1樓：膳叔
大廚年夜菜之粉絲蒸紅鱘
2樓：職場導師小李
嚐嚐熟了就好 一般半個小時
小時候吃紅鱘，都是直接蒸著吃。
長大後經常在酒席上見到紅鱘，最常見的做法就是用粉絲蒸。
紅鱘大卸八塊，一人夾一塊吃。
但我卻更加鍾愛浸透了蟹味的粉絲。
一人一筷子，總覺得吃不夠。
還是自己做來得實在！起碼沒人和你搶，吃起來絕對是爽！
用料紅鱘 料酒
蒸魚豉油
粉絲 食用油
蔥花 粉絲蒸紅鱘的做法
將刀子從紅鱘背部接縫口處插入，直到紅鱘靜止不動。解開麻繩，用刷子清洗。開啟背殼，清除內臟，將紅鱘切成6-8塊。
粉絲提前溫水泡發，碼入盤內。倒入1匙料酒，2匙蒸魚豉油。
將洗淨切好的紅鱘碼在粉絲上，入鍋隔水蒸25分鐘左右。
取出，撒上蔥花。鍋內熱油至冒煙，趁熱澆淋於上即可。
小貼士最後一步澆熱油很關鍵，油一定要足夠熱，倒上去會發出「呲——」的聲響，這樣才香。
學會這道菜，你也可以抬頭挺胸傲視酒店了
大家對於螃蟹的吃法一般都是清蒸，小哥也很喜歡清蒸，但是吃久了總覺得少了點什麼，那就是粉絲，小哥吃生蠔扇貝鮑魚都喜歡放粉絲，那今天小哥做紅鱘也要做個升級版的，來個清蒸升級——「粉絲蒸紅鱘」。
「粉絲蒸紅鱘」
材料：紅鱘1只粉絲適量，生薑適量，生抽適量，蒜末適量，蠔油適量，雞精適量，味精適量，糖適量，鹽適量，花雕適量，生抽適量，蔥花適量。
步驟一粉絲放入鍋中焯熟，用剪刀剪斷。
步驟二粉絲過涼水。
步驟三將紅鱘切開擺盤。
步驟四加入生抽薑片。
步驟五放入蒸籠。
步驟六將蒸好的蟹肉取出。
步驟七放入豬油熬香，加入蒜末爆香，倒入蒸好的粉絲，加蠔油 雞精 味精 糖 鹽 花雕 生抽翻炒，最後加入蔥花，加蔥花擺盤，淋上熱油即可。
3樓：匿名使用者
清蒸紅鱘
中文名清蒸紅鱘
主要食材
鱘，生薑分類蒸
快速導航
做法用料
材料用量鱘生薑
若干做法
1. 鱘洗淨，生薑切片
2. 將洗好的鱘、切好的薑片放入鍋中
3. 加料酒和少許清水，水不要太多哦，會影響鮮味的4. 大火燒開，轉小火2—3分鐘左右，出鍋！開動y(^_^)y
4樓：救濟家
原料:鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。
清蒸鱘魚的做法步驟:
1、還是清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，裡面的東西掏一下，然後洗洗乾淨。以上這些步驟可以讓賣魚的人來做。中華鱘的骨頭是長在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。
魚皮表面用刀背刮一刮，儘量把粘液刮掉。
2、魚肚子裡面放蔥絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片蔥絲，醃製15分鐘左右。
3、醃好的魚就可以上鍋蒸了，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替。蒸20分鐘左右就好。
4、蒸好的魚身上放一些蔥絲薑絲，最後用熱油一潑，香味立刻四溢.
5樓：free別問我試誰
清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的螃蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、薑末、糖合煮之料即鮮美無比。那麼螃蟹要蒸多久才能吃?
下面為您分享螃蟹蒸煮注意事項
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
清蒸紅鱘的做法步驟圖，清蒸紅鱘怎麼做好吃
6樓：青山遠黛無錦繡
用最簡單的烹飪方法，得到最完美的食物本質鮮美口味。
7樓：0澤國a網盤
食材主料
紅鱘2只
步驟1.紅鱘洗乾淨
2.將紅鱘殺了
3.鍋裡放水，鱘揹著放入鍋裡蒸
4.蒸熟
小貼士紅膏老人家要少吃，膽固醇高
粉絲蒸紅鱘的做法步驟圖，粉絲蒸紅鱘怎麼做
8樓：匿名使用者
材主料紅鱘1200g 輔料紅薯粉絲適量生抽適量油適量鹽適量步驟紅鱘蒸粉絲的做法步驟11.活的紅鱘用筷子蓋子和肉身中間呼吸吐泡的地方插進去片刻，然後將蓋殼開啟，將紅鱘表面的鰓、腸線去除洗淨
紅鱘蒸粉絲的做法步驟22.紅薯粉絲用清水泡發，加點生抽、鹽和少許的油拌勻鋪在碗底待用
紅鱘蒸粉絲的做法步驟33.然後一隻紅鱘切成6-8份（我用了2只）紅鱘蒸粉絲的做法步驟44.一一鋪在粉絲上，將紅鱘殼蓋上紅鱘蒸粉絲的做法步驟55.
入燒開水的蒸鍋蒸10-15分鐘左右紅鱘蒸粉絲的做法步驟66.取出澆上熱油，如果有香蔥末撒上最好（提味），但是我當時怎麼就忘記放了呢？，嗯，不放其實也一樣鮮
螃蟹蒸多長時間可以吃，螃蟹要蒸多長時間
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清蒸草魚，需要蒸多久，蒸草魚要多長時間熟
清蒸草魚需要蒸10分鐘。清蒸草魚方法如下 準備材料 草魚 1條 姜 適量 蔥 適量 醋 適量 鹽 適量 蒜 適量 胡蘿蔔 適量 醬油 適量 料酒 適量。1 首先把準備好的草魚洗淨切好，加入適量的鹽，料酒，醋，醬油，用手抓勻，靜置半小時。2 把粉絲浸泡水中，泡發完成後鋪在盤中裡。3 半小時後把魚放在粉...