常溫儲存高溫食用菌，低溫下會溶解成水，因此買回來的新鮮草菇不需要放冰箱儲存，可以將直接將新鮮草菇置於陰涼通風處儲存，在14～16℃的溫度下可儲存1天4天。
首先，把新鮮草菇削根洗淨後待用，再在鍋裡倒入自來水，待鍋裡的水燒開後放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可)，這樣可以放入冰箱，儲存5天左右。
如果想要將新鮮草菇儲存更長時間可以將新鮮的草菇清洗乾淨瀝乾後冷凍，並在這個溫度下儲存，可以保持3個月左右，使草菇的味道、色澤基本不變。
將新鮮草菇在不加鍋蓋的煎鍋裡用人造黃油或黃油為蘑菇加熱直到基本烹熟，將冷卻的蘑菇放進容器內，容器口同樣也留出1.3cm的位置。密封並冷凍。用脂肪煎的蘑菇可以在冷凍室裡存放長達9個月。
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