生蠔和牡蠣是同一種東西嗎

1樓：度小史

現在的年輕人特別喜歡吃燒烤，而吃燒烤的時候，一般都會點的就是碳烤生蠔，肥美的生蠔肉，加上蒜蓉蔥末，一口下去，生蠔的鮮美和蒜蓉的蒜香完美的融合到了一起。而日常生活中也經常吃到牡蠣豆腐湯之類的食品，那麼就有一個疑惑了，生蠔和牡蠣是一種東西麼？為什麼吃起來感覺有點差別呢？

生蠔和牡蠣在很多人看來就是同一種東西，只是叫法上的一些區別，但是怎麼說呢？牡蠣是一個總稱，而生蠔是牡蠣中的一個品種，所以不是所有的牡蠣都可以叫做生蠔，不同的海域，不同的產地，就會形成不同的品種，所以總體而言，還是不太一樣的。

那麼生蠔和牡蠣具體有哪些區別呢？下面就一一的為大家做個具體的對比介紹。

首先我們來先介紹一下什麼是牡蠣，吃過牡蠣的都知道，牡蠣比較軟，所以牡蠣是軟體動物，然後有2個不規則的貝殼，貝殼的表面是凹凸不平的，下面的貝殼比較大，並且內凹，牡蠣的肉就在這裡面，而上面的貝殼比較平，就像一個蓋子一樣蓋下來，從而閉合。外殼的呈暗灰色，粗糙，有的時候還會附帶海苔，而內殼則是光滑的白色。

具體介紹完了海蠣，就可以具體的說區別了。

1.大小

生蠔是個頭比較大的，而牡蠣是比較小的，大個的生蠔帶上殼的重量可能會有一斤多。

2.生長的地方

生蠔一般是在海里的，就是江河和大海的交匯處，那裡的水質是半鹹半淡的，而江河和大海的交匯處畢竟比較少，生蠔的生長條件受到限制，所以產量會相對比較少一些，但是**則會比較高一些。

而牡蠣是長在海邊的礁石或者其他的堅硬的物體上面，牡蠣比較好養殖，所以產量比較高，**會相對便宜一些。

3.肉的顏色

生蠔的肉呈白色，比較飽滿大顆，而牡蠣的肉顏色是淡青色的。

4.含鋅量

在同等的重量下，就是同樣100克下，生蠔的含鋅量遠遠高於牡蠣的含鋅量，根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2023年出版），100克牡蠣，不包含殼的重量，含水量有82%，含鋅量為9.39毫克，而100克生蠔的含鋅量為71.2毫克。

所以很多人想補鋅的時候都會選擇食用生蠔，因為生蠔的含鋅量比較高。

2樓：環軒秀

其實這兩個是同一個東西，只是它們的品種不一樣，但是外觀和口感其實都差不多，因為地域的關係，所以叫法不一樣

3樓：阿輝

生蠔和牡蠣其實是同一種生物，因為生長環境不一樣，品種不一樣，所以叫法不一樣。

4樓：匿名使用者

他們是同一個東西。都是味道鮮美的一種海鮮類產品，是世界上第一大養殖貝類，不僅營養豐富，還具有獨特的保健功能和藥用價值

5樓：淺

生蠔和牡蠣是一個東西，只不過是兩種不同的叫法而已，稱呼的都是一類海鮮，沒有區別

6樓：草莓醬愛上妮

牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來的,雖然很多時候和很多地方也把「生蠔」稱為牡蠣，或者嚴格地說，生蠔屬於牡蠣的一種。

牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。肉，殼，油都可入藥。

也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種。

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。常見的碳烤生蠔就是此物，最為出名應該算是湛江的碳烤生蠔了。