1樓：妙筆生花的芊芊
主料：玉米麵150克、麵粉150克、小白菜300克、幹香菇30克、蝦皮30克。
輔料：花椒粉少許、鹽適量、香油少許、酵母粉5克、花生油適量。
1、玉米麵與麵粉混合。
2、酵母粉用溫水調勻。
3、將酵母水倒入麵粉盆，和成均勻的小麵疙瘩。
4、用手揉成光滑的麵糰，將和好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大。
5、將小白菜洗乾淨，剁碎，擠去水分，香菇洗淨泡發切小丁，蝦皮洗淨擠去水分。
6、將小白菜、香菇、蝦皮放入同一個容器，加花椒粉、鹽、花生油和香油攪拌備用。
7、將發好的麵糰，分成大小均勻的小麵糰。
8、取一份小麵糰壓扁擀成中間厚四周薄的圓皮。
9、放入拌好的餡料，將皮的邊緣合攏，捏嚴不漏即可。
10、整理成饅頭狀，放在屜布上，將蒸屜放入電蒸爐的中層。選擇「蒸排骨」功能，預設時間25分鐘，將其調整為20分鐘，溫度達到100度，開始工作。
11、出鍋裝盤，菜糰子即可製作完成。
2樓：崇愨
菠菜摘洗乾淨，入鍋焯水，撈出過涼，擠出水分切小段，碗中打入雞蛋攪散，鍋中不放油，倒入蛋液，攤成蛋皮切絲，切蔥末，放入菠菜中，加3克鹽、1克五香粉、蠔油、1勺生抽、2勺熟油、1勺澱粉，拌勻後攥成團，反覆3次裹上細玉米麵，上鍋蒸15分鐘即可。
3樓：諾採傑
菜糰子的吃法有很多種。的人喜歡用玉米麵做菜糰子。將玉米麵用開水燙好之後。
接將各種菜剁碎或成餡，然後包成菜糰子大都是用鍋蒸。蒸出來的菜糰子就相當好吃。有的人是把菜和麵混在一起直接貼成餅。
這種菜團也挺好吃。主要是看喜歡哪種吃法，我覺得特別是用乾白菜做的菜團特別的好吃，將乾白菜用鍋炸了之後過涼水，然後剁成餡兒。直接放植物油和好之後包菜糰子，玉米麵的菜糰子非常好吃，你不妨在家試一試。
4樓：
軲轆菜糰子，不粗沒有生面味只要做好這2點
5樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉米粉上鍋蒸
菜糰子怎麼做如何做好吃
6樓：半夏半暖
步驟1：盆裡加麵粉、玉米麵、小麥胚芽拌勻乾酵母、糖放入不超過35度的溫水裡攪至溶化，靜置5-10分鐘後倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成軟硬適度的麵糰，蓋好放置溫暖處進行發酵，發好的麵糰是原來的兩倍或兩倍多。
步驟2：將菠菜、蕨根粉、雞蛋、泡發木耳、鮮香菇清洗乾淨。蕨根粉用水煮開後停火悶5分鐘左右，撈出控水，菠菜焯水撈出。
步驟3：雞蛋用花生油炒至嫩絮狀。
步驟4：姜用擦子磨成泥狀，備好無鹽蝦皮。
步驟5：菠菜、蕨根粉剁成碎末，香菇和木耳用開水焯透後剁成碎末，注意菠菜需要攥去部分水分，將發好的面再次揉勻，分成大小均勻的小劑子。
步驟6：加香油、蝦皮粉、姜泥、鹽充分拌勻，將面劑子揉成餅狀，擀成中間略厚兩邊略薄的皮，加餡。
步驟7：加入粗糧的麵糰沒有勁，需要輕輕收口。
步驟8：收口朝下。
步驟9：包好的菜糰子，用布或保鮮膜蓋好餳發至20分鐘左右。
步驟10：鍋里加水，籠屜裡鋪上屜布，放入餳好的菜糰子。
步驟11：冷水上鍋，中小火燒開冒氣後，繼續中小火10分鐘。
7樓：再涼過人心
步驟菜糰子的做法步驟11.玉米麵300克，白麵200克，豆麵50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米麵，那就的先把玉米麵燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麵糰。
菜糰子的做法步驟22.揉好的麵糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
菜糰子的做法步驟33.發酵好的麵糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麵糰裡面，然後用手揣面，揣好的麵糰在醒至10分鐘左右）。
菜糰子的做法步驟44.小白菜摘去老根，清洗乾淨。
菜糰子的做法步驟55.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
菜糰子的做法步驟66.過涼，攥去水分。
菜糰子的做法步驟77.放到案板上切成釐米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜糰子的味道了）。
菜糰子的做法步驟88.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
菜糰子的做法步驟99.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
菜糰子的做法步驟1010.剁好的粉頭，放入盆中備用。
菜糰子的做法步驟1111.蔥末，薑末都準備好。
菜糰子的做法步驟1212.蝦米100克（這個隨意放）
菜糰子的做法步驟1313.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
菜糰子的做法步驟1414.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
菜糰子的做法步驟1515.取適量小麵糰，放入手掌中，按平。
菜糰子的做法步驟1616.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裡面按，一個菜糰子就包好了（一個人做，沒放拍照）。
菜糰子的做法步驟1717.做好的菜糰子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
菜糰子的做法步驟1818.蒸好的菜糰子。
8樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉米粉上鍋蒸
菜糰子家常做法，正宗菜糰子怎麼做
9樓：左走2右走
主料玉米麵粉
300g
白麵200g
豆麵50g
酵母4g
白糖20g
溫水適量
小白菜150g
粉條150g
蝦皮100g
輔料蘇打
4g蔥末
40g薑末
30g花生油
適量五香粉
1/4小勺
精鹽適量
雞精1大勺
步驟1.玉米麵300克，白麵200克，豆麵50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米麵，那就的先把玉米麵燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的麵糰。
2.揉好的麵糰蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
3.發酵好的麵糰，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的麵糰裡面，然後用手揣面，揣好的麵糰在醒至10分鐘左右）。
4.小白菜摘去老根，清洗乾淨。
5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
6.過涼，攥去水分。
7.放到案板上切成釐米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜糰子的味道了）。
8.粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
9.撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
10.剁好的粉頭，放入盆中備用。
11.蔥末，薑末都準備好。
12.蝦米100克（這個隨意放）
13.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
14.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
15.取適量小麵糰，放入手掌中，按平。
16.放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜糰子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜糰子裡面按，一個菜糰子就包好了（一個人做，沒放拍照）。
17.做好的菜糰子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
18.蒸好的菜糰子。
10樓：匿名使用者
薄皮大餡，這才是菜糰子正宗包法！
用料餡料，一般來說是野菜的，素的
玉米麵白麵
菜糰子正宗包法的做法
玉米麵白麵比例1:1，玉米麵要用開水燙一下，這樣延展性好。晾涼後與白麵揉在一起。可以適量加些酵母，半髮狀態就好，起到暄軟的作用。
面劑子直接用手壓成片，把餡料放入，用手一邊按餡一邊推面，直到包住所有餡料。
蒸鍋大火40分鐘，切開滿滿的餡料，健康美味！
11樓：超超
青菜煮熟切絲，和土豆絲海帶絲澱粉攪拌一起，在裹上幾層玉米粉上鍋蒸
茼蒿菜糰子的做法，把茼蒿炸成菜糰子怎麼做
12樓：匿名使用者
菜糰子材料
玉米麵500克，豆麵100克，茼蒿菜500，韭菜一小把，肉餡300克，醬油，料酒，十三香，鹽，香油，橄欖油，麻辣鮮，大醬，薑末，雞蛋一個
做法1.將茼蒿菜洗淨，鍋中添水燒開將洗淨的菜放進去焯一下撈出，用涼水過涼。然後將多餘的水分擠幹，將菜剁碎
2.韭菜摘好洗乾淨，切碎等待備用。--陷裡放韭菜是為了提鮮
3.肉餡用水攪拌--為了使肉餡更鮮更嫩，然後加料酒、薑末醃製十五分鐘，放入剁碎的茼蒿菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鮮5ml、醬油一茶勺、大醬少許、鹽少許、香油少許、橄欖油兩茶勺、打理一個雞蛋，一直按順時針攪拌
4.和麵--將玉米麵和豆麵一同加水攪拌，和成行、醒一小時
5.將一團面放在手上拍成小餅
6.將和好的陷放入餅中，然後一邊旋轉麵餅一邊用大拇指下按陷料揉進面中。一個完整的菜糰子就包好了。然後蒸鍋中添水燒開，將包好的菜糰子放入熱鍋中蒸30分鐘
7.菜糰子就這樣蒸好，可以盡享美味啦
13樓：匿名使用者
那個那個，葉天瑜你怎麼看
馬齒莧菜糰子怎麼做如何做好吃馬齒莧菜糰子怎麼做
食材主料 馬齒莧330g 麵粉200g 輔料清水 70毫升鹽3g 五香粉3g 生抽10ml 香油2滴 大蒜2瓣 醋5ml 辣椒油5ml 步驟1.馬齒莧摘去老梗。2.用流動水沖洗乾淨。3.切成3釐米的段。4.放入一個大盆中。5.加三分之一的麵粉，用筷子攪拌均勻。6.加一半的鹽和五香粉，攪拌均勻。7.再...
糯米扁糰子怎麼做如何做好吃，蒸糯米糰子怎麼做好吃
主料copy 糯米，木耳，春筍，豬肚，bai排骨，鹽，桂林三寶辣椒醬du，香zhi油 糯米扁糰子的做法步 dao驟 糯米扁糰子的做法 11.用熱水將糯米和麵，冷水和不起來的，這點要謹記 糯米扁糰子的做法 22.不需要醒面，直接搓成一個個小糰子，再用大拇指把它壓扁，做的比較多了，一頓吃不完的可以放冰箱...
糰子家常做法，正宗糰子怎麼做
食材明細 蘿蔔絲1500克 植物油50克 豬肉餡600克 中粗玉米麵1500克 生抽適量 醬油適量 鹽適量開水適量 鹹鮮口味 蒸工藝數小時耗時 高階難度 包糰子的做法步驟 1大蘿蔔洗淨後用擦絲器擦成細絲，入涼水鍋中煮開5分鐘，然後撈出晾涼，攥掉多餘的汁水 2中粗玉米麵兒加入滾開的水，用筷子攪拌成這種...