苦瓜羊肉湯的做法

2021-12-21 16:33:08 字數 1810 閱讀 5241

1樓:匿名使用者

一、蟲草羊肉湯的做法

製法:羊肉洗淨,切塊,用開水拖去羶味。冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗淨,與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲3小時,調味供用。

功效:溫補肝腎,益精壯陽。

用法:每日分1次,食肉飲湯。

應用:適用於肝腎兩虛,腎陽不足之人。

二、清燉姜歸羊肉湯的做法

羊瘦肉1斤,當歸3錢,姜1段, 酒2小匙,或米醋2小匙,鹽2小匙

(1)羊肉洗淨剁塊,以滾水加酒或米醋氽燙去腥,撈起。

(2)薑切片,取10片,備用。

(3)把羊肉、當歸、薑片加8碗水同燉,約燉2小時,待羊肉熟透,加鹽調味即成

三、紅燒羊肉湯

原料:羊肉1200克,苦瓜1條,白菜150克,大骨1根,姜3片;藥材:石斛37.5克,乾薑、熟地各20克;調味料:a料:米酒2杯;b料:鹽2小匙

1、羊肉洗淨,切片;苦瓜洗淨,去蒂及籽,切塊;白菜洗淨,切片;姜去皮,切片;大骨洗淨;所有藥材洗淨,放入紗布袋中包好備用。

2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及a料放入鍋中熬煮1小時,撈除大骨及紗布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟軟,再加入羊肉片煮熟,最後加入b料調味即可。

注意:此湯的米酒分量很多,如此才能幫助發揮與吸收藥效,酒精會在烹煮過程中散發掉,所以酒味並不濃重,也可以用清水取代,但功效會差一些。

四、蘿蔔羊肉湯

原料:羊腩肉750克, 白蘿蔔一個、香菜, 鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

1.將羊腩肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲待用;

2.坐鍋點火倒入底油,油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔,轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

五、海蔘羊肉湯

〔原料〕 海蔘50g,羊肉250g,生薑2片,蔥5g,胡椒末0.5g,食鹽3g

1. 海蔘以40°c溫水泡軟後,剪開參體,除去內臟,洗淨,再用開水煮10分鐘左右,取出後連同水倒入碗內,泡2-3小時。

2. 羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海蔘切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。

〔營養〕 內含蛋白質53g,脂肪25g,碳水化合物0.5g,鈣51mg,磷474mg,維生素b10.3mg,維生素b20.

49mg,尼克酸12.3mg,能產熱458kcal。

〔功能〕 海蔘生於海中,其性溫補,類似人蔘,故名海蔘,其肉細嫩,營養價值高,其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高,並含其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等),歷來被視為餐中珍餚,對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫,能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此,海蔘、羊肉相配,補腎、益腎養血功效尤為增強,實為滋補強壯佳品,產婦食之,復體這功妙不勝述。

2樓:引n子

紅燒羊肉苦瓜湯

材料:羊肉1200克,苦瓜1條,白菜150克,大骨1根,姜3片;藥材:石斛37.5克,乾薑

、熟地各20克;調味料:a料:米酒2杯;b料:鹽2小匙

做法:1.羊肉洗淨,切片;苦瓜洗淨,去蒂及籽,切塊;白菜洗淨,切片;姜去皮,切片;大骨洗淨;所有藥材洗淨,放入紗布袋中包好備用。

2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及a料放入鍋中熬煮1小時,撈除大骨及紗布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟軟,再加入羊肉片煮熟,最後加入b料調味即可。

注意:此湯的米酒分量很多,如此才能幫助發揮與吸收藥效,酒精會在烹煮過程中散發掉,所以酒味並不濃重,也可以用清水取代,但功效會差一些。

特點:此湯具有補氣養血、暖腎補肝的作用,可強化血液迴圈功能、預防貧血,提高細胞活性,使臉上增添好氣色。

羊肉湯的做法,新疆羊肉湯的做法

燒煮方法是 先將50斤清水添入鍋內,待鍋燒響放進鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒 以木柴火為好 頂出血沫,爾後將佐料下鍋,同時外加大蔥 生薑各半斤和適量,再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷 肉桂 草果 陳皮 杏仁等,要按一比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥羶除不淨。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊...

冬瓜羊肉湯怎麼做冬瓜羊肉湯的做法?

原料 主料 羊肉bai150克,淨冬瓜150克。du輔料 精鹽zhi 鹽 味精 dao花椒水,紹酒,胡椒粉,蔥絲,姜回絲,香菜,豬清答油,內湯。製作過程 1 把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。2 勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開...

羊肉湯的做法大全 羊肉湯怎麼做好吃

材料 材料 羊腿700克,胡蘿蔔150克。輔料 鹽 香菜 蔥 雞精 姜。實踐 1.羊腿切塊,燒開一鍋開水,羊肉焯一下撈出備用 2.姜切大塊,香菜切小塊,蔥切條,胡蘿蔔切段備用 3.將羊肉放入湯鍋 砂鍋更好 放入薑片,大火燒開,中火煮半小時 4.然後加入切好的胡蘿蔔塊,中火煮半小時 5.湯煮好後,加入...