1樓：小彬吃屁
鯽魚湯由於魚湯鮮美，肉質鮮嫩，頗受大家喜愛。先給大家普及一下鯽魚湯的營養價值。
1、滋補功效：鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃和腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食，補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的**效果。
而且鯽魚含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。本草記載曰：鯽喜偎泥，不食雜物，故能補胃。
2、通乳功效：鯽魚歷來被民間用作通乳的食物，適於產後乳汁不下、乳少者食用。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效，是產婦的催乳補品，吃鯽魚不僅可以讓產婦增加營養，還能有效催乳。
3、美容抗皺：鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成有良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
4、養生：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病、心血管疾病患者的良好蛋白質**，常食用可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢支等疾病患者可以經常食用。《本草經疏》曰：
鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。
下面介紹如何做一道湯白味鮮的鯽魚湯
1、首先要挑選一條好的鯽魚。鯽魚營養價值以華豐高背鯽最高，胭脂鯽次之，揚子鯽稍低。如果區分不了那種鯽魚，那就直接跟老闆說來一條生猛的鯽魚便可。
新鮮的鯽魚才是煮好一道魚湯最重要的因素。宰殺乾淨，一般回家自己還得處理一下，要把魚鰓清理乾淨，魚鰓是魚腥味的**，還要把內臟摳乾淨，關鍵要把魚肚的黑色的膜去掉。然後在魚身劃斜刀，抹鹽和料酒進行醃製。
2、煮好鯽魚湯的另一個重要步驟是煎魚。魚瀝乾水下油鍋煎至兩面金黃，然後加入開水沒過鯽魚（加涼水會使蛋變質溶出不良）大火煮沸7-8分鐘，然後加入生薑片幾片去腥，加入海鮮菇或者蘑菇提鮮，粉絲增加口感的層次，加入豆腐塊，接著小火燉幾分鐘，加入鹽和雞精調味，加入蔥花和香菜，起鍋，一道湯白味鮮的鯽魚湯便完成了。（鯽魚湯在溫度80-100度及保溫時間40-70分鐘範圍內烹製，魚湯的營養品質和口感較好）
2樓：
鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
經常喝魚湯有什麼好處
3樓：時尚白日夢
1、鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。
2、鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」。
3、鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
4、經常食用鯽魚湯，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
4樓：
魚湯裡含磷多，有助骨頭癒合，還有大腦發育也需要磷！
補蛋白質 魚湯特別適合那些因神經緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質，還能明顯提高睡眠質量。魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/5乃至 1／3，特別是魚湯含有大量生物活性物質，這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病
鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食」。
鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。
鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
鯽魚中含有很多的蛋白質和一種特殊的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸可以很好的降低我們血液的粘稠度，對於我們心臟可能出現的突發心臟病和心肌梗塞有很好的預防作用！
在我們吃的所有魚中唯有鯽魚是屬於直接經過大腸的，所以對於那些腸胃不好的，吃東西動不動就會腹瀉的人是很好的食療辦法，對養胃也是很有幫助的
鯽魚中含有的維生素a對我們的視力很有好處，含有的維生素b2對於我們的**很有好處，含有的微量元素鋅，對我們的智力開發很有好處！
5樓：改彭區海
其實從科學上來講，湯中的營養成分絕對比不上肉裡的，雞湯骨頭湯魚湯都是這樣，但是湯的確好喝啊，如果非要說好處的話，美了嘴也悅了心咯。您要是不信我說的，網上一搜就知道了，以前的湯營養啊這種道理都帶點坊間傳說的味道，有點謠言的感覺。
6樓：匿名使用者
魚湯特別適合那些因神經緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質，還能明顯提高睡眠質量。魚湯中所含對人體有害的膽固醇僅為畜禽的1/5乃至 1／3，特別是魚湯含有大量生物活性物質，這類物質可有效地預防失眠及心血管疾病。
鯽魚有哪些營養價值？
7樓：玄星海悟三
鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質
13克、脂肪
11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
營養分析
1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2.鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
相關人群
一般人群均可食用
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
2.感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
每100克鯽魚所含營養素如下
·熱量(108.00千卡)
·蛋白質
(17.10克)
·脂肪(2.70克)
·碳水化合物
(3.80克)
·膽固醇
(130.00毫克)
·維生素a
(17.00微克)
·硫胺素
(0.04毫克)
·核黃素
(0.09毫克)
·尼克酸
(2.50毫克)
·維生素e
(0.68毫克)
·鈣(79.00毫克)
·磷(193.00毫克)
·鉀(290.00毫克)
·鈉(41.20毫克)
·鎂(41.00毫克)
·鐵(1.30毫克)
·鋅(1.94毫克)
·硒(14.31微克)
·銅(0.08毫克)
·錳(0.06毫克)
食療作用
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食；
小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。
8樓：汝成周仲爍
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
功效鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。
對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。
肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
適用人群
所有人都很適合食用。醫典有云：「與病無礙，諸魚中惟此可常食。」
適用量每餐40克。
特別提示
清蒸或煮湯營養效果最佳；若經煎炸則上述的功效會大打折扣。冬令時節食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應忌食
9樓：漫閱科技
鯽魚又名鯽瓜子、鮒魚。鯽魚含豐富蛋白質，並含鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素b↓1、煙酸、維生素b↓12等成分，而脂肪、糖類含量少。
魚肉中含很多水溶性蛋白質和蛋白酶，魚油中含有大量維生素a等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液迴圈。具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的功效，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。對慢性腎小球腎炎水腫和營養不良性水腫等病症有較好的調補和**功效。
可補氣血，暖胃。
10樓：麴淼歷穰
每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚氽冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。
每天吃鯽魚湯對身體有什麼好處和壞處
11樓：111111前的
每天吃鯽魚湯對身體好處多多，但不適當的做法會對人體造成不利影響。
每天吃鯽魚湯的好處：
1、鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
2、常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。
3、產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。鯽魚肉還有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。
需要注意吃魚一定要活殺現吃。新鮮活魚剛被宰殺後，體內的能量代謝仍在進行，魚肉中會產生少量乳酸和磷酸，以抑制腐敗微生物的繁殖。此時的魚肉呈弱酸性，肉質發硬，魚肉組織中的蛋白質還沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。
香菇煮鯽魚湯好不好，鯽魚湯可以放香菇嗎 有什麼功效
好，鯽魚富含蛋白質和鋅 這兩種元素均是提高免疫力的重要營養素 所以食用鋅可以提高身體的免疫力。增強抵抗疾病的能力。特別適用於需要食補的人群食用 香菇也是食補的重要材料，兩者共同食用。能夠增強抗病毒的能力 有效的提高免疫力。香菇中的微量元素可以抑制腫瘤細胞的生長 提高機體預防腫瘤的能力。製作過程 主料...
做鯽魚湯，放什麼配料好，做鯽魚湯要放哪些調料 怎樣做出來的味道最好
做鯽魚湯，配料只需要放蔥 提香 薑片 去腥 白胡椒粉 增味 鹽即可。具體做法如下 1 鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片 2 鍋裡放油，將魚煎一會 3 煎好的魚放入適量水 4 放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉 5 大火燒開後小火燉二十分鐘 起鍋時放入適量鹽即可。我們平時放豆腐，其實飲食沒那麼多講究...
草魚湯怎麼做最有營養，鯽魚湯怎麼做最有營養？
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有 鯇 鯇魚 油鯇 草鯇 白鯇 草魚 草根 東北 厚子魚 魯南 海鯇 南方 混子 黑青魚等。英文名 grass carp 棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，...