1樓：sky淺夏羽萱
食法宜忌：
* 身體虛弱的貧血患者在食用花生進補時，最好將花生紅衣一起食用。
* 花生以燉食為佳，既避免破營養成分，還使其軟爛易嚼，容易消化。
* 花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。
* 生的花生中可能含有寄生蟲的蟲卵，不宜直接食用。
* 黴變的花生含有不可逆的致癌物質--黃麴黴菌，不能食用。
* 花生和螃蟹不宜一同食用。
人群宜忌：
* 病後體虛、手術病人恢復期以及產婦適合食用。
* 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。
* 花生能增進血凝、促進血栓形成，故血黏度高度或有血栓的人不宜食用。
2樓：不步泡泡
花生--落地長生果
花生又稱落花生、地果、唐人豆，為豆科植物落花生的種子。花生含有豐富的營養物質，具有較高的保健價值，在我國被認為是「十大長壽食品之一」，歷來有「長生果」之稱。現代醫學對於花生的研究更加深入，美國膳食指導金字塔中，把堅果跟肉類、豆類歸為同一類別，人為健康膳食的一部分，可以每天適量食用。
保健功效：
* 保護血管
花生富含脂肪，其中75%以上為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有明顯降低膽固醇的作用，對於預防動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等疾病十分有益。
* 補氣止血
花生和花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量及凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能，是補氣止血的良藥。
* 抵抗衰老
花生中含有一種名為「白藜蘆」的物質，是有效的抗衰老物質之一。同時，花生中還含有多種人體所需要的氨基酸，經常食用能增強忘記力，降低血壓、延緩衰老。
* 改善營養不良
花生富含維生素b1、維生素e、葉酸、煙酸及豐富的鎂、鈣、鐵、硒、鉀等微量元素，每日膳食中新增花生有助於改善營養不良的狀態，花生的營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美。
* 其他功效
花生還具有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
中醫理論：
中醫學認為，花生味甘、性平、具有潤肺、和胃、補脾等功效。可用於煩咳、反胃、乳婦奶少等症。
食法宜忌：
* 身體虛弱的貧血患者在食用花生進補時，最好將花生紅衣一起食用。
* 花生以燉食為佳，既避免破營養成分，還使其軟爛易嚼，容易消化。
* 花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。
* 生的花生中可能含有寄生蟲的蟲卵，不宜直接食用。
* 黴變的花生含有不可逆的致癌物質--黃麴黴菌，不能食用。
* 花生和螃蟹不宜一同食用。
人群宜忌：
* 病後體虛、手術病人恢復期以及產婦適合食用。
* 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。
* 花生能增進血凝、促進血栓形成，故血黏度高度或有血栓的人不宜食用
3樓：承昂傑展邁
病情分析：
您好，從營養方面考慮，油炸不可取；生食也不可取，因為在花生生長和存放過程中會長黃麴黴，產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。
指導意見：
1、花生的紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板而縮短出血時間，並且有提高血小板的質量，加強毛細血管的吸收性，調節凝血因子缺陷等功能。所以花生的紅皮有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。
2、對於血液黏稠度高的人來說，就沒什麼好處了，反而會增加心腦血管疾病的風險。因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅皮，在吃煮花生時最好把皮剝掉；貧血患者如果血液黏稠度高的話，最好採取別的補血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也別吃花生的紅皮，避免增加血液黏稠度。
吃炒花生還是少吃或者偶爾吃的好，一次性吃太多還是沒有好處的。
希望我的回答對您有幫助，祝健康！
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