時間準備配菜,傳統吃法中有醃胡羅卜絲,現在提倡吃新鮮蔬菜。

6蒸熟的扒糕放在屜布里,手沾涼水反覆疊壓,壓實後口感細膩勁道。

7壓成方塊即可,涼透再切片。

8傳統做法是用碗蒸的,所以是這個形狀。

9涼透後切成小片盛入碗中。

10加入配菜,用麻醬、醬油、醋調汁食用。

11料汁可以根據自己的喜好隨意調製,口感細膩、勁道有嚼勁。

扒糕怎麼做如何做好吃

9樓:幸運的楓陽

食材明細

蕎麥麵250克

醃胡蘿蔔絲20克

香菜末少許

鹽2克醬油15克

醋20克

芝麻醬50克

芥末醬20克

辣椒油10克

大蒜泥20克

其它口味

扒工藝三刻鐘耗時

簡單難度

「扒糕」的做法步驟

1,蕎麥麵、醃胡蘿蔔絲、鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

2,往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。

3,把麵糰放入盤或碗裡按平。

4,罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。

5,蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。

6,澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。

7,再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。

小竅門小吃特點;顏色美觀、氣味清香、口感香滑、鹹鮮酸辣。

扒糕最正宗的做法 扒糕怎麼做

10樓:匿名使用者

扒糕的做法步驟

1蕎麥麵、醃胡蘿蔔絲、鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

2往蕎麥麵裡放少許鹽拌勻,用熱水合成軟麵糰。

3把麵糰放入盤或碗裡按平。

4罩上保鮮膜上籠蒸20分鐘。

5蒸熟後取出晾涼,然後用刀切成條碼入盤中,裡面放入醃胡蘿蔔絲。

6澆上用芝麻醬、芥末醬、醬油和醋混合的醬料。

7再澆上辣椒油、蒜汁,最後撒一點香菜末拌勻便可食用。

11樓:愛歷久zoe老師

製作方法: 俗稱「攪扒糕」,鍋中涼水用旺火燒至將沸,舀出一半備用,再將蕎麥麵倒入鍋中,攪成麵糰,舀出的熱水倒回鍋中,用木棍將麵糰劃成若干小塊,把水燒沸,煮熟後攪勻,盛入方盤,稍涼後用手拍成一個個餅子狀,晾涼。 將醬油和醋各摻入涼開水調稀芝麻醬,內放入精鹽,再加進涼開水調勻;芥末面放進碗中,用開水澆燙後,調成稠的芥末糊;鹹胡蘿蔔去皮,擦成細絲。

將晾涼的扒糕坨削成小片,盛入碗中,放入醬油醋、蒜泥、芝麻醬、辣椒油和芥末糊,拌勻即可食用。

12樓:紅紅的小辣嬌

回答對您提出的這個問題,我們系統已經為您分配到最專業的答主,接下來的5分鐘內,他會對你提出的問題進行相關的解答,因為目前諮詢人數較多,請您耐心等待一下。您可以檢視- -下你的問題,補全資料或者對您的問題進行補充說明。

碗,放入醋和香油,即可蘸扒糕吃.

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河北扒糕的做法 扒糕怎麼做好吃配方去

13樓:0澤國a網盤

用料蕎麥麵    250克

水    250克

花椒    適量

小茴香    適量

鹽    適量

扒糕的做法

將蕎麥麵與水按1:1比例兌好,攪拌均勻,避免產生疙瘩。

將花椒和小茴香上鍋用小火炒制,待花椒發黃後全部出鍋,置於案板上。用擀麵棍將兩者擀碎,用篩子過篩,取下方的細面,和適量鹽一起,放入蕎麥麵糊中,攪拌均勻。這次是事先已經做好的,因此沒有圖。

蒸鍋加涼水,放幾個小碗,將麵糊分別倒入碗中,蓋上鍋蓋,大火蒸至開鍋,然後轉小火,再蒸20分鐘。

出鍋啦晾涼後切條,黃瓜切絲,加入蒜泥等調料,一道夏季祛暑家常冷盤就大功告成了。

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