吃涼飯對腸胃好還是熱飯好,吃冷盤,涼飯好還是吃熱菜熱飯好

2022-01-13 22:14:06 字數 1871 閱讀 7649

1樓:匿名使用者

我們常吃的米飯中所含的主要成分是澱粉,澱粉經口腔內的唾液澱粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸後,被分解為葡萄糖,在由腸黏膜吸收。澱粉在加熱到60攝氏度以上是會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為「糊化」。

人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後,會產生「老化」現象。老化的澱粉分子若重新加熱,即使溫度很高,也不可能恢復到糊化時的分子結構,人體對這種老化澱粉水解和消化能力都大大降低。

所以,長期使用這種重新加熱的剩飯,容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人,應幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人,最好不吃或少吃變冷後重新加熱的米飯。另外,韓澱粉的食品最容易被葡萄球菌汙染,這類食品又在適合葡萄球菌生長、繁殖,因此,吃剩飯易引起食物中毒。

那麼應該如何處理剩飯呢?首先將剩飯鬆散開,放在通風、陰冷的地方,待溫度降至室溫時,放入冰箱冷藏。剩飯早剩午吃,午剩晚吃,儘量將時間縮短在5至6小時以內。

吃剩飯前要徹底加熱,一般在100攝氏度下加熱到30分鐘。

參考資料:臨江軒·美食中國 http://www.cookgod.com

2樓:匿名使用者

不冷不熱或稍熱即可(當然都是不餿的)

3樓:叉叉軍師

這還要問啊,當然是熱飯好咯

吃冷盤,涼飯好還是吃熱菜熱飯好

4樓:

即使是夏天也不能吃太多冷盤特別是從冰箱裡剛拿出的食物,太涼了對胃不好,尤其是脾胃比較虛,容易胃寒,胃疼的人,更應該吃熱食,容易腹瀉的也不能多吃涼食,雖然吃涼的比較爽口,可是還得根據自己的身體情況來考慮。

5樓:匿名使用者

吃冷盤,涼飯好不好,易傷脾胃,特別是常吃,更傷。

6樓:茶香沫

冷盤要適量,涼飯還是算了吧,不易於消化還對腸胃負擔大。

7樓:

這可要根據自己的身體而定哦~我個人認為吃冷盤,涼飯好不好,易傷胃。

8樓:幸福

應該是控制適當的溫度會比較好一些吧 夏天天氣比較熱 可以選擇一些涼的 吃起來比較順口的飯菜

9樓:

兩者搭配起來吃更好。

10樓:匿名使用者

冷盤可以,涼飯就不用了吧!

胃和食道能承受多高的溫度?是吃熱飯熱湯熱菜好,還是吃溫熱的好,還是吃常溫下20幾度但不是冰涼的飯好???

11樓:

食物放冷容易滋生細菌,所以不要放太久。大腸桿菌20分鐘就可以繁殖一代了。

12樓:

太燙的湯飯除了會使口腔和舌粘膜燙傷外,有時還會造成食管粘膜燙傷。損傷的食管粘膜壞死,形成假膜,脫落後就成為潰瘍。這種潰瘍癒合後,能形成瘢痕,造成食管狹窄,影響正常的進食,這是食管炎的一種。

得這種病的人,常覺胸骨後面疼痛和有灼熱感,有時會出現吞嚥困難的症狀,還可引起急性單純性胃炎。

經常吃熱燙的湯飯與食管癌的發生、亦有關係。研究表明,在食管癌高發區,多數患者有愛吃燙食的習慣。

人的口腔、食管和胃粘膜的耐受溫度為50~60度。為了避免對口腔、食管粘膜的湯傷,減少食管炎、急性胃炎、食管癌的發生,應養成良好的飲食習慣,不要吃熱燙的湯飯。

冷菜和熱飯或者冷飯和熱菜在一起吃 對身體好麼

13樓:匿名使用者

沒什麼太大影響,夏天經常吃冷飯配炒菜,也經常現煮飯吃涼拌菜,這都是很平常的生活習慣,沒見到有什麼影響。

14樓:

不好,對胃不好!!!

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