1樓：幻紫cx冰晶
您好，我是東北人，跟您簡單的說一下點菜需要注意的問題：
1、由於目前飯店很多，分成高中低檔的餐館，一般比較大眾化的飯店通過店面就能夠看出來，挑選飯店的時候一般名字比較土的，這樣的店一般都是農家的，比如：東北家，殺豬菜，一鍋燉之類的。
2、一般的農家菜館菜盤尺碼比較大，一盤菜大概能讓2人左右吃飽，所以點菜的時候儘量做到一葷一素，不要都是葷的，吃不完
3、點菜的時候要問一下口味，因為東北吃鹽比較重，南方很多人不習慣，提前交代一下廚房，儘量少放一點鹽
4、東北多燉菜，尤其在冬天，吃的時候儘量人多一點，這樣圍在一起吃的比較熱鬧
希望對您有用，望採納~
2樓：匿名使用者
我是東北人，跟您簡單的說一下點菜需要注意的問題:
1、由於目前飯店很多，分成高中低檔的餐館，一般比較大眾化的飯店通過店面就能夠看出來，挑選飯店的時候一般名字比較土的，這樣的店一般都是農家的，比如:東北家，殺豬菜，一鍋燉之類的。
2、一般的農家菜館菜盤尺碼比較大，一盤菜大概能讓2人左右吃飽，所以點菜的時候儘量做到一葷一素，不要都是葷的，吃不完
3、點菜的時候要問一下口味，因為東北吃鹽比較重，南方很多人不習慣，提前交代一下廚房，儘量少放一點鹽
4、東北多燉菜，尤其在冬天，吃的時候儘量人多一點，這樣圍在一起吃的比較熱鬧。
3樓：匿名使用者
先說東北名菜：
大葷菜：溜肉段，鍋包肉，雞燉粉兒（雞肉燉粉條），雞菜粉兒（瘦肉絲炒酸菜粉絲），殺豬菜配血腸，亂燉，醬大骨，鐵鍋（火靠kao、）大鵝，鯰魚燉茄子（現在鯰魚不好，少吃），等等
小炒菜：幹豆腐炒尖椒，虎皮尖椒，地三鮮，燒茄子，辣椒罐兒，香辣肉絲，溜肥腸，等
冷盤：拍黃瓜，老虎菜，大豐收，等
湯：東北菜裡沒有值得推薦的
菜量，熱菜，基本上三個人一盤菜的量。冷盤隨便。
4樓：
首先是你要選定的價位，葷菜，素菜，類別，最重要是看喜好，有沒有忌口的之類的
5樓：匿名使用者
這得看你想花多少錢預算，還有去什麼型別的飯店
東北菜怎樣做才好吃？
6樓：這很撩妹
紅燒肘子 ，1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。 2、肘子皮朝上，放入五香料滷鍋加熱，煮至五成熟撈出。 3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用滷湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。 5、將蒸好的肘子扣入**內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。 過去,在農村殺年豬是一大事,無論哪家殺年豬都必定要把親朋好友請到家裡來吃殺豬菜,這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這就有了殺豬菜了：
自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進過鍋裡煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘的臉，鍋裡放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。
等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了工序，用足了料。但這種習俗在東北農村至今還保留著。
排骨燉白菜 ，1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。 2、勺內放水，水燒開後放入排骨燙一下取出，再用水沖洗淨血沫。 3、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。
燒開後，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成。
花椒嫩醉雞 ，光雞洗淨，去內臟，滴乾水，備用。燒紅鍋，下兩湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內醃一日吃時取出解凍，用水衝去雞內外腔的花椒鹽，將薑片，幹蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟。
7樓：吳田田
說 5個特色菜。
一、醬骨架、醬牛肉、醬羊肉等等。這類菜一般是肉香和醬香比較突出，最大的特點是
淡淡的醬油的鮮香，不放其它更多的配料，食材熟了是什麼味道就是什麼味道，比較本色。
這種菜從口感看來似乎是以蒸為主，但也比較講究技術，做的不好則太膩。其中醬骨架一
般選用腔骨，除了吃表面的肉，裡面的骨髓和外面的筋味道更好。還有一類菜是京醬類，
採用的是那種甜味醬（不同於這種醬油），要麼放在肉絲裡面，要麼把做好的食材蘸點京醬，卷
在白菜或者麵皮、豆皮裡面吃。這種菜有京醬的香甜，也有食材的香味和青菜的清口。
二、小雞燉蘑菇（嫩雞和山榛蘑）、豬肉燉粉條、牛肉鈍蘿蔔、豆角燉肉、殺豬菜、 東
北亂燉等等。這類菜主要以「燉」為特色，燉得酥爛的葷菜鮮香味，配以粉條和白菜之類
的口感，一般顏色看上去都是褐色。有一些還放了酸菜作為配料，或者是濃重的醋味。
三、 東北拉皮。東北肉凍。比較爽口，有的還放了辣椒油和大蒜末。區別於西安涼皮的
之處：外觀上更加薄而透明，口感爽滑中更加細膩溫厚，間或放有一絲絲大蔥。
四、大豐收。第一次點這個菜的時候，我充滿了期待和想象。結果上來的一**洗好的
乾乾淨淨的生菜，不禁啞然失笑了。大豐收的內容無怪乎大蔥、黃瓜、白菜、白蘿蔔之類
，紅紅綠綠的還怪好看的，配有一小碟醬和卷在蔬菜外邊的豆皮。
五、大蔥炒肉。醋熘土豆絲。拔絲地瓜。酸菜肉絲。這些炒菜我還是比較喜歡吃的，大
蔥炒肉有點類似於洋蔥炒肉，粘粘的口感中帶有一絲絲甜味。醋熘土豆比較生，所以吃起來
比較脆。拔絲地瓜是每次餐館裡最後送的，比較受女生喜歡的一道菜~~~~~也是容易長胖的
一道菜哦！
總的來說，東北菜據說源於魯菜，以醬菜、醃菜等為主要特色，口味重，偏鹹，吃多了
也容易膩人。菜如其人，粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人。有些人
不喜歡，因為它不夠精緻；有些人喜歡，因為它比較本色。介紹如上，建議試試~~~~~~~~~
8樓：匿名使用者
哇~~這都是我喜歡吃的，暈倒，可惜現在吃不到了~~55555555555555555555555555555555
我要回東北~~~~~~~~~~~~~~~
9樓：匿名使用者
東北菜怎麼吃都好吃呀
百吃不厭呀
口水~~~~~~~~~~
請問吃過東北菜的人，對東北菜有怎樣的評價？
10樓：匿名使用者
東北菜味比較重，給人很農家的感覺，有種溫馨感，比較實在，個人覺得可作為平時的家常飯，但是如果是上酒席的話，有一點太過樸素了，不夠精美。
11樓：
營養搭配不好，菜量雖然多，可是無論做工還是調味都不夠精緻，味重，不適合肥胖，高血壓，脂肪肝，或者**愛美的人士吃
12樓：匿名使用者
在上海吃的東北菜,味道一般**便貴,都不如上海小吃的味鮮,有吸引力,比不上的,不喜歡,東北菜是被炒做出來的
13樓：匿名使用者
吃過一次。 喜歡餃子 好象是蒸的 。乾乾的 都能看到裡面的綠色``hoho~`` 味道不錯 因為是南方人。
所以覺得挺新鮮的 。還有哪個手撕雞 。我覺得更應該叫手撕香菜 香菜那麼多``` 暈死
14樓：匿名使用者
東北菜好吃，豬肉燉血腸，燉排骨都好吃，很香，很實惠。沒有什麼需要改進的地方 。
15樓：匿名使用者
東北菜口味比較厚重 但是做工差 不象南方菜那麼精美
做法相對比較粗糙 菜碼大 適合喝酒
缺點就是營養搭配差些
16樓：
我覺得吃東北菜一定要人多一點去吃，因為東北菜太實惠了，菜量很大，人少的話嘗不了幾樣菜就飽了。味道也不錯的，不論是色、味都有點偏重，離不開醬
17樓：匿名使用者
東北菜好吃,但是現在都改良了,象江湖菜,迷蹤菜,不管怎麼樣只要好吃就是.
18樓：旅智
我舅媽是東北人，所以我每次去她家都能夠吃上東北菜，可能由於我自己是廣東人，吃不慣東北菜，味道太重賣相太粗糙，給人的感覺好亂哦！而且還特別喜歡加蔥蒜芫茜之類的東西，可憐的我又不吃這類東西，我覺得加重了蔥蒜扯了菜的味道，根本吃不出菜的本味。但是我挺喜歡東北風味的糕點，吃慣廣式糕點，偶爾吃吃東北風味的糕點別有一番滋味在舌頭哦！
19樓：匿名使用者
我個人覺得，東北菜主要是燉菜比較有特點。實惠，味重。雖然比不上南方菜的精細。
但是吃起來別有一番豪氣。特別是在寒冷的冬天，端上來熱騰騰的一個砂鍋，大碗的白酒。馬上就會把身上的寒氣驅散！
20樓：匿名使用者
東北人，天天東北菜。東北菜以燉菜出名。主要是味濃、盤大、實惠
21樓：
我是遼寧丹東的，最近在重慶讀書，很懷念東北的菜。沒當和朋友一起去吃飯的時候，首先就能想起學校跟前的東北餃子館，那裡不但水餃 比較好，就連東北菜做的也特別地道。東北菜的味道就是好，用重慶的話就是「霸道」。
我在重慶吃川菜的感覺不的很好，雖然味道也挺特別的，但是太辣，辣味把菜的美味都遮蓋，吃不出新鮮的感覺。
總之，東北菜是我最愛吃了，也是最好吃的。
22樓：匿名使用者
蘑菇燉雞等等燉菜最有特點
23樓：
我天天吃東北菜 都吃膩了
因為我是東北人 嘻嘻
24樓：xuan愛
東北菜當然好吃了,因為俺是東北人嘛~上海才太甜了~唉~~川菜太辣~呵呵~
25樓：匿名使用者
我現在想吃都吃不到,偶也是東北人/
26樓：茂潔
實實在在 並且能找到吃飯的感覺
27樓：匿名使用者
大塊吃肉，大碗喝酒，爽！！！
28樓：
東北菜很棒`就吃過1次..
如果能加些其它地方菜的特色就更好了
29樓：
東北的燉菜最好吃
像東北亂燉
既好吃又營養豐富
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東北菜前槽肉怎麼做好吃，有哪些東北菜？
1 白肉酸菜 白肉酸菜白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。其全稱應該是 酸菜燉白肉血腸 東北地區有一首著名的網路歌曲 東北人都是活雷鋒 最後一句說 翠花，上酸菜！這裡的酸菜就是指 酸菜燉白肉血腸 2 豬肉燉粉條 豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，...