1樓：林夕的微笑
【炸薯條】
製作主料：土豆
製作輔料： 鹽
黑胡椒番茄醬/蛋黃醬
做法：1、將土豆洗淨後去皮，切成２釐米見方８釐米左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。
約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸一次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多餘油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用
【自制炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆一個
調料：牛奶，（椒）鹽
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
２、土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
３、土豆絲撈出瀝乾（一定要瀝乾，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可
２、撈出瀝油
３、放入碗中，灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆
調料：鹽
準備： 土豆去皮切成絲待用
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油
２、油熱倒入土豆絲，先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）
３、撈出瀝油
４、放入碗中，灑上細鹽拌勻即可
注意事項：
１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
２、第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
３、看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
４、土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
５、第一種有一點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾面的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱裡，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。
2樓：匿名使用者
什麼也不放，土豆去皮，切條，用冷水略沖洗，控幹水分，下油鍋炸成金黃色，撈出控幹油分，蘸番茄沙司即可食用。
3樓：噤_陌
不用放。直接炸。然後撈起來之後撒鹽
4樓：
不用吧，掌握好油溫就行
炸薯條可以放醬油嗎？
5樓：湖北新東方烹飪
土豆去皮洗乾淨。先切厚片後切條，就像肯德基的薯條那樣的規格就行了，每條寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好。
把土豆放在水裡泡一下，然後加入一勺子鹽（鹽可去除水分），然後等待二十分鐘的樣子。
把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了（提醒親們千萬別煮過頭了！否則土豆麵了就不成型了，成土豆泥了）！
把土豆撈出來，鋪開晾乾。有網架晾的更快。放冰箱冷凍裡速凍，大概要兩小時才可以結凍。
冷凍過程是為了讓土豆條內部發生膨脹，這樣炸的時候比較酥。不急著吃，可以一直凍著，放到需要用時隨時拿出來。
鍋內倒入適量的植物油（我用的玉米油），中火。把凍好的薯條放進去，用筷子來回動一下。然後轉小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。
上色後就可以撈出了，放在方格網架上晾一下熱氣，會更加的外脆裡嫩！然後倒點番茄沙司。也可以根據自己喜好，撒上少許鹽（一點點即可，別鹹了）！
6樓：王培信
原材料土豆去皮切成均勻的條（肯德基裡賣的薯條不是土豆切條炸的，是搗成泥再成型的薯條）
沖洗一下
冷水入鍋煮開一兩分鐘後關火，約煮到六成熟即可冷水過涼，然後用廚房紙擦乾水分，放入冰箱冷凍室冷凍24小時輕輕摔幾下，土豆條就散開了
每一條都均勻裹上面粉，用澱粉也可以，自我感覺用麵粉好些油溫六成熱加入土豆條大火炸 （沒下鹽，差評，油里加點鹽，你會發現不一樣）
炸到金黃出鍋
成品。煮土豆的時候可以加點鹽，煮出來的土豆比較硬。炸的時候一定要用大火，土豆條一定要放入冷凍室冷凍，炸薯條的祕訣就是土豆要足夠涼，油溫要足夠熱。
切條後放水了泡會去澱粉，然後加水煮沸幾分鐘就可以直接榨。
7樓：
炸薯條不可以放醬油的。
炸薯條的油中不能放醬油，
吃的時候也不能放醬油，
吃的時候放入番茄醬好吃。
8樓：石家莊新東方廚師學校
不要放醬油，炸薯條只用到鹽水，土豆，油，澱粉。
炸薯條需要什麼材料？
9樓：那個閃電
主料：土豆3個、番茄醬適量
輔料：食用油適量
步驟：1、土豆洗淨後用水果刀刮掉外層的表皮。
2、土豆切成長度5-6釐米，寬度0.6釐米的長條，不建議切太細，焯水的時候容易煮爛。
3、切好的土豆放鹽水裡泡一下，去掉多餘的澱粉，防止氧化變色。
4、燒一鍋熱水，水開後放入土豆條。
5、大概煮一分半鐘，不要煮太熟，後面油炸的時候容易變軟綿綿的。。
6、煮好的薯條撈出放涼。
7、用保鮮袋裝好，放冰箱急凍一小時，變硬後取出來。
8、小奶鍋里加入適量的食用油，燒到6層熱，放筷子下油鍋，周圍會冒小泡泡。少量多次的放入凍硬的薯條。
9、薯條炸到浮上油麵，轉大火炸一分鐘，這樣炸出來的薯條不怎麼吸油。
10、濾網撈出薯條瀝一下油份。
11、掐著時間出鍋，就可以吃上熱乎的薯條了，可搭配番茄醬吃。
10樓：林夕的微笑
【炸薯條】
製作主料：土豆
製作輔料： 鹽
黑胡椒番茄醬/蛋黃醬
做法：1、將土豆洗淨後去皮，切成２釐米見方８釐米左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。
約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸一次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多餘油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用
【自制炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆一個
調料：牛奶，（椒）鹽
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
２、土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
３、土豆絲撈出瀝乾（一定要瀝乾，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可
２、撈出瀝油
３、放入碗中，灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆
調料：鹽
準備： 土豆去皮切成絲待用
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油
２、油熱倒入土豆絲，先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）
３、撈出瀝油
４、放入碗中，灑上細鹽拌勻即可
注意事項：
１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
２、第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
３、看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
４、土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
５、第一種有一點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾面的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱裡，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。
11樓：卷天曼
做薯條需要準備三個字，四個土豆，三勺番茄醬，五勺鹽和兩勺糖
12樓：臧玉階
放入水中蒸幾分後在放入冰箱凍一晚上最後咱打到**的時候放鹽下鍋開始
13樓：匿名使用者
注意時間2分半不要放任何東西，切完後煮熟冷藏，要用時直接下鍋，kfc用的是棕櫚油，油溫350我在哪打工，這樣就完美了，用其他油食品的品味會下降
14樓：渺印
炸薯條·原 料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
·操 作:1.準備原料_將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
2.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
3.裝盤_炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。
肯德基那樣的薯條怎麼炸的就不清楚了。
怎麼做炸薯條？要用到什麼東西？
15樓：習慣未語先笑
1. 土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條；
2. 將切好的薯條過涼水沖洗片刻
3. 倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份；
4. 取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出
5. 將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼；
6. 放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，直到土豆凍的硬梆梆；平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱，放入凍硬的薯條，小火炸3分鐘，撈出後復炸一分鐘，出鍋；趁熱撒上鹽，蘸番茄醬即可。
小貼士1、薯條的粗細可以參照肯德基裡吃的薯條大小來切，最好不要超過一釐米見方；
2、薯條入鍋煮，不要煮太久太熟，否則薯條太軟了就不容易成型了；
3、炸薯條時，先炸一次，復炸可以在你想吃的時候進行哦，熱熱的最美味啦。
16樓：go馬薩
最好去買人家處理好的，自己按網上做的效果不怎麼好
17樓：匿名使用者
主料：土豆兩個 色拉油適量
輔料：鹽少許 番茄醬適量
步驟：1.土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條；
2.將切好的薯條過涼水沖洗片刻
3.倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份；
4.取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出
5.將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼；
6.放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，直到土豆凍的硬梆梆； 平底鍋倒入稍多的油、加熱至5成熱，放入凍硬的薯條，小火炸3分鐘，撈出後復炸一分鐘，出鍋；趁熱撒上鹽，蘸番茄醬即可。
小貼士：
1、薯條的粗細可以參照肯德基裡吃的薯條大小來切，最好不要超過一釐米見方；
2、薯條入鍋煮，不要煮太久太熟，否則薯條太軟了就不容易成型了；
做炸薯條：冷凍的薯條要解凍嗎
18樓：濛濛然然歲月
冷凍的薯條要不用解凍。不解凍的目的是為了讓薯條更為酥脆而且不容易散，在炸好冷卻後不會一下子就變成軟妥妥，影響口感。
炸薯條可分為4個小步驟，10分鐘左右就可以完成。
【材料】
冷凍薯條、食用油
【製作方法】
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。取出冷凍薯條直接倒入油鍋內。鍋鏟不停的翻炒，防止粘黏。
2、急火炸制，炸到薯條酥脆即可。炸的過程大約需要6分鐘左右。
3、撈至漏網內，控油晾涼。
4、等薯條溫度降下來晾涼裝盤，按個人喜好蘸番茄醬、辣椒粉。
注意事項：
1、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調小了。
這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
2、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。
3、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裡瀝油晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，薯條會軟的。
用鐵鍋炸薯條最安全
因為鐵鍋多采用生鐵製成，穩定性強。而不粘鍋的塗層主要成分是聚四氟乙烯，按規定，不粘鍋的使用溫度如果超過250℃就會產生對人體有害的物質。
炸薯條時，鍋內溫度通常都會在250℃以上或者更高。而一般的不粘鍋塗層很薄，通常只有0.2毫米，在高溫下與金屬的結合會變得不穩定。
烹調時，如用金屬鏟翻動食材，可能還會造成塗層的破損、剝落，危害健康。
炸薯條可以放醬油嗎
土豆去皮洗乾淨。先切厚片後切條，就像肯德基的薯條那樣的規格就行了，每條寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好。把土豆放在水裡泡一下，然後加入一勺子鹽 鹽可去除水分 然後等待二十分鐘的樣子。把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了 提醒親們千萬別煮過頭了！...
炸薯條要先煮一下嗎，為什麼炸薯條要先煮一下？為什麼還凍冰箱裡在炸？這樣等很長時間啊不能馬上吃啊！
看個人喜愛，有的人喜歡在炸薯條之前就先洗一下。下面介紹一個在家自己炸薯條的方法 原料 土豆 鹽 油。做法 1 將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用 2 將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼 3 可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。4 凍硬...
空氣炸鍋能炸薯條嗎，怎樣用空氣炸鍋炸薯條
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