中式用餐的禮儀,中式的餐桌禮儀,就座,敬酒等

2021-09-19 02:31:53 字數 5095 閱讀 4320

1樓:王大聖灬

中餐不同西餐,座位有很大的講究.如果只是知道一部分,到時可能會出錯.你需要詳細瞭解.位次排列

宴請時,每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,它們往往會同時發揮作用。

方法一,是主人大都應面對正門而坐,並在主桌就坐。

方法二,是舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人。

方法三,是各桌位次的尊卑,應根據距離該桌主人的遠近而定,以近為上,以遠為下。

方法四,是各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向為準,右為尊,左為卑。

另外,每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內,最好是雙數。比如,六人、八人、十人。人數如果過多,不僅不容易照顧,而且也可能坐不下。

根據上面四個位次的排列方法,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。

第一種情況:每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,每桌只有一個談話中心。

第二種情況:每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。

每桌從而客觀上形成了兩個談話中心,如圖9-5和如圖9-6。

如果主賓身份高於主人,為表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而請主人坐在主賓的位子上。

1.筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候,要注意下面幾個「小」問題:

一是不論筷子上是否殘留著食物,都不要去舔。

二是和人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法,只在祭奠死者的時候才用。

四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜餚、食物。有時,用筷子取食時,也可以用勺子來輔助。儘量不要單用勺子去取菜。

用勺子取食物時,不要過滿,免得溢位來弄髒餐桌或自己的衣服。在舀取食物後,可以在原處「暫停」片刻,湯汁不會再往下流時,再移回來享用。

暫時不用勺子時,應放在自己的碟子上,不要把它直接放在餐桌上,或是讓它在食物中「立正」。用勺子取食物後,要立即食用或放在自己碟子裡,不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙,不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對著吹,可以先放到自己的碗裡等涼了再吃。

不要把勺子塞到嘴裡,或者反覆吮吸、舔食。

3.盤子

稍小點的盤子就是碟子,主要用來盛放食物,在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。

需要著重介紹的,是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用,是用來暫放從公用的菜盤裡取來享用的菜餚的。用食碟時,一次不要取放過多的菜餚,看起來既繁亂不堪,又像是餓鬼投胎。

不要把多種菜餚堆放在一起,弄不好它們會相互「竄味」,不好看,也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而應輕輕取放在食碟前端,放的時候不能直接從嘴裡吐在食碟上,要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,可以讓服務員換。

4.水杯,主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝進嘴裡的東西不能再吐回水杯。

5.中餐用餐前,比較講究的話,會為每位用餐者上一塊溼毛巾。它只能用來擦手。擦手後,應該放回盤子裡,由服務員拿走。

有時候,在正式宴會結束前,會再上一塊溼毛巾。和前者不同的是,它只能用來擦嘴,卻不能擦臉、抹汗。

6.牙籤。儘量不要當眾剔牙。非剔不行時,用另一隻手掩住口部,剔出來的東西,不要當眾觀賞或再次入口,也不要隨手亂彈,隨口亂吐。剔牙後,不要長時間叼著牙籤,更不要用來扎取食物。

2樓:吧吧吧啦吧吧哦

一、忌手心朝上端碗

這個忌諱也和乞丐有關,因為乞丐乞討時,就是手心朝上託碗;而我們平時吃飯則是用手端碗。因此,這種吃飯的姿勢,也是被視為不吉,從小就教育孩子要注意的。對望子成龍、望女成鳳的家長們來說,乞丐的舉止是萬萬不能模仿的。

二、忌用筷子敲碗

以前的乞丐行乞,經常是用筷子敲擊著舉起的空碗, 挨家挨戶乞討,以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標誌性動作。所以,家教好的孩子,從小就被告知,不可以用筷子敲碗。

調皮的小孩子如果故意違反,是會受到家長嚴厲指責的,甚至被罰。而**如果還有這種行為,則會被視為少家教。

三、最忌將筷子豎著插在飯中

習俗中,祭祀逝者亡靈時,要把筷子直接豎插在飯中,以便亡靈享用。因為筷子的這種插法是有特殊講究的,意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會教育孩子不可以這樣擺,這也就成為了吃飯時的第一大忌諱。

四、忌筷子分開放

整個進餐過程中,筷子要始終保持並列在一起的狀態,切勿將一雙筷子分開放,以免產生「快(筷)分開」了的諧音、寓意,影響感情。

五、忌嘴裡含著食物說話

古人是講究「食不言寢不語」的。而現在一起吃飯成了溝通感情、人際關係交流的重要手段,吃飯時不說話是不可能的。但即便這樣,也還是有一些細節要講究。

飯桌上經常看到滿嘴飯菜就張口說話的人,好像還唯恐別人聽不清楚,說的還特別大聲,嘴裡食物很容易就噴灑到飯桌上,甚至別人的臉上。

這種行為不僅不衛生,不禮貌,還被視為沒教養。

六、主人忌提前離席、收拾東西

在家中請客吃飯,招待客人,要讓客人感受到主人的熱情,更要避免一些非常失禮的地方。

比如說,吃飯過程尚未結束,主人提前離席,會讓客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盤,抹桌子掃地等,更會被視為逐客的表示,是非常不禮貌的。

七、去家裡做客忌剩飯

去別人家裡做客,吃飯時不可太隨意,要注意一些習俗、禁忌、講究。比如說最常見的剩飯現象,其實在做客時是很不應該的。《朱子治家格言》有云:

「一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恆念物力維艱。」勸喻人們不要浪費。現在提倡的「光碟行動」,也是反對浪費的。

去人家裡做客的時候,碗裡剩下飯菜不僅浪費,還不太禮貌,也暴露了自己教養的不夠。再比如說,吃飯時起身去夾其他人面前的飯菜,酒足飯飽之時做出放鬆腰帶動作等。

3樓:蒼井瑪利明步

座次無論在任何場合,都是尊者坐上座,卑者坐下首;長者坐上座,幼者坐下首;師長坐上座,學生坐下首。坐方桌子時,尊長坐在方桌靠屋裡的短邊,其他人依尊卑長幼輩分排列落座。坐圓桌時就特別要注意把最裡邊的座位讓給尊長,以示尊敬。

如果去飯店吃飯,雅間最裡邊的座位要讓給尊長。

在農村,現在依然有很少部分的人們一般保留著「女人不上席」的規矩,也就是說有外人的情況下,女性不能和男性同桌吃飯。這種現象在城市裡一般很少見。

4樓:匿名使用者

在拿起杯子時不要翹起手指    不要把勺子留在杯子裡。不僅看上去**觀,也可能導致意外    儘可能安靜地吃。不要啜食,咂嘴,或在吞嚥和咀嚼時弄出其他的聲響    不要在談話過程中揮舞盛有食物的勺子或叉子    不要過多地向嘴裡塞食物    魚刺、肉骨、果核、用過的牙籤和餐巾紙等物,不能直接堆置桌上,應用手取放在放殘渣的盤碟內,也不要低頭吐在盤碟內    剔牙時,要以手遮口。

不能用筷子代替牙籤剔牙    握筷姿勢應規範,進餐需要使用其他餐具時,應先將筷子放下    筷子應要放在筷子架上,不可放在杯子或盤子上,否則容易碰掉    用餐過程中,已經舉起筷子,但不知道該吃哪道菜,這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋    不要用筷子叉取食物放進嘴裡,或用舌頭舔食筷子上的附著物,更不要用筷子去推動碗、盤和杯子    有事暫時離席,不能把筷子插在碗裡,應將其輕放在筷架上    在席間說話時,切忌把筷子當道具,隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指點他人    每次用完筷子要輕放,儘量不發出響聲

中式的餐桌禮儀,就座,敬酒等

5樓:匿名使用者

1:敬酒禮儀:由主抄

賓先敬主人,然bai後副主賓,依次du有位次高到位次低zhi進行,敬酒時dao杯子不能舉的比對方杯子高,如果對方職位或輩分比自己高就要拿低一點,如果相同杯子是齊高,如果自己是長輩或領導杯子就不能拿太低讓其他人難做,然後其他人不一定懂這些禮儀就隨意無妨! 2:主副賓的位置坐法是怎麼區分的:

一般吧一個空間看做是一個四面是牆的小屋子來給您舉例:其中一定有一面是門,那麼面對大門,正中位置為主人位置,一般他的右邊為主賓,左邊為副賓,我國自古右為貴,然後依次右左右左排位,但是注意,如果主人的配偶列席的話就要把其配偶算在主人一起,不佔主副賓的位置。地位最低者應該坐在席的靠門位置。

3:給領導瞻(zhan)酒時應該由權位高的領導先倒,然後按照權位大小依次往下,不可先為直接管自己的領導先zhan,導致他在他的領導面前難堪

6樓:匿名使用者

無論在任何場合,都bai是尊者坐上

座,卑du者坐下首zhi;長者坐上座dao,幼者坐下首;師長坐回上座,學生坐下首。坐方答桌子時,尊長坐在方桌靠屋裡的短邊,其他人依尊卑長幼輩分排列落座。坐圓桌時就特別要注意把最裡邊的座位讓給尊長,以示尊敬。

如果去飯店吃飯,雅間最裡邊的座位要讓給尊長。

餐桌禮儀中,座位應該怎樣排?

7樓:悔小喵

以中式就餐座位禮儀為例講解一下,傳統的中式就餐通常是以圓桌或者八仙桌為模板。

1、以右為尊:

通常情況下,主人請客吃飯的時候,要按照「右高左低」的角度來安排大家的座位,一般視為右邊為上座,左邊為下座。主人應該讓客人坐在靠右邊的位置,然後主人陪坐在左邊,因為中國的餐廳上菜的時候往往是順時針上菜,這樣的話,一盤菜上來,按照順時針的順序,客人可以先一步嚐到美味,然後主人再品菜。

2、以中間的座位為上座:

在餐廳就餐的時候,如果同行的人比較少,大家都不知道怎樣入座時,通常是以中間的座位為上座,然後兩側其他的人為下座。例如和領匯出去吃飯,這個時候可以主動請上司坐在中間的位置,然後下屬坐在兩邊比較合適一些;或者是平常和家裡的人出去吃飯,要讓長輩坐在中間的位置。

3、以靠主臺的位置為上座:

可以通過婚宴或者生日宴會為例,這樣的場合通常都是有舉行儀式的禮賓臺的,傳統意義上,我們以靠近禮賓臺的座位視為上座,這樣可以突出主要賓客的地位,方便更好的觀禮,剩下的客人則是分坐在主賓座位靠後的位置即可;如果在現場沒有主賓臺的話,可以選擇背靠主要背景牆的座位作為上座。

4、以面對正門的座位為上座:

如果在包間裡吃飯,進入包間安排座位的時候,一般是以面對著正門的座位為上首座位的。平時我們在吃飯的時候也可以注意到,被宴請的主要賓客都是坐在面對著正門的位置的,這也可以體現出對宴請賓客的尊重;同時在上菜的時候,客人不會因為上菜而弄得手忙腳亂,也不會讓主人因此而失了規矩。

中式的餐桌禮儀就座敬酒等餐桌上的基本禮儀

1 敬酒禮儀 由主抄 賓先敬主人,然bai後副主賓,依次du有位次高到位次低zhi進行,敬酒時dao杯子不能舉的比對方杯子高,如果對方職位或輩分比自己高就要拿低一點,如果相同杯子是齊高,如果自己是長輩或領導杯子就不能拿太低讓其他人難做,然後其他人不一定懂這些禮儀就隨意無妨!2 主副賓的位置坐法是怎麼...

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