1樓：焦巴兒
主要價值
編輯藥用價值
入藥部分：秋季採收果穗，晾晒，打下果實，除去雜質，取成熟果
小麥的**(20張)
實（小麥）、未成熟果實（浮小麥），晒乾備用。
藥材鑑別： 性狀 穎果長圓形，兩端略尖，長至6mm，直徑1.5～2.
5mm。表面淺黃棕色或黃色，稍皺縮，腹面**有一縱行深溝，頂端具黃白色柔毛。質硬，斷面白色，粉性。
氣弱，味淡。商品有時帶有未脫淨的穎片及稃，穎片革質，具銳脊，頂端尖突；外稃膜質，頂端有芒，內稃厚紙質，無芒。
化學成分：幼苗中含有apigenin—di—c—acylglycosides，這種新甙之一是sinapyl一8一d—galactosyl一6一c一arabinosylapigenin。此外，還含有vicenin—1.
isoscha—ftoside、and schaftoside或者是他們的半乳糖基異構體以及蜀黍苷[dhurrin，2一β—d—glucopyranosyloxy－2一（4－hydroxyphenyl）一2s—acetonitrile]。葉和杆中含有ch3(ch2)7cho及其異構體醛和醇類等揮發性物質。
種子含澱粉53～70%，蛋白質約11%，糖類2～7%，糊精2～10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。
尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。
性味功能：中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥：益氣，除熱，止汗。
主治：治心神不寧，失眠，婦女髒躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。
用量用法 中藥30～60g，水煎服；外用小麥面適量，調敷燙火傷處。
宜忌 小麥面畏漢椒、蘿菔。
未成熟小麥還可入藥治盜汗等；小麥皮**腳氣病。
營養價值
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
麵粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麵筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
營養成分
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素b1、維生素b2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素e，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
（每100g中含）
成分 名稱 含量
可食部100
膽固醇（毫克）0
維生素c（毫克）0
鈉（毫克）6.8
水分（克）10
灰份（克）1.6
維生素e(t）毫克1.48
鎂（毫克）4
能量（千卡）317
維生素a（毫克）0
a-e1.48
鐵（毫克）5.1
能量（千焦）1326
胡蘿蔔素（毫克）0
（β-γ）-e0.24
鋅（毫克）2.33
蛋白質（克）11.9
視黃醇（毫克）0
δ-e0.1
硒（微克）4.05
脂肪（克）1.3
硫胺素（微克）0.4
鈣（毫克）34
銅（毫克）0.43
碳水化合物（克）75.2
核黃素（毫克）0.1
磷（毫克）325
錳（毫克）3.1
膳食纖維（克）10.8
尼克酸（毫克）4
鉀（毫克）289
碘（毫克）0
食療價值
麥麩和麥胚通常被加在穀物類早餐食品中或加入餡料、麵粉糕餅裡
。將精製白麵粉和麥胚或麥麩混合可以增加麵粉的營養價值（用1/4杯麥胚代替1/4杯麵粉）。在蔬菜和煎蛋卷上撒麥胚可以增加營養價值。麥胚也可以用來代替蛋糕和小甜餅裡的堅果。
粗碎小麥是將粗麥壓碎而成的小顆粒。烹飪前必須浸泡（1杯麥用2杯水），烹飪時間為30~40分鐘。粗碎小麥可加入做麵包用的生麵糰裡，也可以當早餐食品或奶油甜點。
生麥片在食用前要先浸泡幾個小時，再烹製大約1個小時，每一杯麥片要用2杯水。烹製好的麥片的營養價值很大程度上取決於精製的程度和小麥的烹製過程。生麥片的獲取方式和滾制燕麥相同，將穀粒放在大滾筒裡打磨。
宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多夢、喜悲傷欲哭以及腳氣病、末梢神經炎、體虛、自汗、盜汗、多汗等症患者適宜食用。此外，婦人回乳也適宜食用。
忌食：患有糖尿病等病症者不適宜食用。
新麥性熱，陳麥性平。小麥去皮與紅豆煮粥食用可生津養胃，去水腫，它可以除熱，止煩渴，咽喉乾燥，利小便，補養肝氣，止漏血唾血，可以使女子易於懷孕。補養心氣，有心病的人適宜食用。
將它煎熬成湯食用，可治淋病。磨成末服用，能殺蛔蟲，將陳麥煎成湯飲用，還可以止虛汗。將它燒成灰，用油調和，可塗治各種瘡及湯火灼傷。
浮麥：主益氣除熱，止自汗盜汗。治大人、小孩結核病虛熱，婦女勞熱。
面：主治補虛，長時間食用，使人肌肉結實，養腸胃，增強氣力。它可以養氣，補不足，有助於五臟。將它和水調服，可以**中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處，可以散血止痛。
麥麩：主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血，用醋和麥麩炒後，貼於患處即可。將它醋蒸後用來熨手腳風溼痺痛，寒溼腳氣，交替使用直到出汗，效果都很好。
將它研成末服用，能止虛汗。凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿，或者小孩夏季出痘瘡，潰爛不能睡臥，都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪，因麥麩性涼並且柔軟，這的確是個好方法。
麥粉：主治補中，益氣脈，和五臟，調經絡。炒一碗麥粉和湯服下，能止痢疾。將麥粉和醋熬成膏狀，能消一切痛腫、火湯傷。
觀賞價值
小麥可作為切花，在花束中做裝飾，也可用於作插花的配材。
2樓：匿名使用者
小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和b族維生素，其中碳水化合物約佔75％，蛋白質約佔10％，是補充熱量和植物蛋白的重要**。
1.b族維生素：小麥營養豐富，所含的b族維生素和礦物質對人體健康很有益處，是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
2.膳食纖維：小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況，同時可促使脂肪及氮的排洩。
3樓：興化戲祿頭
小麥是世界1/3人口的主要食物。麥粒碾去麩皮即得麵粉。根據加工精度,麵粉可分為標準粉,富強粉和精白粉。
4樓：淘感冒傻
漢朝末年黃巾起義形勢
小麥的營養價值
5樓：焦巴兒
主要價值
編輯藥用價值
入藥部分：秋季採收果穗，晾晒，打下果實，除去雜質，取成熟果
小麥的**(20張)
實（小麥）、未成熟果實（浮小麥），晒乾備用。
藥材鑑別： 性狀 穎果長圓形，兩端略尖，長至6mm，直徑1.5～2.
5mm。表面淺黃棕色或黃色，稍皺縮，腹面**有一縱行深溝，頂端具黃白色柔毛。質硬，斷面白色，粉性。
氣弱，味淡。商品有時帶有未脫淨的穎片及稃，穎片革質，具銳脊，頂端尖突；外稃膜質，頂端有芒，內稃厚紙質，無芒。
化學成分：幼苗中含有apigenin—di—c—acylglycosides，這種新甙之一是sinapyl一8一d—galactosyl一6一c一arabinosylapigenin。此外，還含有vicenin—1.
isoscha—ftoside、and schaftoside或者是他們的半乳糖基異構體以及蜀黍苷[dhurrin，2一β—d—glucopyranosyloxy－2一（4－hydroxyphenyl）一2s—acetonitrile]。葉和杆中含有ch3(ch2)7cho及其異構體醛和醇類等揮發性物質。
種子含澱粉53～70%，蛋白質約11%，糖類2～7%，糊精2～10%，脂肪約1.6%，粗纖維約2%。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。
尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。麥胚含植物凝集素。
性味功能：中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥：益氣，除熱，止汗。
主治：治心神不寧，失眠，婦女髒躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。
用量用法 中藥30～60g，水煎服；外用小麥面適量，調敷燙火傷處。
宜忌 小麥面畏漢椒、蘿菔。
未成熟小麥還可入藥治盜汗等；小麥皮**腳氣病。
營養價值
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素a等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。
麵粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麵筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症。
營養成分
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素b1、維生素b2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素e，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
（每100g中含）
成分 名稱 含量
可食部100
膽固醇（毫克）0
維生素c（毫克）0
鈉（毫克）6.8
水分（克）10
灰份（克）1.6
維生素e(t）毫克1.48
鎂（毫克）4
能量（千卡）317
維生素a（毫克）0
a-e1.48
鐵（毫克）5.1
能量（千焦）1326
胡蘿蔔素（毫克）0
（β-γ）-e0.24
鋅（毫克）2.33
蛋白質（克）11.9
視黃醇（毫克）0
δ-e0.1
硒（微克）4.05
脂肪（克）1.3
硫胺素（微克）0.4
鈣（毫克）34
銅（毫克）0.43
碳水化合物（克）75.2
核黃素（毫克）0.1
磷（毫克）325
錳（毫克）3.1
膳食纖維（克）10.8
尼克酸（毫克）4
鉀（毫克）289
碘（毫克）0
食療價值
麥麩和麥胚通常被加在穀物類早餐食品中或加入餡料、麵粉糕餅裡
。將精製白麵粉和麥胚或麥麩混合可以增加麵粉的營養價值（用1/4杯麥胚代替1/4杯麵粉）。在蔬菜和煎蛋卷上撒麥胚可以增加營養價值。麥胚也可以用來代替蛋糕和小甜餅裡的堅果。
粗碎小麥是將粗麥壓碎而成的小顆粒。烹飪前必須浸泡（1杯麥用2杯水），烹飪時間為30~40分鐘。粗碎小麥可加入做麵包用的生麵糰裡，也可以當早餐食品或奶油甜點。
生麥片在食用前要先浸泡幾個小時，再烹製大約1個小時，每一杯麥片要用2杯水。烹製好的麥片的營養價值很大程度上取決於精製的程度和小麥的烹製過程。生麥片的獲取方式和滾制燕麥相同，將穀粒放在大滾筒裡打磨。
宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多夢、喜悲傷欲哭以及腳氣病、末梢神經炎、體虛、自汗、盜汗、多汗等症患者適宜食用。此外，婦人回乳也適宜食用。
忌食：患有糖尿病等病症者不適宜食用。
新麥性熱，陳麥性平。小麥去皮與紅豆煮粥食用可生津養胃，去水腫，它可以除熱，止煩渴，咽喉乾燥，利小便，補養肝氣，止漏血唾血，可以使女子易於懷孕。補養心氣，有心病的人適宜食用。
將它煎熬成湯食用，可治淋病。磨成末服用，能殺蛔蟲，將陳麥煎成湯飲用，還可以止虛汗。將它燒成灰，用油調和，可塗治各種瘡及湯火灼傷。
浮麥：主益氣除熱，止自汗盜汗。治大人、小孩結核病虛熱，婦女勞熱。
面：主治補虛，長時間食用，使人肌肉結實，養腸胃，增強氣力。它可以養氣，補不足，有助於五臟。將它和水調服，可以**中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處，可以散血止痛。
麥麩：主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血，用醋和麥麩炒後，貼於患處即可。將它醋蒸後用來熨手腳風溼痺痛，寒溼腳氣，交替使用直到出汗，效果都很好。
將它研成末服用，能止虛汗。凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿，或者小孩夏季出痘瘡，潰爛不能睡臥，都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪，因麥麩性涼並且柔軟，這的確是個好方法。
麥粉：主治補中，益氣脈，和五臟，調經絡。炒一碗麥粉和湯服下，能止痢疾。將麥粉和醋熬成膏狀，能消一切痛腫、火湯傷。
觀賞價值
小麥可作為切花，在花束中做裝飾，也可用於作插花的配材。
西紅柿營養價值，西紅柿的營養價值
番茄含的 番茄素 有抑制細菌的作用 含的蘋果酸 檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用 番茄富含維生素a 維生素c 維生素b1.維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣 磷 鉀 鎂 鐵 鋅 ...
香瓜的營養價值，甜瓜的營養價值
香瓜因清香襲人味甜而得名，香瓜的營養價值和西瓜可以媲美，香瓜除了水分和蛋白質低於西瓜，其他營養成分都不少於西瓜，礦物質，糖分和維生素都高於西瓜。吃香瓜有什麼好處 1 香瓜能降膽因醇 香瓜是一種營養豐富的水果，它含有多種維生素和鈉 鉀以及鎂等多種微量元素，而且這種水果中還沒有膽固醇存在，人們食用以後可...
鴨的營養價值，鴨肉的營養價值？
飼料餵養的還是少吃的好 鴨肉的營養價值？鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘 寒，入肺胃腎經，有滋補 養胃 補腎 除癆熱骨蒸 消水腫 止熱痢 止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大...