1樓：妙筆生花的芊芊
新鮮的竹蓀做竹蓀玉米雞湯好吃，以土雞、玉米、竹蓀為原料，加入姜、枸杞、鹽燉湯即可製作完成。具體做法如下：
主料：土雞半隻、玉米一隻、竹蓀適量。
輔料：姜一塊、枸杞少許、鹽少許。
1、竹蓀提前用淡鹽水浸泡半小時，中途換幾次水，用涼水就可以，不要用開水。
2、浸泡好的竹蓀去掉竹衣，掐去底部的白圈，反覆清洗乾淨。
3、將半隻母雞清洗乾淨，焯水備用。焯水的時候，將雞塊與薑片，涼水一同入鍋，水燒開後就立即關火，撈出雞塊再次沖洗乾淨即可。
4、炒鍋中加入適量的油燒熱，然後放入雞塊、薑絲，大火爆香。
5、將爆香後的雞塊換入燉鍋中，加入適量的清水沒過雞塊，大火燒開，水開後先用大火煮十分鐘，然後轉小火燉一小時。
6、將切成段的玉米和竹蓀放入雞湯中，繼續用小火燉15分鐘。
7、最後撒入適量的鹽調味，加入枸杞翻勻，竹蓀玉米雞湯即可出鍋。
注意事項：
燉雞湯的時候，不要用過多的調味料，尤其忌用桂皮、八角之類的香料，雞湯要原汁原味才鮮美。
2樓：五戒之印
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為"草八珍"之一，；竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；提高機體的免疫抗病能力，能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產生降血壓、降血脂和**的效果。
竹蓀可以做：竹蓀響螺湯、竹蓀扒風燕、竹蓀燴雞片等，都是很有名的美味佳餚，鮮竹蓀不易儲存，市場上很少見到，可以做：鮮竹蓀雞豆花，竹蓀母雞湯，竹蓀紅螺湯等。
鮮竹蓀雞豆花做法：鮮竹蓀和雞脯肉為主料，還有雞蛋，海米，豆尖，清湯；將清湯加鮮竹蓀上蒸籠，蒸出菌味，這樣子就能最大限度的保留了食材的營養和美味；同時將雞脯肉打成糝開水加工後製作為豆花狀。此道菜品雞豆花鮮香嫩，湯菌香濃，口感清淡，營養豐富，造型獨特。
3樓：啊噗嚕派生活小當家
回答第一種竹蓀的做法是花菇燉竹蓀，是要準備香菇、竹蓀、火腿、青菜等，先是將香菇用熱水泡一會，再洗淨切成段，火腿切小片，再放入碗裡，加滿開水，放鍋裡隔水燉半小時分鐘，再放入青菜繼續燉五分鐘，加調味料食用。
第二種是竹蓀蘿蔔湯，是要準備竹蓀，香菇，蘿蔔、胡蘿蔔，瘦肉，姜，調味料，先是將這些食材洗淨，再用水浸軟後切段，香菇浸軟後去蒂，蘿蔔切塊，瘦肉汆燙後再洗淨，然後全部放入鍋內，加水煮沸，煲兩個小時，最後下鹽調味。
第三種是竹蓀紅棗銀耳湯，是要準備竹蓀、紅棗、銀耳、蜂蜜等，先是將紅棗洗淨，竹蓀、銀耳洗淨泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去怪味，然後在剪去竹蓀封閉的一端，再在鍋中放適量的水，加入竹蓀，紅棗和銀耳，煮四十分鐘，最後加蜂蜜食用。
第四種是竹蓀母雞湯，是要準備竹蓀、雞、薑片、調味料，先是將母雞去毛洗淨，再焯一下，放入鍋中加生薑，料酒，燒開慢燉一會，然後放入已經用水泡發切段的竹蓀，再燉會，熟了後放入適量的調味料，蔥花後食用。
希望我的回答可以幫助到您
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4樓：
新鮮竹筍營養豐富、清香鮮美，可以用來涼拌、煎炒或燉湯。但要用竹筍做出好吃又營養的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎麼做好吃呢?
一、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
二、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
三、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
四、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。五、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。六、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。
如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。
5樓：匿名使用者
鮮竹蓀雞豆花
選用鮮竹蓀和雞脯肉為主料，竹蓀營養豐富，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，同時也是食療佳品，對**高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，竹蓀的有效成分還可以提高機體的免疫抗病能力，能防癌抗癌，**壯體。雞脯肉則為低脂肪、高熱量的低膽固醇食品，深受現代人士的青睞。
材料雞脯肉，鮮竹蓀，雞蛋，海米，豆尖，清湯做法將清湯加鮮竹蓀上蒸籠，蒸出菌味，最大限度的保留了食材的營養和美味；同時將雞脯肉打成糝開水加工後製作為豆花狀。此道菜品雞豆花鮮香嫩，湯菌香濃，口感清淡，營養豐富，造型獨特。
6樓：美味新吃法
竹蓀除了燉湯，還有一種很新鮮的做法：竹蓀釀肉。來一口，竹蓀鮮美又爽滑，連裡面的肉餡也是滿滿的鮮味。
有益氣補腦、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼等功效。竹蓀香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，營養特別豐富。
7樓：路珠珠珠珠珠
煮著吃！和一些菌類一起煮，在很多藥膳火鍋裡都會有！超好吃！我特別愛吃！！！
新鮮的竹蓀怎麼吃啊，不是水發的幹竹蓀吃法！求懂的美食高手賜教！
8樓：萬力
稍微清水洗一洗，切2寸左右的段，火鍋，燉雞，燉魚，燉排骨，都可以的。裙可以吃。（只針對貴州竹蓀）時間需要燉半小時到2小時均可。時間長味道鮮一點。
9樓：也許擺渡
先切好泡鹽水！這很重要。
然後可以炒肉/木耳/胡蘿蔔等，也可以煮湯。
剛剛採集的新鮮竹蓀怎麼做好吃？謝謝 5
10樓：
鮮竹蓀雞豆花
選用鮮竹蓀和雞脯肉為主料，竹蓀營養豐富，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一，同時也是食療佳品，對**高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，竹蓀的有效成分還可以提高機體的免疫抗病能力，能防癌抗癌，**壯體。雞脯肉則為低脂肪、高熱量的低膽固醇食品，深受現代人士的青睞。
材料雞脯肉，鮮竹蓀，雞蛋，海米，豆尖，清湯做法將清湯加鮮竹蓀上蒸籠，蒸出菌味，最大限度的保留了食材的營養和美味；同時將雞脯肉打成糝開水加工後製作為豆花狀。此道菜品雞豆花鮮香嫩，湯菌香濃，口感清淡，營養豐富，造型獨特。
11樓：匿名使用者
竹蓀可以跟鵝肉等一起燉湯，或者想吃火鍋一樣作為底料。
12樓：小林的故事
新鮮的竹蓀最適合的做法是醋溜，味道很讚我們產地的人都愛吃而且都是這種做法
13樓：大鵬德瑞祥
鮮竹蓀要食用的話，最好用65度到85度的水先焯一下，這樣能去除鮮品竹蓀表層的粘液。吃起來口感會好很多。
新鮮的山楂怎麼吃不會那麼酸，新鮮山楂怎麼吃？
我不知道你是即做即吃呢，還是長期儲存慢慢吃，我給你介紹一下我自己的經驗吧！1 清洗，一定要用刷子一個個刷乾淨，最好用廢舊的牙刷。清洗乾淨。2 去蒂，如果自己吃，最後仔細檢查有無蟲眼和腐爛的，去掉屁股後面的蒂結。3 淘洗乾淨後晾乾，用70 左右的熱水浸泡10分鐘，然後立即用涼水再浸泡10分鐘。我經過很...
新鮮竹筍怎麼處理，新鮮竹筍怎麼吃
具體做法如下 準備材料 筍 鹽 水。1 鮮筍讓 店家幫忙去掉外殼。內 2 去除了外容 殼的筍是這樣的。3 拿回來切開四份，放鍋裡水煮，開鍋後約5 10分鐘左右即可關火。4 撈出來沖涼水後，放盆裡，撒上鹽，用冷水浸泡一夜，撈出來沖洗乾淨就可以拿來做菜。5 浸泡時水一定要沒過筍，撈出來控一下水分，可以分...
桂花怎麼吃，新鮮桂花怎麼吃
採摘新鮮的桂花可制桂花糕 桂花糖和桂花酒等 1,材料 桂花數朵 調味料 精鹽636f707962616964757a686964616f313333353262611小匙 冰糖1小匙 做法 1 桂花用鹽水反覆清洗 瀝乾。2 將桂花置入杯中，衝入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢位。功...