1樓：i斷念
鮮葡萄與葡萄乾的營養價值沒有很大的區別，但是鮮葡萄的營養組成更加齊備，富含更多的活性因子。葡萄乾乾燥後，葡萄糖的含量會很高，但一些活性物質會失去。新鮮葡萄的含水量大概有百分之八十五，而葡萄乾的含水量為僅為百分之十左右。
由於水分丟失，葡萄乾幾乎不含水溶性維生素，但礦物質成分很高。
一百克新鮮葡萄幾乎只能晒出二十克葡萄乾。所以如果你吃了一百克新鮮葡萄用來補充礦物質，那麼只需要吃二十克左右的葡萄乾就能補充相同數量的礦物質。所以說葡萄乾富含礦物質。
然而，新鮮葡萄在全面營養方面價值大於葡萄乾。葡萄乾有降低膽固醇含量的作用，同時預防血栓和心血管類疾病。
同時葡萄乾還富含黃酮類化合物，它有抗氧化的功效，能消滅體內自由基，延緩衰老。大量的研究也可以證明葡萄乾具有抗癌的效用，其中的白三烯可以有效阻止細胞癌變或者阻礙惡性腫瘤的繁殖。每天都可以食用一些葡萄乾，大概三四十克，堅持十五天之後，可以改善身體缺鐵性貧血，能夠增強免疫力，消化能力增強。
葡萄裡的糖分很高，而且葡萄糖是主要成分。葡萄中富含的果酸有助於消化。吃適當量的葡萄可以增強脾胃功能。
它還富含人體所需的多種氨基酸。經常吃葡萄可以減輕神經衰弱以及過度疲勞的症狀。葡萄晒成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對提高，這對婦女、兒童和貧血的人來說是一種不錯的補品。
葡萄適合大部分普通人食用。
2樓：dad_cheng導
回答親親您好，我是小黑，一個專門服務於生活類問題的小弟，請您稍等一下哈，查詢到結果後馬上為您解答。
2、中醫食療：葡萄乾補血滋陰的效果比葡萄效果好，因此對於陰虛血虛的人，適當吃葡萄乾比吃新鮮葡萄在滋陰補血方面會有更好的作用。而葡萄當中富含有一定量的有機酸，健脾開胃的效果比葡萄乾效果好。
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3樓：匿名使用者
葡萄乾營養更高一些。
首先礦物質含量更高
葡萄乾就是新鮮的葡萄，經過晾晒之後去除水分得到的產品。而新鮮葡萄百分之八十五的成分是水，維生素基本上都是水溶性，所以水分被抽乾之後。雖然維生素的營養價值流失一點，但是礦物質的含量卻很很高，比如磷元素，鈣元素和鐵元素等。
還有，維生素只要是新鮮的蔬菜裡面就能攝取，礦物質卻比維生素難獲取。基本上只要吃一小把，就可以補充很多的礦物質，不像新鮮的葡萄水分多，吃得少還佔地方。而且，葡萄乾比新鮮的葡萄容易攜帶和儲存，保質期也會長很多，非常適合作為下午填肚子的小零食吃。
白黎蘆醇含量更高
新鮮的葡萄被晒成葡萄乾後，白黎盧醇物質的含量卻高了，這是一種多酚類化合物，被認為是植物抗毒素。它是一種抗炎化效果好，和抗氧化效果強的物質，可以促進血管擴張，也能清除體內的自由基，還能增強抗衰老能力。所以，這是一種以利於身體健康的物質，經常補充，身體會更強壯。
花青素的含量更高
在吃葡萄的時候，通常是把葡萄皮和葡萄籽吐掉，但是卻不知道就是這兩個部位的花青素含量最高。花青素不僅是在抗氧化方面效果強，還能促進血液迴圈有利於血管健康，也有助於保持身體年輕。
而葡萄乾在製作的時候，是帶著葡萄皮和葡萄籽一起的，當然也有的葡萄天生不含有葡萄籽。所以，要想補充花青素，可以買紫色帶有葡萄籽的葡萄乾，吃這樣的葡萄乾營養價值才高。
所以葡萄乾相較於鮮葡萄營養更高一些。
4樓：
新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大，主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全，含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後，葡萄糖含量更高，但部分活性物質會有所流失。
鮮葡萄的含水量在85%以上，而葡萄乾的含水量只有11.6%，而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。
因為100克鮮葡萄差不多可以晒出大約20多克葡萄乾。所以如果要是吃100兌鮮葡萄可以補充8毫克鈣，14毫克磷這類礦物質的話，那吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。因此說葡萄乾的礦物質含量非常高。
但就營養的全面性來說鮮葡萄是優於葡萄乾的。
葡萄乾的營養：
葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
可以每天吃一把葡萄乾，約30-40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力，促進消化。
葡萄的營養：
葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。
把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
5樓：迷途羔羊
從口感來說，當然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃，新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。而且各自維生素含量也更高一些。畢竟在晒乾脫水的過程中，維生素會大量損失。
不過葡萄裡含有的膳食纖維、礦物質會完美的儲存下來，像鉀、鎂、鐵之類的礦物質還會因為水分散失而濃縮，含量比鮮葡萄更高。在脫水過程中，原本葡萄中含有的刺激性的蛋白酶會失活，這樣對消化道的刺激也會大大減小。
當然缺點也是有的，新鮮葡萄的血糖生成指數為48，屬於低生糖指數食物，糖尿病患者也可以適當吃一些。脫水成葡萄乾後，血糖生成指數為64，屬於中生糖指數食物。糖尿病人雖然也可以吃，但攝入量要嚴格控制。
很多人吃新鮮葡萄時，對葡萄皮外面的那層白霜很在意，認為這種農藥殘留的標誌。甚至直接把葡萄皮剝掉不吃了，其實大可不必這樣。
從葡萄皮本身來說，花青素含量很高，對女性有很好的護膚、抗衰老作用。而且這層白霜，恰恰是葡萄新鮮的標誌。這是一種自然分泌的糖醇類物質，越是帶這樣白霜的葡萄，越說明葡萄新鮮。
6樓：刀鋒黎明
鮮葡萄和葡萄乾各有千秋，新鮮葡萄水含量較高，且具有能健脾開胃的果酸，其新鮮葡萄含有款物質鈣，鉀，鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等。最重要的一點就是葡萄含有多種人體所需的氨基酸，因此對於現代人的神經衰弱，疲勞煩躁具有很大**作用。葡萄乾與新鮮葡萄兩者的營養價值差別都不是很大，葡萄乾可以降低膽固醇，抑制血栓形成從而減小心管疾病患發率。
葡萄乾還具有可抗氧化，清除體內自由基，抗衰老作用的類黃酮成分，並且葡萄乾內含的白黎盧醇，可以有效抑制細胞癌變以及惡性腫瘤的增長。但新鮮葡萄與葡萄乾進行對比，葡萄乾含糖量更高其內部分活性物質有所流失之外，總體營養素基本一樣。
7樓：鄉村冰妹
新鮮的葡萄和葡萄乾，營養有區別嗎？你瞭解多少呢？
8樓：感性與理性的衝突
營養高的是鮮葡萄，含有豐富的維生素，但葡萄乾也有營養例如含有果糖等。
9樓：牧馬人
當然是鮮葡萄比葡萄乾更有營養了，各種食物都是鮮的特別的，有營養晒成葡萄乾以後，它雖然能夠儲存一些營養，但是也會被流失一些營養的。
10樓：愛收藏的小辛老師
我覺得肯定鮮葡萄有營養，因為葡萄乾把原始水分都晒乾了，葡萄裡的原始水份有果糖酶，更能讓人體消化吸收。
11樓：匿名使用者
那肯定是鮮葡萄更加有營養，因為在製成葡萄乾的過程中，就會有營養成份會損失的。
12樓：沙河不是流沙河
我感覺還是鮮葡萄比較有營養，畢竟葡萄乾兒已經流失了很多營養。
13樓：氣子孩
覺得鮮葡萄的營養物質會多一些，因為含有的水分比較多。
14樓：巫師大大
應該是新鮮的葡萄更營養。鮮葡萄在風乾的過程中不僅會失去水分，還會失去一部分維生素。
15樓：
新鮮葡萄，葡萄乾是經過處理過得新增好多東西，個人建議水果還是吃新鮮的好。
16樓：mr妄說
如果單純從營養方面來說，鮮葡萄的營養更好，所含的營養成分都在，如維生素，纖維素等，而幹葡萄則損失了部分維生素和纖維素。
17樓：理谷
都有營養，只不過鮮葡萄的維生素c含量比葡萄乾高，但是葡萄乾補血功能又比鮮葡萄好
18樓：匿名使用者
新鮮葡萄當然營養價值更高，葡萄乾是經過風化以後，很多營養物質都流失了，所以要吃葡萄還是吃新鮮的葡萄，營養價值更多
19樓：知足常樂
葡萄乾，我覺得鮮葡萄營養會更好一點，因為畢竟要做成葡萄乾，它的水分是肯定要流失掉了，所以沒有葡萄好吃。
20樓：快樂
鮮葡萄更有營養。鮮葡萄的營養成分更多，維生素c含量比葡萄乾的高很多。將鮮葡萄變成葡萄乾的過程中會丟失一部分營養
新鮮葡萄和葡萄乾，哪種對人體更有益？
21樓：匿名使用者
一些身體不好的女性可以吃葡萄乾，很多女性每個月都會月經不調，失血過多，造成臉部蒼白，整天無精打采，還會很怕冷，手腳常年冰涼。這種型別的女性可以多吃葡萄乾，這對身體很有益處，可以緩解一下以上這些現象，提高自己身體的免疫力，下一次來月經時就不會經痛之類的。
孕婦和貧血的人也可以嘗試著吃一下葡萄乾，葡萄乾體內含蓄著很多鈣、鎂等元素，對人體有補血的功能還有暖腎的功效。一些體虛和小孩子平時可以多吃一點，但是要注意吃的時候不可以和海鮮、牛奶混在一起吃。
新鮮葡萄對身體也很好，營養價值很高，葡萄含有很豐富的維生素，身體不是溼氣很重的人也可以多吃新鮮葡萄。這樣可以提高身體的免疫力和記憶力，對一些老年人還可以預防老年痴呆症，家裡有老人的年輕人平時可以多買一些新鮮葡萄帶回家，方便老人家有空的時候吃。葡萄還有止渴化痰和幫助肺部細胞排毒的功效，一些經常咳嗽的，經常吃葡萄對身體的疾病也有幫助。
22樓：鄉村冰妹
新鮮的葡萄和葡萄乾，營養有區別嗎？你瞭解多少呢？
23樓：由比濱哦尼醬
新鮮葡萄含有大量的維生素，礦物質，清洗食用對人體益處多，而葡萄乾則是，糖分含量太高，吃多了容易增肥。
24樓：匿名使用者
新鮮葡萄含有大量的水溶性維生素，葡萄乾晒乾過程中這些維生素已經流失了，只有糖分還在。所以新鮮葡萄更營養。
25樓：何日君願悅妾心
新鮮葡萄更有營養一點，因為葡萄乾的維生素是基本損失掉了，但是葡萄的很多好處卻依然保留在果乾裡。
26樓：涓庝綘餜榿
鮮葡萄的含水量在85%以上，而葡萄乾的含水量只有11.6%，而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。
27樓：邪魅的無常
有的人認為新鮮葡萄水分多,營養價值更高,而有的人認為葡萄乾便於儲存,並且葡萄糖含量更高。
28樓：shine小糖果
新鮮葡萄和葡萄，當然是新鮮的葡萄更加有營養啦，新鮮的葡萄含的營養元素更多，維生素更加豐富。
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