1樓：匿名使用者
不難吧，不過需要專門的機器
泡芙是怎麼做的？
2樓：藍玉簫·冰蓉
材料: 黃油 65g 低筋粉 80g 全蛋3個(打散) 水 140g鹽 1g
做法:1、水+鹽+黃油放入鍋中用中小火煮沸騰後離火2、立刻將麵粉倒入鍋中快速攪拌均勻
3、將麵糊再在火上煮一會，邊煮邊攪，無粉狀後離水4、離火後繼續攪拌，使麵糊降溫，至60度左右倒入蛋（要分次倒入），快速混合均勻
5、蛋糊拌至木湯匙拉起呈三角形薄片狀
6、烤盤壘油紙
7、在烤盤上擠成小球
8、上下火180度至表面龜裂，改上火180度15~18分鐘9、關掉後要到完全冷卻才可以拿出來的
3樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
4樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
5樓：一人廚
教你草莓泡芙簡單又好吃的做法
6樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
泡芙烘焙起來難嗎？一個沒有任何經驗的人可以開泡芙店嗎？
7樓：匿名使用者
其實泡芙做起來很簡單的，多做做就能做的很好了。。就是開店麼不知道生意好不好了。。可以試試看的，不過最好還能學點其他的烘焙，不能只賣泡芙吧
低筋麵粉 100g
黃油 80g
雞蛋 3個
糖 一小勺
鹽 1/4小勺
淡奶油 150g
糖（奶油里加的） 15g
水 160g
奶油泡芙的做法
將稱好重的黃油，水，白糖，鹽放進鍋裡，小火加熱。（糖和鹽就是為了調味用，所以就用平時常用的調味勺大小就行）
小火加熱，加熱時輕輕攪拌。千萬不要開大火，不然黃油還沒有完全融化，水就已經開了。
加熱過程中，慢慢加過篩後的麵粉
待鍋裡黃油完全溶解，水開始沸騰時將全部麵粉加入。攪拌均勻，然後關火。這一步就會將麵粉充分燙熟。
持續攪拌麵糊，再一點點，分次加入打散的雞蛋液，每次加入前一定要充分攪拌均勻。
就這樣一點一點加入蛋液，攪拌均勻直到麵糊細膩柔滑，提起後可以拉出一個長尾。（注意：蛋液不一定全部加完，所以一定要一點點分次加，充分攪拌均勻再加下一次，觀察麵糊可以拉出長尾就可以不加了。
一切手動攪拌，所以這一步會很累，做好心理準備吧）
麵糊做好後轉入裱花袋。擠出一個個泡芙胚子。 每一個胚子要有一定距離，因為泡芙會膨脹，預防粘連。
（擠的時候距離烤盤一釐米開始擠，還有將尖頭按癟，這樣擠出來的泡芙會圓潤飽滿，烤出來也會好看些。）
烤箱提前預熱190度，將烤盤放人烤箱中層，時間設定25分鐘。（根據每個烤箱溫度差異，可以在20分鐘後開始觀察，基本上泡芙皮這個時候已經膨脹很大了，上色後就可以出鍋了，千萬別烤糊了。）
在烤泡芙皮的時候開始做奶油餡，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打發，打至奶油紋路清晰，穩定不動就可以
奶油裝入裱花袋，擠進泡芙皮裡。美味的奶油泡芙就完成了。
8樓：
不難的，只要用心做都可以的
泡芙泥怎麼玩兒？泡芙怎麼做？
1 先做酥皮，室溫軟化的黃油30克，軟化到手一撮就餡進去就行了，加入白砂糖35克，用刮刀切拌成泥狀。2 篩入低筋麵粉40克 椰蓉5克，用刮刀切拌成團。3 用擀麵杖擀成3毫米薄片，用擀麵杖擀成3毫米左右的薄片。擀成薄片後，冷藏30分鐘備用。4 製作卡仕達醬，雞蛋1個打散 加入白砂糖10克 玉米澱粉20...
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