芒果乾如何製作,芒果乾怎麼樣製作?

2022-01-11 01:53:32 字數 4959 閱讀 9324

1樓:匿名使用者

用具:一個瓦缸、幾片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗鹽

1.首先,從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果醃出來後會軟軟的,不脆。(芒果摘了之後最好立刻醃製,不然也會變軟)

2.瓦缸裝水,不用裝滿,過半就好了。過後,倒入粗鹽,直到有些粗鹽無法溶化為止。

然後,把芒果放進去,用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去,以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中,把缸口蓋住,醃3至4天。

3. 3至4天后,把芒果從缸裡拿出來,然後把它們浸泡在清水中一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉,可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。

4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的,那就代表你成功了,因為這樣的芒果才香脆。

如果削掉皮後的果肉是深黃色,軟軟的,就不怎麼好。你可以選擇把它留住,不過我通常會丟掉,因為會影響其它芒果的口感。

5.把削好的芒果切片,然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。過後,把水倒掉,加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加),再放入冰箱冷藏就行了。 求採納

2樓:老鳥說事

取一隻芒果洗淨外皮後,削去外皮

用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3公分的片狀取一隻小鍋,將100克的清水和30克的糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心的取出,一片一片的擺放在晾架上,放置在陰涼通風處

期間最好每隔3—4小時翻一次面(如果是較潮溼的地區,可以用電扇來吹一下)

晾至大約24小時後,芒果片變得有韌性就可以食用了(晾至時間不宜過長,否則口感會比較硬);浸泡過芒果片的糖水可以直接飲用,純天然的芒果冰飲哦

3樓:林夕的微笑

主料臺農芒果300克

輔料糖30克 水100克

芒果乾的做法步驟

1. 取一隻芒果洗淨外皮後,削去外皮

2. 用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀3. 取一隻小鍋,將100克的清水和30克的糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化

4. 接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡5. 晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心的取出6.

一片一片的擺放在晾架上,放置在陰涼通風處7. 期間最好每隔3—4小時翻一次面

8. 晾至大約24小時後就可以食用了

4樓:良子美食

芒果乾,自己在家制作,乾淨衛生,好吃美味

5樓:肖石了

把芒果的皮剝掉,然後切成片,放在太陽下曝晒。

6樓:love水晶乳酪

材料:芒果、糖

做法:1、取一隻芒果洗淨外皮後,削去外皮,用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀;

2、取一隻小鍋,將100克的清水和30克的糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化;

3、接著把切好的芒果片放入煮好的糖液裡;

4、晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心的取出;

5、把芒果一片一片的擺放在晾架上,放置在陰涼通風處;

6、期間最好每隔3—4小時翻一次面;

7、晾至大約24小時後就可以食用了。

7樓:哎呀沃去

execute promptly.

8樓:河馬愛美食

如何製作芒果乾?不妨來看下越南小姐姐的現場教學!

9樓:勤奮的一隻雪茄

不明白,不是用來吃的嗎

芒果乾怎麼樣製作?

10樓:植物網

自制芒果乾的做法步驟:

首先芒果,如果買到的芒果比較生,很硬,和幾個蘋果放一起放袋子裡捂著,有兩天就軟了

為了測量芒果乾的成品重量~全程稱重測量~整芒1197克。

芒果去皮後,1072克。

純肉,874克。

切5毫米的厚片。將水和白糖和檸檬汁攪勻煮至砂糖融化。涼一些,把芒果片泡入,冰箱裡冷藏3-5小時,時間更久更甜,放檸檬汁作用增加風味和保持顏色。

芒果片擺在烘乾機上,採用最高溫,我這裡最高溫度是70度,單層的話10個小時左右,每個人機器不同,時間不固定,你可以隨時開蓋檢查,以達到想要的芒果乾狀態為準。我的芒果片沒有浸泡糖水,因為是送媽媽吃,媽媽血糖高~不適宜再泡糖水~

最後出幹,177克。如果用烤箱的話,大約也是70度,烤至乾燥位置,如果是空氣晾乾的話,大約要兩天左右,放到通風出晾乾。

177/1197,成品率約為百分之15~還是自己做更健康~

很好吃!

小貼士:

浸泡糖水滋味更足~不喜甜的寶寶直接烘乾,味道也不會很差~如果用烤箱的話,大約也是70度,烤至乾燥位置,如果是空氣晾乾的話,大約要兩天左右,放到通風出晾乾。

11樓:

1、原料要求: 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工,色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。

2、去皮,切片: 因皮核部分約佔50?能利用的肉質部分只佔一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的問題。

3、硬化處理: 芒果成熟時,果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易,但要加工成片狀需要經硬化處理,否則不容易成型。

加入的硬化劑有多種,氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風味,可加入部分蔗糖或者澱粉糖漿,用60?70?

蔗糖或澱粉糖漿,其中再加入少量的氯化鈣硬化劑,把芒果片放於糖漿中浸漬1-2天,就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖裝置效果會更好。

4、乾燥: 把芒果片從糖液中取出,在60-70℃下烘乾,使其含水量下降為16?如果有真空乾燥裝置,乾燥時間縮短,色澤會更好。

5、包裝: 小包裝100克一袋。

6、得率: 以果肉計約28?30?

12樓:良子美食

芒果乾,自己在家制作,乾淨衛生,好吃美味

芒果乾的製作過程?

13樓:北葵向暖與風相擁

準備材料:芒果9個。

1、將準備好的芒果洗淨去皮備用。

2、從果蒂端入刀,一個芒果分成兩片備用。

3、將切好的芒果擺放入烤箱,設定80度+熱風功能六個小時。

4、六個小時後取出烤好的芒果乾繼續晾三天。

5、三天後,晾好的芒果乾就可以食用了。

14樓:良子美食

芒果乾,自己在家制作,乾淨衛生,好吃美味

15樓:匿名使用者

原料:芒果、糖、水

做法:1.取一隻芒果洗淨外皮後,削去外皮

2.用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀

3.取一隻小鍋,將100克的清水和30克的糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化

4.接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡

5.晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心的取出

6.一片一片的擺放在晾架上,放置在陰涼通風處

7.期間最好每隔3—4小時翻一次面

8.晾至大約24小時後就可以食用了

美味零食:芒果乾 工具/原料 臺農芒果300克;

糖30克;水100克;

芒果乾色澤鮮豔,有橙黃、橙紅或金黃色,不用加色素。表面乾爽不粘手,具有濃厚芒果芳香,甜酸可口。 步驟/方法 取一隻芒果洗淨外皮後,削去外皮,用刀把芒果豎著切成厚度大約0.

3—0.5公分的片狀。 取一隻小鍋,將100克的清水和30克的糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化,接著把切好的芒果片放入煮好的糖液裡。

晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心的取出,一片一片的擺放在晾架上,放置在陰涼通風處。 4期間最好每隔3—4小時翻一次面,晾至大約24小時後就可以食用了。

注意事項:一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來製作芒果乾,這樣口感才會好。如果在溼度大且高溫的地區,可以適當的把芒果片切薄一些,再略微加大糖液的濃度( 糖本身也具有防腐的作用 ),經過糖液充分的浸泡,注意通風就可以了;或是放在空 調室內,這樣都會有效縮短晾至的時間,保證芒果乾最新鮮的口感。

飲食特點

芒果營養豐富,食用芒果具抗癌,美化肌膚,防止高血壓、動脈硬化,防止便祕,止咳,清腸胃的功效。

芒果乾怎麼做

16樓:良子美食

芒果乾,自己在家制作,乾淨衛生,好吃美味

芒果乾怎麼製作?

17樓:匿名使用者

用具:一個瓦缸、幾片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗鹽

1.首先,從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果醃出來後會軟軟的,不脆。(芒果摘了之後最好立刻醃製,不然也會變軟)

2.瓦缸裝水,不用裝滿,過半就好了。過後,倒入粗鹽,直到有些粗鹽無法溶化為止。

然後,把芒果放進去,用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去,以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中,把缸口蓋住,醃3至4天。

3. 3至4天后,把芒果從缸裡拿出來,然後把它們浸泡在清水中一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉,可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。

4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的,那就代表你成功了,因為這樣的芒果才香脆。

如果削掉皮後的果肉是深黃色,軟軟的,就不怎麼好。你可以選擇把它留住,不過我通常會丟掉,因為會影響其它芒果的口感。

5.把削好的芒果切片,然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。過後,把水倒掉,加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加),再放入冰箱冷藏就行了。

18樓:良子美食

芒果乾,自己在家制作,乾淨衛生,好吃美味

19樓:千山陽

1.取一隻芒果洗淨外皮後,削去外皮

2.用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀3.取一隻小鍋,將100克的清水和30克的糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化

4.接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡5.晾涼後放置冰箱冷藏3小時後,將芒果片小心的取出6.一片一片的擺放在晾架上,放置在陰涼通風處7.期間最好每隔3—4小時翻一次面

8.晾至大約24小時後就可以食用了

芒果果醬怎樣製作,芒果醬怎麼做?

材料 芒果1200克,麥芽糖300克,細砂糖160克,檸檬1個做法 檸檬洗淨榨出果汁備用 芒果去皮去籽後切成大塊狀備用。將切好的芒果果肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。一 ...

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