1樓：肉肉大魔
蘭州的羊肉泡饃，味道清淡，而西安的羊肉泡饃味道比較腥一些。蘭州羊肉泡饃的饃饃比較軟和，西安羊肉泡饃的饃饃則比較硬，是用死麵做的。 蘭州的羊肉泡饃是先上湯，再上饃，然後把饃饃泡在湯裡面。
而西安的羊肉泡饃則大不同，是直接把饃饃煮在湯裡面，然後一起上。
我是甘肅人，也不能說西安的羊肉泡饃不好吃，只是可能在甘肅長大，所以覺得蘭州的羊肉泡饃更加合我的胃口。我爸爸就不一樣了，他說西安的羊肉泡饃味道更加純正。
2樓：影子
兩個地方都有羊肉泡饃，只是做法不一樣。 蘭州羊肉泡饃與西安羊肉泡饃是大不相同的。
先說饃，西安是死麵（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發麵餅，它採用一種特殊的發酵工藝，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口，放進薑黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的香草晾乾磨碎使用）就更不得了，而且做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎（現在有了掰饃機〕然後回鍋做好，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然後塞給你一個大餅，然後你就自便了，你可以盤起腿，或一鼓腦將餅放進湯裡，或一口湯一口餅。
3樓：虛坔
作者的父親說的對，蘭州泡饃太難吃。
4樓：東洋大寶
兩地的個吃一次，就知道西安與蘭州的那個好吃。習慣就好
5樓：樂樂偉偉
就是水盆羊肉和羊肉泡的區別
羊肉泡饃到底是西安的還是蘭州的？
6樓：匿名使用者
兩個地方都有羊肉泡饃，只是做法不一樣。 蘭州羊肉泡饃與西安羊肉泡饃是大不相同的。
先說饃，西安是死麵（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發麵餅，它採用一種特殊的發酵工藝，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口，放進薑黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的香草晾乾磨碎使用）就更不得了，而且做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎（現在有了掰饃機〕然後回鍋做好，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然後塞給你一個大餅，然後你就自便了，你可以盤起腿，或一鼓腦將餅放進湯裡，或一口湯一口餅。
正宗的蘭州羊肉泡饃是什麼樣子的？
7樓：海可奇恨寒
蘭州的羊肉泡饃是自己的風味，因為我去西安吃過，所以我只能告訴你蘭州是沒所謂正宗西安的羊肉泡饃的
要說好吃的，濱河路的吾穆勒開了家羊肉泡饃還不錯還有永昌路南段正寧路口斜對面有家味道還不錯外加大眾巷有家也不錯
8樓：曠傲雲
蘭州的羊肉泡饃和西安的不一樣，蘭州的是用肉湯泡著吃的，不像西安其實是煮饃吃的
羊肉泡饃湯料配方，羊肉泡饃的配料有哪些？
1首先，羊肉的選擇要有一定的講究，要選擇上等優質的羊肉，選用一歲齡的小羊肉最佳，做羊肉泡饃，可以用部分為羊腿及後臀最為原料。2把準備好的羊肉洗淨後切成大塊，應順著肉的紋理切，以片狀最易入味 爛熟 3羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內香料有姜 蒜 桂皮 八角 黨蔘 黃芪 山奈 香葉 草寇 砂仁 ...
羊肉泡饃怎麼做，羊肉泡饃的製作方法
做法一製作材料 主料 烙餅 標準份 200克 1 輔料 黃花菜 幹 50克,木耳 水發 50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉 熟 100克 調料 鹽4克,味精2克,胡椒粉2克 製作流程 先將烙餅掰成碎塊 黃花 木耳洗淨撕碎 粉絲泡發 青蒜洗淨擇段 香菜擇洗淨 滷羊肉切片備用 將掰好的烙餅...
求牛羊肉泡饃的做法配方，正宗牛羊肉泡饃的配方與煮制方法
牛羊肉泡饃的做法和配方網上有很多種家常的做法，自己吃的可照著自己在家摸索做著吃，記得表姐當時是因為開店是在冠香興小吃學的羊肉泡饃的製作過程，怎麼說呢，和家常的羊肉泡饃味道還是有區別的，味道入味，嘿嘿好吃！求採納謝謝 製作材料 主料 烙餅 標準粉 200克 1 輔料 黃花菜 幹 50克,木耳 水發 5...