糖尿病能吃蕨菜嗎

2021-09-17 04:10:14 字數 1522 閱讀 7314

糖尿病是可以吃蕨菜的,蕨菜是一種高纖維蔬菜,能夠促進機體的糖代謝,從而起到穩定血糖的效果。

此外經常食用蕨菜還可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿,其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用,還可**風溼性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。

雞絲蕨菜

準備材料:雞脯肉100克、蕨菜2袋、紅椒絲、蔥花各少許、精鹽1小匙、味精1/2小匙、糖少許、色拉油2大匙、料酒1小匙、蛋清半個、水澱粉少許。

做法:1、將雞脯肉切絲,洗淨,盛入碗中,加料酒、蛋清、水澱粉抓勻上漿,起鍋燒適量清水,將雞絲投入劃開,撈出備用;蕨菜洗淨,切段,待用。

2、鍋內入底油,炒散雞肉絲,加入蔥花,倒入蕨菜及紅椒絲,加調料翻炒,出鍋即成。

酒糟蕨菜

準備材料:蕨菜1把、酒糟半勺、香蔥1棵、蕨菜1把、香蔥1棵、酒糟半勺、料酒1湯勺、鹽適量、味精適量、調和油適量。

做法:1、菜摘好香蔥和蕨菜洗淨,香蔥切好備用,燒好開水,倒入蕨菜焯水。

2、倒入調和油把香蔥爆香,倒入蕨菜、酒糟,把酒糟炒散。

3、倒入料酒再倒入鹽巴和味精翻炒入味(大概十下)就可以出鍋了。

1、適當操控主食量:在一般情況下,休息的病人天天吃主食250--300克;輕體力勞動者天天350--400克;重體力勞動者天天450--550克。待血糖下降和尿糖減少後,可適當增加主食25--50克。主食要輪換食用或混合食用,以進步營養價值。病人要注意總結進餐與血糖、尿糖之間的變化規律,做到病情穩定,主食固定;病情波動,及時調整。要靈巧把握,使體重維持在標準範圍之內。

2、少食多餐:一日不低於三餐,有條件上下午安排間食和睡前進食,既保證吸收又減輕胰島素負擔。

3、忌辛辣食:糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲,陰虛為本、燥熱為標,而辛辣食品如辣椒、生薑、

芥末、胡椒等性質溫熱,易耗傷陰液,加重燥熱,故糖尿病患者應忌食這類調味品。

4、遠離菸酒:酒性辛熱,可直接干擾機體的能量代謝,加重病情。在服用降糖藥的同時,如果飲酒,可

使血糖驟降,誘發低血糖,影響**。此外,乙醇可以加快降糖藥的代謝,使其半衰期明顯縮短,影響藥物的療效。因此,糖尿病患者必須忌酒。

吸菸有百害而無一利,菸鹼可以刺激腎上腺髓質激素分泌,誘使血糖升高;吸菸可導致外周血管收縮,影

響胰島素和其他降糖藥在血液中的執行和吸收。吸菸能誘發血管痙攣,損害血管內壁,而糖尿病又易於合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。上述二者相互影響,可以發生冠心病、心肌梗死、頑固性下肢潰瘍、中

風等嚴重併發症。因此,糖尿病患者,必須忌菸。

5、少吃酸性食品:糖尿病患者的體液多呈酸性。穀類、魚、肉等食物基本上不含有機酸或含量很低,口感

上也不顯酸味,但在人體內徹底分解代謝後,主要留下氯、硫、磷等酸性物質,所以營養學上稱其為酸性食物。而酸性體液對糖尿病不利,因此,糖尿病患者的飲食上要少吃這類食品,多吃帶綠葉蔬菜,使體液呈弱鹼性

,吃生菜對本病就有較好的療效。

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