1樓：我是鍾皮皮
集採在我們這裡做的時候。都是用來炒五花肉。五花肉切成片鍋裡放上清油。油熱了以後五花肉放進去爆炒。然後集採放進去炒放上蔥薑蒜，辣椒就可以。
2樓：以陽德
菜可以包餃子吃，薺菜可以清炒，先將薺菜切碎，加入肉餡鹽，雞精打入雞蛋清調拌均勻，這樣的餃子餡兒就已經做好了
3樓：受華
、將新鮮的薺菜洗淨。
2、肉糜+花雕酒+鹽+糖+生抽+香油攪拌均勻。
3、姜去皮切末.榨菜洗淨切末.薺菜快速焯水撈出擠掉水分剁碎.一起加入鹽.生油.糖.麻油攪拌均勻。
4、然後加入肉糜做成餛飩餡。
5、取一張餛飩皮在中間放上餡料。
6、對摺。
7、將上面的兩個角捏在一起就成了餛飩。
8、全部包好。
9、將高湯倒入鍋中煮沸放入煮熟的混飩，撒上蔥末和胡椒粉就ok了。
4樓：黑鐵球雙子
最簡單的吃法就是用它和豬肉一起炒，這個營養豐富，而且口味非常不錯的，可以放一些幹辣椒在裡面面
5樓：勞餘
薺菜的吃法和做法 ?薺菜可以用來包包子包餃子 也可以用來燉土豆條兒吃，非常的鮮美 。把肉餡兒調好後寄菜過水。
剁成末兒拌在一起就可以 做成包子餡兒或餃子餡兒 。把記菜處理乾淨 土豆切成條兒 可以上鍋一起燉 。
薺菜乾怎麼吃的做法
6樓：匿名使用者
薺菜乾的吃法
一、泡水飲用：取薺菜乾全草15克左右（也可用鮮薺菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以後可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味。
每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種型別的高血壓病。
二、涼拌薺菜乾：把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，擠幹，切碎。加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。
三、炒薺菜乾：準備薺菜乾、辣椒段、鹽、生抽、蒜瓣碎、高湯或清水各適量。把薺菜乾按上法處理好待用，起炒鍋把油燒熱後，下入薺菜乾、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮一會就調入生抽和鹽，出鍋。
四、做包子或餃子的餡料：薺菜乾還可以用來做成包子或餃子的餡料，也是需要先把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，最後再擠幹切碎，具體的調味方法和新鮮薺菜一樣。
7樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
薺菜有幾種吃法
8樓：美味新吃法
薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「幹油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食慾大開。
9樓：匿名使用者
第一類： 涼吃 （原料的處理方法：摘掉老葉， 清洗， 浸泡， 然後用開水燙一下） 1.
薺菜蘸醬：處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬。估計這是最原始， 最簡單的吃法了。
原汁原味， 簡單到極至就是精髓。 2.涼拌：
處理好的原料加花生碎， 精鹽， 味精， 香油， 老醋等拌好。特點是香， 鮮， 清口， 是下酒的好菜。 第二類：
熱吃 ， 原料的處理方法同上， 浸泡工序仍舊不可少。 1.薺菜小豆腐：
切碎， 加小豆腐及蝦仁， 放調料炒熟出鍋即可。特點是， 營養搭配極為合理， 清淡，口感好， 適合孩子。 2.
薺菜餅：切碎， 加麵粉，加雞蛋， 加少許水， 鹽， 雞精等， 調製成麵糊。鍋底抹少許油， 攤成薄餅。
3.薺菜烙：加工好的薺菜拌上鹽，胡椒粉， 加一個蛋青， 拍上乾粉少許，入油中炸。
4.薺菜鮁魚丸子：應該屬於膠東特色菜， 相信大家都會做， 做法就不寫了。
特點是，湯鮮味美~~， 發揮無窮的想象力吧。 5.薺菜水餃：
把鮮薺菜洗淨，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟後香氣撲鼻。 6 蛤蜊肉炒薺菜：菜切段..
蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊,不然就不鮮了),把肉扒出來，湯要留著放在菜裡，然後蔥薑蒜爆鍋..先炒菜,放蛤蜊湯稍煮一會,最後放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。 7：
薺菜肉絲 ： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水澱粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。 8 薺菜雞湯：
取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發木耳洗淨，鮮姜洗淨切末，炒鍋加油至五成熟，下薑末炒出香味，衝入清湯燒開後去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。 薺菜不但好吃，還是一味良藥。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。
民間有「到了三月三，薺菜當靈丹」的諺語。《名醫別錄》中也有記載：「薺菜，甘溫無毒，和脾利水，止血明目。
」眼下又到了薺菜飄香的時候，閒暇之餘，與家人一起置身田間地頭，踏青挖薺菜，於身、於心都有著不同尋常的情趣。
薺菜的吃法和做法
10樓：匿名使用者
薺菜豆腐湯
原料: 嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水髮香菇分別切成小丁。 製法: （1）嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水髮香菇分別切成小丁。 （2）薺菜去雜，洗淨，切成細末。
（3）胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。
（4）炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，麵筋，薺菜末，精鹽，生薑末，燒沸 後 加入味精，用溼澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。 特點: 白綠相映，鮮嫩味美，補虛益氣，健腦益智，清熱降壓。
薺菜雞蛋湯
原料 :新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。
製法:（1）新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。
（2）炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。 特點 色豔味鮮，補心安神，養血止血，清熱降壓。 薺菜荸薺湯 原料 薺菜100克，荸薺100克，水髮香菇50克，植物油、溼澱粉、麻油、精鹽、味精各適量。
製法（1）薺菜去除老，黃葉片，清水洗淨，取刀碎成末。
（2）荸薺去皮和香菇一起放入清水裡洗淨，各切成了小丁狀。
（3）炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。 特點 鮮香可口，清熱降壓。
薺菜蜜棗湯
原料 薺菜50克，蜜棗50克。
製法（1）薺菜去雜洗淨，蜜棗洗淨。
（2）煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉為小火煮2小時即成。 特點 清香甘甜，健脾止血。 薺菜大魚頭湯的做法 做法 薺菜鮮品為佳，洗淨。
有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。
（4）石榴皮薺菜粥
【藥效】**急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。
【原料】石榴皮（幹品）15克，鮮薺菜50克，大米100克，蜂蜜30克。
【製法】 將石榴皮用乾淨紗布包好；鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3~5天。 石榴皮性溫，味甘、澀，有澀腸止瀉等功效。
薺菜性平，味甘，有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。
（5）薺菜苦瓜瘦肉粥
【藥效】**高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽乾，或目赤腫痛等。 【原料】鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。 【製法】 薺菜洗淨，切段。
苦瓜洗淨，切成片。瘦豬肉洗淨，切成片，用料酒、鹽醃10分鐘。鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。
此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。
11樓：神神叨叨的菇涼
下面介紹幾樣薺菜的吃法：
1、薺菜餃子
薺菜挖回來後，
把根和黃葉子剪掉，
放在大盆裡用水泡半小時再洗，
這樣泥沙容易洗幹
淨，如果不放心，在水裡放點鹽，更容易洗掉。洗乾淨的薺菜要把水甩幹
(建議用網兜裝好，
甩一會就可以了
)，然後再切，否則水分太多，餃子餡會出太多水。做餡的肉要肥瘦兼有的，
因為薺菜實際上比較刮油的，沒有肥肉的話不好吃。同樣，肉先切一下再打碎，加入鹽、味
精、薑汁和薺菜末再打一下，就混合均勻，可以拿出來包餃子啦。
2、薺菜炒雞蛋
薺菜洗淨切碎。一般有三種方法：一是把雞蛋打入薺菜裡，加鹽，攪拌均勻後，在鍋裡
放足夠的油，五成熱後倒入攪拌好的薺菜和雞蛋，不斷翻炒，直至熟透，盛盤，這樣炒出來
的薺菜最嫩；
二是先把薺菜下鍋炒熟加少許鹽，
再把已經加鹽、
攪拌好的雞蛋倒入炒好的薺
菜中，攪拌，
讓雞蛋液和薺菜混合均勻，
用小點的火煎，
要翻面，
兩面都熟了，
就可以裝盤，
這樣炒出來的是薺菜蛋餅或蛋塊，
費時較長，
還要注意別煎糊了，但是很香，
口味重的可以
這樣炒，在雞蛋裡放多點鹽就行；
3、薺菜花煮雞蛋
採摘新鮮的薺菜花（連桿）
，把根剪掉，沖洗乾淨，折成幾段後捆成一小捆，免得在鍋
裡張牙舞爪的。放些水，加進你要煮的雞蛋
(連殼煮
)，估計雞蛋熟了，用筷子把蛋殼敲破些
再接著煮一會，
薺菜的清香就煮進雞蛋了。
出鍋，剝掉蛋殼你就可以享受比以往更美味的煮
雞蛋了。
4、薺菜春捲
薺菜洗乾淨控一下水，切碎
(不用很碎
)。用雞蛋加少許麵粉，加點鹽，加水攪拌好後，
用小平底鍋煎薄的皮。在皮裡放點薺菜，卷好，放油鍋裡炸至金黃，撈出即可。
5、涼拌薺菜
先將薺菜洗淨備好，
然後燒一鍋開水，
將薺菜放在鍋裡打幾個滾，
趕緊撈起來把水濾幹，
再盛入盤中，
加上薑末、
蒜泥、醬油、
陳醋、花椒油，
攪拌後再淋幾滴麻油。
一盤色澤鮮嫩、
清香四溢的涼拌薺菜就做好了。
12樓：美味新吃法
薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「幹油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食慾大開。
薺菜的幾種吃法？
13樓：匿名使用者
薺菜有三種吃法bai，涼拌、du蒸菜和炒菜zhi。薺菜以其嫩莖葉作蔬dao菜食用，專是高纖維蔬菜，營養屬價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。
另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。
可用於輔助**感染性疾病。
吃薺菜有什麼好處？吃薺菜的好處
每逢節日菜價都會出現不同幅度的 春節更是如此，菜價漲幅也更是誇張，平時一元每斤的蔬菜，春節時候都能夠漲到三元 四元每斤，個別稀缺的蔬菜甚至漲幅更大，當然漲幅偏小的也有一些，但是整體菜價 確實是不爭的事實。回到咱們所說的薺菜，科學興農最近在老家這邊菜市場轉幾次也沒有看到有薺菜售賣，雖說薺菜在老家這邊屬...
薺菜和蒲公英的區別，薺菜 蒲公英 區別 薺菜和蒲公英我分不清
薺 學名 capsella bursa pastoris linn.medic.十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5 40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4 6月。薺生長在山坡 田邊及路旁，野生，偶有栽...
薺菜和白菜可以一起吃嗎薺菜白菜餃子餡怎麼做
薺菜白菜餃子餡怎麼做 材料 麵粉1斤 白菜少許 蝦米適量 版 薺菜適量 權食鹽適量 生抽適量 味精少許 香油1勺 水適量 花生油1大勺薺菜餃子的做法 1 和麵 麵粉里加入適量水，麵粉和水的比例一般為1 0.45 0.5 以一斤麵粉為例，倒入清水225克到250克，加入鹽1克 揉成麵糰後加蓋醒制1小時...