為什麼蛋黃酥開始做出很酥,第二天就不會了

2021-10-05 21:09:50 字數 1086 閱讀 8190

1樓:鵝子野心

一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空氣中的水分等都會使之變軟,所以,如果我們要做好儲存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化。

想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆:做完蛋黃酥,要等它完全涼下來之後,打包儲存。打包可以購買保鮮袋、密封袋,或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣,防止氧化。

想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆:多餘的蛋黃酥直接打包放進冷凍,可以直接裝進保鮮盒裡,沒有保鮮盒的放盆子裡也可以,但是要用保鮮膜密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以,吃起來還是一樣的酥脆。

想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆:買一個封口機,幾十塊錢就能買到。把蛋黃酥完全密封一個一個裝在袋子裡,可以隔離空氣,放置室溫即可。第二天要吃的時候撕開包裝,口感還是很棒。

想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆:網上購買食品脫氧劑、密封袋,脫氧劑要購買符合國家標準,除氧效果好的,最好選擇大品牌,可以完全接觸食品的那種。脫氧劑可以抑制需氧微生物生長,防止滋生黴菌的同時也保持食品的味道

想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆;剛剛做出來的蛋黃酥味道才是最美味的,如果吃不完,建議少做一點,或者直接打包送人,不要儲存超過3-5天,食品容易變質,口感也下降不少。

2樓:夏日未語

蛋黃酥開始做出很酥,第二天就不會了的原因是氧化受潮,空氣中的水分等都會使之變軟。

想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆:

1.做完蛋黃酥,要等它完全涼下來之後,打包儲存。打包可以購買保鮮袋、密封袋,或者保

險盒。這樣做的目的是隔絕空氣,防止氧化。

2.多餘的蛋黃酥直接打包放進冷凍,可以直接裝進保鮮盒裡,沒有保鮮盒的放盆子裡也可以,

但是要用保鮮膜密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以,吃起來

還是一樣的酥脆。

3樓:進誠包裝機

溫州進誠蛋黃酥封口機。自動落杯人工放蛋黃酥自動放墊片兩次封口一次切膜。

產量又高而且還省人工,望採納。謝謝回烤箱低溫140度左右再烤10分鐘 就又變會原來的酥脆口感了

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