1樓：司國英繁姬
絕對美味的甜酥皮蛋撻
材料：動物淡奶油200克（也可換成植物奶油，砂糖可減少一半），牛奶180克，，煉乳15克（沒有也可以不放），細砂糖80克，蛋黃4個，麵粉10克，玉米澱粉5克，黃桃罐頭適量；千層酥麵糰一份。
步驟：1、淡奶油、牛奶、砂糖、煉乳依次放入小鍋，小火加熱並不斷攪拌，加熱至砂糖完全融化即可不必煮開，稍晾一兩分鐘後，將蛋黃慢慢加入牛奶液，邊倒邊攪拌均勻。最後篩入麵粉和玉米澱粉攪勻，晾涼備用；
2、將從冰箱取出的千層酥麵糰擀開，擀成厚度為0.3cm的長方型面片。用刀裁切掉不平整的邊緣進行整型。將面片從較長的這一邊開始捲成卷；
3、將面卷用刀切成厚度1cm左右的片。切好的圓片放蛋撻塔模裡用手將其捏成塔模形狀（蛋撻模可撒少許麵粉防粘）。整形好的蛋撻皮連模子可放入冰箱冷凍10分鐘以上再烤制；
4、烤箱預熱220度左右；
5、烤前將蛋塔液倒入塔皮中（裝七分滿即可），加入幾塊切小的黃桃，放入烤箱中上層，烤15－20分鐘。
技巧：1.蛋撻皮可自制，也可以買到
2.把鮮奶油，牛奶，麵粉，糖，煉乳放到奶鍋里加熱，讓糖和麵粉充分溶合。。。記得這時候一定要不停的攪拌。
3.然後取4個蛋黃。。。攪勻，待剛剛起鍋的蛋撻水冷卻後，再把蛋黃加入，（切記，一定要等水冷卻哦，，，不然蛋黃下去就變蛋花了）
4.把蛋撻水倒入蛋撻皮裡。。。也可以充分發揮想象加之自己喜歡的口味，最後裝到烤盤裡，放入烤箱，建議放置中層
2樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
自己在家怎麼做蛋撻 最簡單的蛋撻怎麼做
3樓：陽光咖啡小音
材料：牛奶120g、奶油100g、蛋黃3個、細砂糖30g、低粉15g、蛋撻皮10個
工具：碗、攪拌棒、麵粉篩、烤箱
製作步驟：
1、先將撻皮拿出來軟化，這樣烤出來會比較酥。
2、準備蛋撻液：在碗中倒入牛奶、奶油、砂糖、蛋黃，攪拌均勻，多攪拌幾次使糖化掉。篩入低粉攪打均勻。(同時預熱烤箱200度)
3、將蛋撻液過濾後倒入撻皮中至七分滿。
4、放入烤箱，200度烤20分鐘。
自己在家做蛋撻的方法
4樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少
5樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
6樓：勾音
草莓蛋撻的簡單做法
牛奶、雞蛋、白砂糖、奶油、攪拌均勻倒入蛋撻皮200度烤25分鐘巧克力融化，加入草莓粉攪拌均勻，加入奶油，攪拌均勻，取出烤好的蛋撻倒上草莓巧克力醬撒上草莓粉
原味蛋撻的做法
蛋撻皮8個，純牛奶50g，淡奶油105g，蛋黃2個，煉乳10g，細砂糖12g
將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳隔熱水攪拌至砂糖融化後晾至手溫加入蛋黃攪拌均勻後過篩，倒入解凍後的蛋撻皮八分滿放入烤箱180度烤25分鐘左右即可。
7樓：珊寶
蛋撻的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
在家如何做蛋撻？
8樓：魯姐美食
蛋撻怎麼做好吃？首先準備溫牛奶，然後打入兩個雞蛋，過篩兩遍，倒入蛋塔皮中，放進烤箱，就可以了。
9樓：大雁做美食
蛋撻怎麼做？準備溫牛奶200克，加入兩個雞蛋，白糖30克攪拌均勻，過濾兩遍，倒入蛋撻皮中，放入烤箱。
10樓：c小廚是我
先打好雞蛋，然後在另一個碗裡分別倒入牛奶和白糖，再將打好的雞蛋液加入進去攪拌，之後過濾一下，倒進準備好的蛋撻皮裡面，放在微波爐裡面烤一段時間即可。
11樓：葫蘆是隻豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少
12樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
做蛋撻方法，如何做蛋撻 方法 步驟
食材配料 蛋撻皮10個 純牛奶200ml 雞蛋5枚 白砂糖適量 淡奶油適量 做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。2 接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油，不過我這次沒加。3 牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要...
如何做蛋撻皮自制蛋撻皮的方法
自制蛋撻皮的方法如下 主料 低筋麵粉250g 高筋麵粉30g 1 稱大約270g左右低筋麵粉，再稱大約30g左右高筋麵粉，加入少許水將面和勻。2 再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。將小塊瑪琪琳放入麵粉中繼續和麵，中途再加入少量水，將面揉成表面光...
做簡單的饅頭怎麼做，如何做饅頭最簡單的方法
饅頭怎麼做好吃 想要讓饅頭製作的更美味，首先在發酵的時候，我們就要在發酵粉中新增上一兩勺的白糖，這樣是可以幫助我們促進麵糰發酵速度的。同時在發酵的過程中，大家需要倒入溫水，在發酵粉中加入溫水是可以起到促進酵母發酵的效果，如果水溫過高，這時候就容易影響到發酵粉的活性，所以是不利於饅頭美味的。製作饅頭的...