1樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
綠豆怎麼吃才更健康 40
2樓：匿名使用者
主要要看你想達到什麼目的.綠豆的主要功效是清熱解毒.我們常在夏季用綠豆來消暑.
綠豆偏寒涼,脾胃寒涼的人在食用時應注意.煮綠豆湯時,開鍋10分鐘左右(綠豆還沒有開花時)此時綠豆湯呈綠色用於解毒,綠豆煮開花後綠豆湯偏紅色此時綠豆湯可消暑.
綠豆怎麼吃最有營養
3樓：小皮俠
綠豆應該怎麼吃？綠豆怎麼吃才最有營養？
4樓：活力達營養師
綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，應蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時間也應當注意，可把煮沸10分鐘之內的湯取出單獨飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
還要注意的是煮綠豆粥的時候不要加入鹼。綠豆富含b族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。鹼會嚴重地破壞多種b族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失。
如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。
綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物。這種反應雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。因此，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想。
綠豆營養
1.清熱解毒，防暑降壓。綠豆防暑活性成分以多酚類抗氧化物質為主。
2.綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等。
3.綠豆含有大量的膳食纖維。
5樓：那那小孩兒
喝綠豆水可以改善脾氣。
6樓：都市健康說
綠豆的營養價值是什麼？該怎麼吃比較好？瞭解一下
綠豆怎麼煮比較好吃
7樓：匿名使用者
煮綠豆不用提前泡，快速開花方便實用
8樓：斐景明沙壬
主料：綠豆
配料：葡萄乾、抹茶粉、糯米粉、糖、黃油、植物油
做法：綠豆用熱水泡一個小時後，放入加少量沸水的鍋內小火慢煮，煮到綠豆完全軟爛停火。
如果中途水不夠，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好後壓出的綠豆沙會很清。
煮好的綠豆用粉篩裝好，下面放一個盆兒接，上面左手拿篩，右手用勺子按壓，把綠豆沙從細洞壓出，
壓出部份後可用筷子從粉篩下刮到盆裡，然後繼續壓，直到基本壓不太出，餘下的就是綠豆皮和一些少量的綠豆沙。
如果覺得仍了可惜，還可用把粉篩放在一個盆裡，然後用水沖洗粉篩裡的綠豆皮，這樣綠豆沙就衝到下面的盆裡
等綠豆沙沉靜到盆底後，倒去上面的清水，下面就是綠豆沙了。也可以全部都這樣清洗，只是出來的沙會較清。
如果用去皮綠豆就可以省去這些步驟，不過綠豆皮有清熱的效果，所以我想去皮綠豆煮的綠豆沙吃了沒這麼好吧。
擠出的綠豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌勻，糯米粉一定只能加少量的一點點哦！只是為了使綠豆沙更具有粘性。
熱鍋入植物油，油熱倒入和好的綠豆沙炒，炒到水氣基本散，加入一些黃油和切好的葡萄乾粒，等綠豆沙炒到較干時盛出。
炒好的綠豆沙涼一會兒後分成若干等份，取一份搓圓放入模具中壓出形態就可以了。也可以在綠豆沙中包入餡心！
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