1樓：是楓泰香菱
我現在在酒店業從事管理職,我目前是有在先之培訓課程,一些管理技巧的課程,我覺得在管理員工方便有很大的幫助,所以你如果想要開飯店的話我認為有一些管理上的技能是滿重要的。
開飯店都需要準備些什麼？
2樓：手機使用者
要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、**、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？
一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？
因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
可以借鑑廣東餐館常用經營方法
代表方法一：合法傳銷式經營(口碑營銷)。 有一家廣東餐館的老闆突發奇想，匠心獨運，採用了傳銷式的經營策略，而且效果很好。
他的具體做法是：當a顧客第一次到該餐館用餐時，他收取全部餐館費，而當a第二次帶別人來時，他便只收九折餐館費，另外的一折交給a顧客，當a顧客第三次帶別人來時，他又只收八折餐飲費，其餘的全部歸還給a. 這樣，a顧客來的次數越多，所帶的人越多，a所得的回扣便越多。
當然，這種回扣也是有一定限度的，一般到五折為止，而不可能把全部餐飲費都交給a. 同樣道理，對於b顧客、c顧客――他也都採取這種方式。 如此一來，這家餐館的生意就越來越興旺發達，把其他餐館的顧客也都陸續地吸引過來了。
由此可以看出，經營餐館的具體方法的確是多種多樣的。 只要肯動腦筋，就會想出許許多生財之道。
代表方法
二、雙管齊下(軟，硬體)就餐館而言，都是有兩個部分組成的，即：看得見的部分和看不見的部分 所謂看得見的部分，就是指餐館的硬體，所謂看不見的部分，就是指餐館的軟體。 大凡賺錢的餐館，其軟體部分和硬體部分都有一些相同的特點。
具體說來，有如下幾個方面： a) 軟體――看不見的部分的特點主要是： 1、 給人一個好的印象 必須使客人在用餐時和用餐後，都能對餐館產生深刻的好印象。
2、 給人一個好感覺 感覺是難以說清的東西，卻非常重要。因此，必須在餐館的陳設，佈局，色調等方面多下功夫，讓人感覺好。 3、 讓人有種好心情。
餐館人員的服務態度應當溫和、細緻、不要惹客人厭煩。 4、 讓人在進餐館後，會由忠地感到一種特有的溫柔和快樂。 餐館與別處不同，客人在吃飯時應該快樂才對。
b) 硬體――看得見的部分的主要特點是： 1、 店的選址要合理，儘量佔地利之便，有人光顧。 2、 便宜的**； 3、 清潔的店面，儘量用柳橙和象牙色，給人一種清潔的印象； 4、 食品要豐富； 5、 上菜的速度要適度，不可過快，也不能太慢； 6、 好吃的味道； 7、 只用女店員，僱傭女店員的餐館，會使客人有一種好感覺；
代表方法三――開發吃中三味新、奇、特、中國人是世界上最注重吃的民族，經過幾千年的發展，逐漸形成了博大精深的食文化。這一點，是其他任何國家和民族都無法與比擬的。而廣東人更是中國食文化的開拓者、實踐者和傳播者。
在中國這樣大的一個國家裡，既然有食在廣東的說法，就足可以看出廣東在中國食文化中的地們之重要。 之所以會出現如此一邊倒和一枝獨秀的狀況，絕非偶然。 這是因為，廣東人最瞭解吃中三味：
新、奇、特、 所謂新，是指廣東人非常喜歡吃新鮮的美味。 海鮮和河鮮儘管都很名貴，可是廣東人卻對他們情有獨鍾，十分喜愛。 所謂奇，是指廣東人十分喜歡吃那些奇怪的食品。
這些食品之奇怪，是因為一般人都不會想到去吃他們，而廣東人卻獨具慧眼，做成各種美味佳餚。 比如說，很多人都不知道鼠肉的美味，而廣東人卻發明了做鼠肉的方法，把大家都感到可惡的老鼠拿來烹食。這一點，已足可說明廣東人的好奇心與大膽程度。
所謂特，包含兩方面的意思：1特產、2、風味獨特
代表方法四：生猛海鮮不生猛 生猛海鮮幾呼成了粵菜的代名詞，然而南方人的服務卻一點也不生猛，採取溫柔的正規服務(不斷加強員工素質與培訓，並建立服務級制)
並預祝你開店成功！ 這樣夠詳細了吧，嘿嘿````
3樓：安徽新東方烹飪學院
資金：開餐館首先要考慮的就是資金問題了，應該說這也是開餐館的前提條件了。創業者需要從房租、裝置、員工工資等等多方面考慮投入成本問題。
與此同時，還要考慮地理位置、店鋪面積大小等等因素考慮成本的投入，做好整體預算對於成功開店，順利運營起著至關重要的作用。
裝修：店面選好了，開店還有一個重要的事項就是裝修，尤其是餐飲行業，優雅的店鋪環境是成功的一半，尤其是打算開西餐西點類的餐館，更要重視裝修的品質。裝修高、中、低端不是最重要的，一定要與你的成本核算以及你的餐館標準一致。
證件：開餐館可不是說開就開的，尤其是做與飲食相關的餐飲行業，需要到工商管理局、衛生局等相關機構辦理營業執照，這是成功開餐館的通行證。
裝置：除了以上必須的要素外，開餐館還離不開的就是裝置的採購，包括根據產品的儲存、加工、製作等，配置不同的裝置。除此之外，食材的採購渠道也要提前進行深入瞭解，以便日後控制成本。
技術：開餐館和開其他的店不一樣，老闆除了要懂管理善經營，還有懂技術，無論是開中餐館，還是西餐廳，都需要創業者掌握相關的烹飪技能，這樣才可以在餐館的經營過程中，運籌帷幄。
4樓：真慨逢靖易
有錢還有人才廚師最重要
5樓：奈貞韻板婧
一手拿的出手的廚藝（或請個可靠不會大牌偷懶的廚師）裝修費（看你要什麼檔次的店咯）選地段（學生
啊上班族多的地方都很ok）著手策劃開業的活動優惠（送卷啊什麼的比直接降價折扣對店內以後的銷售業績更佳些）
沒開過大飯店哈~~~小飯店還是有的。。可以參考下~~~
6樓：聲峰扶雁卉
最起碼要有好的人際關係，這樣以後客源會穩定些。要有自己的招牌菜有特色。像什麼桌椅碗筷什麼的肯定要有了不過最近我們這都用那種消毒碗筷了。
還要有好一點的環境起碼要乾淨。我不是業內人士，只是根據平時去吃飯時總結出來的，不夠專業，希望對你會有幫助。
我想開飯店需要什麼前期準備
7樓：潔淨壹佰總部
首先開飯店分成兩個部分，一個是未運營部分，處於這個專案的策劃階段。另外是已運營，可以讓顧客進店消費了！
專案在策劃之前要注意3個要點：第一:店址;第二:特色;第三:服務
二步驟1、計劃階段
第一步行成開飯店的意向；
第二步進行市場調研---可行性分析
第三步確定經營方向。也就是到底開一傢什麼樣的飯店，要具體到經營飯店型別、經營檔次、以及顧客定位都要明確。
第四步設計開飯店的方案。也就是撰寫開飯店的計劃書，應包括經營方向和目標、市場分析、經營規模、管理方式和財務規劃等內容。
2、準備階段
這一階段主要靠腿。可細分為三步：
一、籌措資金要確保足夠的流動資金
二、選擇飯店地址根據經營方向選址，不能輕率。貴有貴的道理，不貴有不貴的道理。 三、辦理行政手續
一、飯店設計裝潢。包括外觀設計、店內環境設計，廣告設計和裝潢等。
二、招聘人員並採購材料
三、陳列分類將各種菜品分好類別，陳列上櫃，準備好帳本、發票等物品，嚴陣以待，準備開業。
4、營業階段
這一階段主要靠嘴
一、舉辦開業典禮，爭取開門紅
二、正常營業，很抓管理不放鬆，並且要制定策略來站穩腳跟
以上十二步，只是大部分飯店的開店步驟。你可根據具體情況做一些調整。
下面具體說以下開業登記
一、申請開業登記
1、申請
向戶籍所在地的工商行政管理所遞交個體工商業的書面申請。具體的內容包括申請人、從業人員的身份和經營目的、經營範圍、方式等。同時填寫《個體工商戶申請登記表》。
登記的主要專案有：字號名稱（即店名）經營者姓名和住所、經營場所（店址）、從業人數、資金數額、經營範圍。申請時應提交的證件有身份證明經營場所證明。
2、受理
就是登記機關接受開辦店面的申請
3、審查
就是審查提交的材料的真實性、合法性、有效性
4、核准
就是作出同意或不同意登記的決定發照 核准登記的發給營業執照；不與登記的，書面通知申請人。
二、辦理稅務登記
1、提交有關開戶證明
必須向銀行提供營業執照和街道居委會出具的證明
2、填寫開戶申請
3、預留印鑑 就是將來蓋什麼章才能拿到錢。
4、銀行編髮帳戶
5、確定帳戶的使用方法 支票或存摺
6、交存開戶款項 交一定的資金到自己的帳上
7、領購業務憑證
現金支票、轉帳支票等 三、辦理衛生許可證 是飯店最重要的證書！在工商領取申請開業登記註冊後，首先要到飯店所在地的衛生監督所申請辦理衛生許可證。由衛生監督所派人到飯店進行考察指導。
經營者要提供飯店的平面佈局示意圖，供衛生監督人員審查修改。
希望以上能夠幫助你！
8樓：
1、找鋪面：
先圈定大概範圍，然後找中介或是自己相中的鋪面去兌。如果已經是飯店出兌，那就比較簡單，談價錢就可以了;如果以前不是開飯店的，建議帶個搞裝潢的人一起去，可以籌劃如何裝修改造，節省時間。
2、開店手續和裝修同時進行：
一是開始跑開店的執照，包括：工商、稅務、環保護、公安派出所、衛生防疫、消防、城管市容、食品藥品監督、物業等等相關部門的手續。另一步是開始準備初步裝修，只要一拿到鑰匙裝修馬上進行，一般免租金的裝修期是小的店面都2個星期，大一點的一個月吧。
餐飲連鎖店初期裝修是按設計圖紙把管線佈置好，包括：空調、吧檯、酒櫃、餐具櫃、風扇等的位置
3、人員招聘：
裝修的同時就要開始招聘廚師、切配、服務員等，合適了就馬上定下來。
4、廚房準備：
裝修中期開始做廚房的準備工作，排煙、通風尤其重要，廚房的設定要多聽聽廚師的意見，水池、工作臺、冰箱、冰櫃、灶具如何佈置才能節約地方且使著方便，這都是很講究的!
5、備料並做開業準備：
裝修末期，廚房開始備料;並做好所有相關工作;做開店的慶典宣傳工作。
6、正式開業後：
隨機應變地處理各種事務;磨合優化團隊。
瞭解附近的所有批發市場，按不同需要購買，比如一般日常需要採購的類別可以去遠一些的批發市場，價錢比較便宜。而一些特殊的、客人臨時點的比較少的原料可以去附近的市場買。
一般酒類都有自己的供貨商，一個牌子不能只選擇一家供酒商，要多開門路，最好是兩家到三家，以便應急時的需要。開個飯店都需要什麼?可以客人點後去附近超市買，價錢一般是超市的價錢乘150%，或者是30的酒50賣，去掉零頭，商量好後，再去買。
餐飲這行本身人員就不是很穩定，服務員廚工本身沒念過多少書，文化素質較差，基本上都是隻顧自己眼前的這點利益。
留住人才的辦法：工資不變，如果這個月效益好了，額外加100元獎金，如果下月不好，獎金沒有。炒人要慎重，但是一個餐飲店就是一個整體，只要有一個人不得力，讓別人分擔他的工作，哪怕是一點點，最終吃虧的還是老闆。
拓展資料
開一個飯店需要什麼手續
一、申請開業登記
1、申請
向戶籍所在地的工商行政管理所遞交個體工商業的書面申請。具體的內容包括申請人、從業人員的身份和經營目的、經營範圍、方式等。同時填寫《個體工商戶申請登記表》。
登記的主要專案有：字號名稱（即店名）經營者姓名和住所、經營場所（店址）、從業人數、資金數額、經營範圍。申請時應提交的證件有身份證明經營場所證明。
2、受理
就是登記機關接受開辦店面的申請
3、審查
就是審查提交的材料的真實性、合法性、有效性
4、核准
就是作出同意或不同意登記的決定
5、發照
核准登記的發給營業執照；不與登記的，書面通知申請人。
二、辦理稅務登記
1、提交有關開戶證明
必須向銀行提供營業執照和街道居委會出具的證明
2、填寫開戶申請
3、預留印鑑
就是將來蓋什麼章才能拿到錢。
4。銀行編髮帳戶
5、確定帳戶的使用方法
支票或存摺
6、交存開戶款項
交一定的資金到自己的帳上
7、領購業務憑證
現金支票、轉帳支票等
三、辦理衛生許可證
是飯店最重要的證書！在工商領取申請開業登記註冊後，首先要到飯店所在地的衛生監督所申請辦理衛生許可證。由衛生監督所派人到飯店進行考察指導。
經營者要提供飯店的平面佈局示意圖，供衛生監督人員審查修改。
四、其他手續
除了以上手續外，還要辦理環保審批、消防審批等手續。這些手續不同地區的規定也不盡相同，必須瞭解清楚，避免因漏辦而受到行政處罰。
現在開飯店。不管開什麼型別的，我想開飯店，誰能給我點建議，或者經營的方法？
現在開飯店，不管你開什麼樣的，首先要有人劉或者自己的人脈關係，讓自己的店有人氣，其二要開別人都喜歡的口味來吃你的，不管是傳統的還是新奇特的產品，祝你好運，心想事成，一帆風順，財源滾滾。確實現在很多都加入外賣平臺，可以多一份收入渠道！不過很多大型飯店加入的不多！這個趨勢怎麼說呢，就是原來去餐廳的選擇，...
開飯店需要什麼裝置，開小飯店需要什麼廚房裝置？
你好，想開餐館還需要用到那些餐具？謝謝 這是開飯店最基本的東西，廚房裝置要等你定下來你的菜品風格，比如川菜，你就找川菜廚師，可以包廚房，這樣其他崗位廚師長就都幫你找齊了，一般都這樣做，然後根據廚師的要求配置廚房裝置！我就是開飯店的 要 桌子凳子鍋碗 瓢盆灶人工 買東西方面要聯絡好 比如說菜 是他給你...
開飯店的具體手續，開一個小的飯店要什麼手續
個人開飯店具體手續 一 到工商辦理店名查詢 二 需到衛生防疫部門辦理衛生許可證 到環保局辦理環保批文 個別地方還要到消防局辦理消防批文 飯店員工還需辦理健康證 三 提供身份證 租賃合同或自有房產證明 計劃生育證明 個體工商戶登記表及以上批文 到工商部門辦理執照 四 如需刻章須公安局審批 五 如需開帳...