1樓：小月哈哈
如果想要學會切土豆絲的話，你可以在家裡就可以讓自己的爸爸媽媽來教自己其實還是比較簡單的你主要注意一些基本的做菜方法就可以了。沒有太複雜的要求，當然洗菜的時候要洗乾淨。
2樓：辰星
如果你想學會切土豆絲的話，那麼你就經常的應該去練習一下，每天都切一個土豆，然後去把它做成土豆絲，如果你不堅持每天練習的話，你可能切了就不是很好，但是隻要你每天都堅持聯絡，哪怕你一開始練的不好，但是你後來一定會做得非常的好的。
3樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
4樓：銘刻
要學會切土豆絲的話那麼就應該勤加練習，畢竟學習一樣東西的時候，我們一定要付出時間和努力才可以，要不然我們肯定是沒有效果的，在這種情況下，我們一定要多下廚房，多練習一些切土豆絲的技巧，和有經驗的人學習一下，這樣我們才能夠慢慢的掌握切土豆絲的好技巧。
5樓：暗受
想要學會切土豆絲，首先你要知道自己應該去怎麼把握土豆絲的粗細，我覺得一個人到公好壞，首先要看他嘲諷刀的能力，因為如果他從到操控的好的話，不管他是親土豆絲還是**都可以切的又細又好看。
6樓：名
首先土豆去皮洗淨土豆最好要新鮮的，放久的土豆會變軟。切絲前最主要的當然是切片，如果你切不好片不妨把土豆四面切平，這樣土豆不會動來動去。其實切土豆絲不是細刀工就好，而是勻。
那怪你切的像筷子一樣粗。
如何切好土豆絲？
7樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
8樓：匿名使用者
1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面
2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦
如何學會切土豆絲？
9樓：匿名使用者
很多事情，沒有什麼所謂的人技巧，最主要的還是靠練習，有的時候人只有空想卻沒有練習，就永遠達不到自己想達到的水平。
不過在切土豆絲上面有一些基礎的技巧可以說說。但是這些技巧，並沒有真正的努力練習能夠帶來的結果好。
切土豆絲的話主要是料一般比較沉重的刀，一方面，到比較沉重就會比較穩定方便剁土豆，另一方面重的道具也就好控制。因此一般情況下我都會選擇家裡頭最重的一把菜刀來切土豆絲。
剛開始切片的時候要將土豆控制好，非常穩定的擺放在案板上，這樣剛開始切片，才能夠使得刀和土豆之間的空隙和距離始終是穩定的，這樣去切一段時間，土豆絲就會變成一個個非常薄土豆片。
之後，再把土豆片用剛才同樣的手法擺放好，記住一定要穩定。在這個情況下，再進行切絲。我一般來說都會用笨的慢慢切的方法來把土豆片切成絲，但是我媽一般會使用剁的方法，她切出來的土豆絲，速度比我更快，同時也要比我切得更薄，因為我選擇一種非常迅速的方式來剁土豆絲，因此手和刀的是更加穩定的，在這種情況下，土豆片會變成細細的均勻的條狀，而我有的時候切出來的土豆絲我相對來說更粗一點，沒有她起的那麼均勻漂亮。
但是像她這樣的切土豆的刀工和技巧都是要經過長時間的練習的，如果自己在家有機會做炒土豆絲，那麼就要利用好每次的機會慢慢的就能夠做得更好了。相信經過一段時間的練習，一定能切出好看的土豆絲。
10樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益
11樓：十年如一日深沉
其實土豆絲是很好切的，主要就是多加練習。
如果能學會切土豆絲，那麼就證明你離做出一盤好才已經不遠了。首先重要的一點就是先把削過皮的土豆均勻的切成薄厚均勻的薄片，然後再將一沓土豆片切成粗細均勻的細絲，一開始就先慢慢切，等熟練了再加快速度。在平常時間，就多看看會做飯的人如何切菜，並且掌握他們握刀、切菜的技巧，最好就是找一把適合自己的菜刀，不斷的練習切土豆絲。
切菜是一個熟能生巧的過程，只有先把土豆絲切好，才能勝任切其他的菜品。任何一個好廚師的培訓就是先從切土豆絲開始做起的。我記得小時候就對做飯很感興趣，我經常在廚房看爸媽切菜，時間長了我就學會了，並且自己不斷拿著刀練習，雖然沒有他們那麼熟練、切得那麼快，但是切出來的樣子還是很不錯的。
12樓：
多聯絡吧 切土豆絲還是慢慢練習 畢竟不可能一口吃成個大胖子 勤加練習一定會切好的 加油
如何切土豆絲 詳細�0�3
13樓：雪令
最近學做飯，做到土豆絲時發現切土豆絲對新手而言是一個相當有挑戰性的技術活，
因為土豆絲通常需要切的比較細，（ 問：土豆絲越細越好麼？？）
首先對扶著土豆的左手來說需要移動的指伐越小越好，其次對掌刀的右手
來說需要每次都儘量垂直切下，稍有傾斜土豆片便厚薄不均了。
這是鄙人幾天以來切了二十幾個土豆之後總結出來的經驗，雖然能切出來絲了
但切的依然又慢又不均勻，
今兒晚上剛吃完土豆絲，便上來請教下各位松鼠有什據說發芽的土豆有毒，不能吃了，是真的麼？？？有土豆含有有毒的甙生物鹼，是一種神經毒劑，濃度最高的部位就是在土豆皮的下面。發芽的土豆可能更有毒，不過沒發芽的也不一定毒就少了。
加熱到170 度以上就可以破壞這種生物鹼了，所以熱油鍋炒土豆絲肯定沒問題。
這種生物鹼也沒那麼可怕，涼拌土豆絲的話，最糟也就是拉拉肚子，頭疼一下。估計吃幾斤土豆皮才會有些危險。所以從來沒有聽說過吃土豆掛掉的～
沒事吃幾斤土豆皮的人應該死於其他因素的可能性更大一些，例如腦x
用刀切出的土豆絲，細胞與組織結構未受到擠壓，基本保持完好，是直挺挺的。
用工具刨出的土豆絲，在刨的時候被擠壓啦！裡面的細胞液被擠出來不少。軟塌塌的。
類似的，還有蘿蔔絲。
刀功怎麼練?一般切土豆絲!
14樓：匿名使用者
1、切丁 用於炒丁粒、做魚羹等，做沙津，拌食物。 常用材料：麵包、甘薯、冬菇、瘦肉等。
切法例項：①首先把麵包切成1釐米方條狀。 ②把方條切成1釐米方粒形狀；過大的方粒會使火力不易透進。
2、花紋 用於炒腰花，作八寶菜等。 常用材料：魷魚、禽畜內臟如雞肫、豬腰、貝類等。
切法例項：①在魷魚上縱向切入切口。 ②再與切口成直角切入切口。
煮熟後，花紋會更明顯。 3、切斜片 用於炒片。常用材料：
黃芽白、白菜、冬筍、竹筍、魚類等。刀法例項：①首先切去菜葉部分。
②沿著葉軸的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均勻。這樣火力透進，可以在短時間內煮好。4、切塊 用於炸雞，做雞湯類。
常用材料：肉類如雞肉、豬排等。 切法例項：
①將雞肉平放，垂直刀，切口應與肉的纖維成直角。這樣，雞肉會較柔嫩，也容易入味。 ②若是雞髀，大約切成三塊。
5、切絲 用於做醬醋拌黃瓜、炒肉絲等。常用材料：黃瓜、蘿蔔、牛肉等。
切法例項：①將蘿蔔斜切成薄片。 ②把薄片略為移側，重疊，切細成絲（如切肉類，可順肉紋切，避免肉絲在烹煮中折斷）。
6、象眼 用於醬醋拌西芹，炒扁豆等。 常用材料：西芹、火腿等。
切法例項：①把西芹切成適當的闊度。 ②將火腿斜切成5毫米厚。
重要的功夫是切時要大小均勻。這個形7、剁茸 用於煎黃花魚和拌豆腐的辣醬，以及調味用的香味蔬菜。 常用材料：
姜、西芫荽、蝦米、蒜頭和豆鼓等。切法例項：①首先去皮切成薄片，再切成絲。
②將①再切成小粒。狀與象的眼睛相似，因而得名。 8、做球 用於炒蘿蔔、煮蔬菜等。
常用材料：蘿蔔、西瓜等切法例項：①用剛取器或圓形挖匙，強力地壓進蘿蔔中。
②轉動挖匙，便能輕易剮取理想的球狀材料。9、切粒 用於一般小炒、炒飯等。常用材料：
蔥、蒜、芹菜、韭菜和蘿蔔等。 切法例項：①將蔥葉切粒。
蔥根部容易鬆散，先留下，然後切成竹刷子狀。 ②配合竹刷子粗幼，模切成米粒。切時最好一束束切，這樣較易切。
10、兔耳用於蒸雞，做咕嚕肉。 常用材料：竹筍、土豆、蘿蔔等。
切法例項：①把竹筍邊切邊轉動角度，切成三角形。 ②長度約5釐米。
11、切條用於豬肉炒蘿蔔、漬泡菜之類。 常用材料：蘿蔔、竹筍、椰菜等。
切法例項：①把蘿蔔切成4～5釐米長，再切成5毫米左右的薄片。 （2）把①的薄片再切成條狀，切口要順著纖維切，粗細長短均勻。
12、切段用於做咕嚕肉，炒西芹之類。常用材料：蔥、西芹、蘆筍等。
切法例項：①把西芹切段，切口與纖維成直角。 ②切成1～3釐米長小段。
13、馬耳用於雜錦小炒。 .常用材料：
香菇、西芹、蘿蔔等。 切法例項：①把香菇邊轉邊切成三角形。
②長度約為2釐米，大小要均勻。馬耳比兔耳略小。 14、切花用於伴各種菜式。
常用材料：黃瓜、蘿蔔等。 !
切法例項：①把黃瓜切成6釐米長段，縱向切成兩片。 ②瓜肉連皮切塊，皮向上，切時留意不要切斷。
③每相隔一塊，將黃瓜片向內屈曲。 15、切片用於榨菜炒豬肉。常用材料：
豬肉、牛肉、辣椒、洋蔥等。 切法例項：①把牛肉切成4～5釐米闊。
②再將肉切成長4～5釐米、闊2釐米的薄片，大洋厚薄要均勻。 16、交叉切 ;用於炒魷魚，炒雞塊。 常用材料：
雞肉、魷魚、乾貝等。 切法例項：①首先在雞肉上斜切入切口與切口間隔要相等。
②對角再切成斜格子狀，適當地切成塊。這16種都能駕輕就熟的，那你就出師了。
15樓：匿名使用者
終於找到和我相同的人了！！！
練刀工都要從土豆絲練起的，剛開始都不好，切好土豆絲切片是關鍵。剛開始練可以切慢一點，用推刀發切，就是切的時候往前推的那種，要注意刀要垂直落下，熟練了可以試著甩刀，就是用手腕發力，不過小心切到手。我剛練刀工的時候師傅每次給我10個小土豆（真的很浪費糧食）現在右手中指和手掌交接處都有了繭子。
功夫不負有心人，只要堅持練，過不了多久就會練好的。
炒土豆絲不應太細，火柴棒粗細為宜。
最後，確定你的刀很鋒利，巧婦難為無米之炊。
祝你成功
16樓：匿名使用者
你先從切塊開始練起吧!然後是切片,最後才是切絲.
以土豆為例,切絲要先把它切成薄片,然後稍微錯開兩三毫米疊放著再切絲,切的時候左手從食指到小指的四個手指關弓著抵著菜刀,右手握刀均勻在切下去.步驟是這樣的,但是要想手\刀配合得默契,切出漂亮的絲來就要練了.其它從落刀聲就可以聽出這個人切絲是否熟練,是否合格了.
祝你廚藝漸進!
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