1樓：檢清安布亥
西米最簡單的做法〜煮西米
原料：西米100克，水3l
做法：1.
1.5l水煮開，加入西米100克，大火煮沸後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋
2.中間成白點周圍成透明的時候倒入過濾籃，冷水浸
3.洗鍋，加入餘下的1,5l水煮沸
4.將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸後給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右
5.看到西米中間的白點變很小的時候關火悶10分鐘左右。
6.開啟鍋蓋此時的西米應該都成白色透明的小珍珠狀了，倒入過濾藍，用冷水衝一衝
7.將冷水衝過的西米裝入容器，加入冷開水，放入冰箱備用。
小貼士：
1）煮西米的時候需要邊煮邊攪拌，很重要，不要粘鍋。
2）煮西米期間一定要記得用冷水沖泡，可以使西米吃起來qq的。
3）100g的西米煮出來挺多的，三口之家每天吃的話可以吃1個星期左右，當然越早吃掉越好咯。
4）每次取西米需要用乾淨的勺舀取，防止異物進入西米影響西米的質量
2樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
西米露怎麼煮會更好吃呢？
3樓：元秀珍浮娟
紅豆椰汁西米露
1.取一個鍋，先把水煮開了，再下西米。網上很多教程都說要把西米用水淘一下，其實不需要，何況西米一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末製成的呀。
蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當然，這時你會發現，鍋裡的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不鏽鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一個也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西米慢慢沉澱後再小心地把水倒掉。西米洗好後，放在一旁備用。
2.在煮西米的同時，取另一個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。
3.把西米也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色，其實拿芋頭煮應該也不錯的。
4樓：錯晚竹戰女
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不好吃了。
5樓：獨樹花練辰
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
西米露怎麼做好吃？
6樓：蘇娃妮娜
西米最簡單的做法〜煮西米
原料：西米100克，水3l
做法：1. 1.5l水煮開，加入西米100克，大火煮沸後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋
2. 中間成白點周圍成透明的時候倒入過濾籃，冷水浸
3. 洗鍋，加入餘下的1,5l水煮沸
4. 將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸後給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右
5. 看到西米中間的白點變很小的時候關火悶10分鐘左右。
6. 開啟鍋蓋此時的西米應該都成白色透明的小珍珠狀了，倒入過濾藍，用冷水衝一衝
7. 將冷水衝過的西米裝入容器，加入冷開水，放入冰箱備用。
小貼士：
1）煮西米的時候需要邊煮邊攪拌，很重要，不要粘鍋。
2）煮西米期間一定要記得用冷水沖泡，可以使西米吃起來qq的。
3）100g的西米煮出來挺多的，三口之家每天吃的話可以吃1個星期左右，當然越早吃掉越好咯。
4）每次取西米需要用乾淨的勺舀取，防止異物進入西米影響西米的質量
7樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
西米露怎麼做才好吃
8樓：拜託哎呀
西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治消化不良等功效，還可使**恢復天然潤澤的功能。所以西米露很受大家尤其是女士和小孩們的喜愛。但是西米真的是不容易煮透心，下面就和大家分享下西米露的做法大全。
食材
西米 100g
蜜豆 100g
純牛奶 250ml
白糖 3湯匙
方法/步驟
鍋中倒入一大湯碗的清水，大火燒沸騰。
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西米快速過一下清水，倒入鍋中大火煮開，用鏟子輕輕地攪動。
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待完全沸騰時，西米已經飄浮在水中，這時候就不需要不停地攪動了，保持沸騰就可以了。
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繼續保持鍋開6分鐘，西米煮到外面有薄薄的一層透明瞭，就可以關火。
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將西米和水一起倒入電壓力鍋中，再放入一大湯碗的涼水加蓋密閉，再按下煮粥鍵。
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電壓力鍋到時間後不要立即放汽開蓋，這時候西米還不能透心，要等到電壓力鍋的浮子自然下落後再開蓋，這時候我們發現西米已經完全煮透心了。
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西米用漏勺撈出來，再過下涼水，洗掉西米表面的澱粉。西米洗過後，分三份放在碗裡。
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依次倒入鮮牛奶，再加上白糖，攪拌均勻，攪到白糖化掉。白糖的分量可以根據個人的喜好來新增，也可以加些蜂蜜或是煉乳替代白糖。
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最後，再倒上現成的蜜豆，放在冰箱裡冷藏後，味道更加甜蜜，西米的口感更加q彈哦。我們也根據個人的喜好，加上些芒果丁、草莓丁等等，做出最適合自己口感的西米露。
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總結
首先西米露過水後放在開水裡大火煮開，煮開後再繼續保持沸騰6分鐘。再將西米加清水一起倒入電壓力鍋中，按下煮粥鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後撈出西米，過涼水。西米放入碗中，加入鮮牛奶和白糖攪拌均勻，最後放上蜜豆，冷藏後味道更佳。
注意事項
煮西米時，儘量多加水，寧多勿少，因為西米煮時會發脹，需要吸收大量的水分。
西米煮之前不能浸泡，以免碎掉就沒有辦法食用了。
做西米露時加入的配料，可以根據個人喜好和時令來調節。
9樓：苦苦的掙扎
芒果西米露的主要食材有芒果、西米、冰糖。
具體做法步驟:
1、鍋中加水燒開,將西米倒入鍋中,轉小火,蓋蓋子煮。(水量加足一些,煮時中途不時攪一下,避免糊底)。
2、等待煮西米的過程中,我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開,用刀在果肉上劃十字刀,再把果皮翻轉,沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘後,看西米煮至透明,只剩中間一點小白點時,關火,蓋上蓋子燜5分鐘。待西米完全變透明時,用網篩撈起,過一遍涼開水即可,是不是晶瑩剔透的qq感覺了。
4、再倒入牛奶和椰汁中,攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘後,加入芒果和少許蜂蜜,即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。濃濃的芒果味,還有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的q勁,這個夏天芒果西米露值得你一試。
烹飪小技巧：在做的時候西米不用提前泡,煮兩遍、換水都是為了水更清不粘不混不成粥樣。時間可靈活,米各家大小、品牌不同,最後大多數無白心就為好。
做好後冷藏,儘量10小時內用完才是新鮮,喝前晃動,西米易沉底。
芒果西米露怎麼做營養會流失
做芒果西米露的時候,再煮西米的時候一點更要注意,一定要用大火煮開,這樣才能避免糊鍋,造成營養的流失,並且在選擇細目的時候最好不要選擇散裝的,應為這樣不衛生,西米的營養也不能發揮出來,反而會因為產品質量問題大打折扣。
芒果西米露中的另外一種食材芒果是不需要煮熟的,只需要選擇新鮮熟透的芒果你就成吸收其中的營養,而不會營養流失。
芒果西米露各食材的處理方法
芒果西米露中西米的處理方法:
1、大家一定要注意,西米是不可以洗的,更不可以用手搓。否則就變成粉末了。
2、西米煮到周圍透明,中間有一個小小白點的時候閉火。這個時候蓋上蓋子悶的過程是很重要的,西米能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了。
其實芒果西米露中的西米可以用小西米、大西米良好總，但是這兩種西米在處理的時候有些微的差別。小西米的發制比較簡單,不鏽鋼鍋加水燒沸,放入小西米煮,水微開出鍋,用冷水衝散、衝冷、浸泡,漲發後根據自己用途使用。如果是熱食,直接將西米放入較寬的水中煮也可以,只是很容易扒鍋成團。
大西米就複雜一點，將水燒開,放入大西米,煮沸,迅速衝散、衝冷、浸泡,待見西米體積漲大,有三分之一或四分之一呈透明狀時,再燒開水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可進行烹調了。
10樓：畸形的豬
木瓜牛奶西米露
準備食材調料，木瓜一個 / 白糖30 克 /牛奶 500毫升 / 西米 50克
第一步：鍋中燒開水，水一定要燒開再把西米下鍋煮，不然西米容易散開不成形，煮至西米完全透明，或者還看得到一點白心再燜至透明。再撈出用水沖掉黏液，這樣西米才會更q彈。
第二步：木瓜去皮去籽洗淨切成小方丁，鍋中加入牛奶和白糖煮開，放木瓜煮一分鐘，最後把煮好的西米放一起拌勻就可以享用啦，冬天來一大碗熱乎乎的木瓜牛奶西米露簡直太幸福啦！
珍珠丸子西米露
準備食材調料，糯米粉 100克/ 西米 60克 / 椰漿 500毫升 / 白糖35克 / 水果少許
第一步：鍋裡燒開水，把西米下鍋煮，煮的過程中如果會黏稠可以加冷入水再煮，西米煮至完全透明瀝起裝碗裡備用。
第二步：煮西米的時間可以搓珍珠小丸子，在糯米粉里加入適量清水把糯米粉先揉成光面糰子，然後再把光面糰子搓成小珍珠丸子。
第三步：用挖球器把挖西瓜丸子球挖好備用，鍋裡燒開水把珍珠丸子下鍋煮至浮起，煮好的珍珠丸子撈起放冰水裡，這樣才不會粘黏在一起，取奶鍋把椰漿下鍋煮，放入白糖煮開，準備一個大碗，裝上珍珠丸子和西米，倒上椰漿，最後點綴上水果就可以啦。
椰香南瓜西米露
準備食材調料，西米 50克 / 小南瓜 一個 / 椰漿 400毫升 / 白糖 適量 / 料理機
第一步：西米燜至完全透明即可瀝起裝碗放冰箱冰鎮口感更q彈，把南瓜泥倒進鍋裡煮10分鐘
第二步：煮的過程中放入白糖，甜度根據個人需求來調節哦，至白糖完全融化
第三步：將兩種營養食材準備就緒，最後將西米和南瓜泥一起混合就可以開吃啦。濃濃的一股椰香味好吃到停不下來哈哈
楊枝甘露
準備食材調料，芒果一個 350克 / 香草冰淇淋 100克 / 西米 100克 / 西柚 一個 / 夏橙 一個 / 椰汁 200毫升
第一步：鍋中加2000毫升清水燒開，把西米下鍋煮至透明撈起，撈起的西米放進冰水中浸涼再撈起待用。
第二步：西柚和夏橙扒開撕成小塊，這樣吃起來才不會那麼酸，芒果對半切開，再切小塊放進料理機中打成果泥，留三分之一切成小方丁點綴用。
第三步：用料理機將芒果打成果泥，倒出料理好的芒果泥，放入冰淇淋和椰汁混合均勻，再放一部分西柚和夏橙一起拌勻，放入西米再次拌勻，最後點綴上芒果丁，西柚和夏橙肉，簡單美味的楊枝甘露就完成啦。
蘆薈西米露
準備食材調料，美國庫拉索蘆薈，西米適量，芒果、蘆薈切丁待用
第一步：蘆薈削皮，把蘆薈黏液用清水洗掉，鍋里加水燒開蘆薈下鍋大火煮5分鐘，不宜超過5分鐘，不然蘆薈會煮化。
第二步：蘆薈煮好放在冰水裡，西米煮好後待涼放冰箱，芒果丁放一半到料理機，加入牛奶或椰汁打成芒果泥，剩下一半芒果丁留做點綴用，芒果泥打好後倒出來，加入煮好的西米和蘆薈攪拌均勻，裝杯點綴上芒果丁和蘆薈丁再加一小個薄荷葉即可食用啦。
芒果西米露
準備食材調料，西米300g，椰汁1瓶，芒果2~3個。
第一步：等水徹底開了把西米放進去煮，將西米煮至透明，約15分鐘，撈起，放涼後放冰箱冷藏待用。
第二步：將芒果一半切成條狀，一半切成果丁，可加工些西瓜丁，將椰汁與芒果條放入料理機榨成芒果椰汁，將冰鎮後的西米與芒果椰汁混合攪拌均勻，再放芒果丁等水果裝飾即可開吃啦。
西米含有哪些營養比如說西米露怎麼做好吃
西米露的做法 1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2 3倍的量。對於西米的量，一人份的話2 3茶勺就足夠了。3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，...
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芒果椰汁西米露的做法步驟 1 材料 椰汁2大勺 西米200克 砂糖100克 可根據自己的口味來加減 芒果肉300克。2先燒一鍋水，水開後倒入西米。3用麵粉篩不停的攪動，以免糊底。4煮至稍具透明後，撈起西米放入涼水中。5並且用自來水衝至完全冷卻。邊衝邊有手攪拌，使西米不要結在一起。6把洗好的西米又一次...
誰知道西瓜西米露怎麼做啊，西瓜西米露的做法步驟圖，西瓜西米露怎麼做
1 什錦西米撈 原料 1 西米 100g 2 杏仁露 一聽 3 白糖 5湯匙 根據個人口味添減 4 各種時令水果 如芒果 5 三花淡奶 2湯匙 做法 1 水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，然後再用涼水浸泡。2 等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開...