1樓：匿名使用者
用料金針菇
肥牛 剁椒
醬油 鹽
剁椒金針菇肥牛卷的做法
金針菇洗淨，分成若干份。
用肥牛片把金針菇包裹起來，用牙籤固定（不用也沒問題）鍋中倒油，放入肥牛卷煎至肉卷變色，盛出備用。
鍋中熱油，放蔥花熗鍋，再放入剁椒醬及少許醬油煸香。
把煎好的肥牛卷放入鍋中，蓋鍋蓋用小火燜1分鐘，最後加鹽出鍋即可。
美食～烹飪～做法
2樓：羊聽雲袁鶯
炒著吃，樑拌吃都很好吃啊！比如說用白菜心，把白菜心剁碎了，然後用蒜海鮮醬油跟海折一起拌，要是吃香菜在方點香菜，這都是看自己口味的
美食/烹飪
3樓：廣東
《冬大過年》
《儃早茶》
《酸酸甜甜甜甜酸酸》
《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》
《霸王花煲靚湯》
《無雞不成席》
《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》
《碧綠生菜包，飄香四百年。》
《腸粉》
《廣東料理》
《芋頭》
《茨菇》
《煲仔飯》
《魚腸煎雞蛋》
《我的早餐-蘿蔔糕》
《吃羊肉，喜洋洋。》
4樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
中國美食烹飪方法有哪些？
5樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食/烹飪 20
6樓：邢師傅
沒法回答你 你的字面理解太廣了
7樓：漣漪李幻兒
潮州菜最好吃了，味道適合各種人群
關於美食的烹飪。
8樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
9樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
美食烹飪方法
10樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食 烹飪
11樓：西域駱駝
簡單的新疆拌麵：
西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。
麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上面條，很好吃。
12樓：匿名使用者
煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。
雞蛋炒熟，出鍋備用。
用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃
13樓：
看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。
喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。
14樓：陳懿芸
就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的
麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有卷面和方便麵，有時我還會煮義大利麵
不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法
如何烹飪出美食？
15樓：向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物？
16樓：
這個要常常自己動手，要動腦子想，最重要的是火候和作料的放量，多多做，你就能知道放多少量大概在什麼味道，自然就能隨自己的心意整出自己想要吃的美味了。
17樓：匿名使用者
用心，用腦，多學，多嘗。
18樓：妮可伊娜
這個可是需要長期經驗積累的哦，有的人可能沒有學過做飯做菜，但隨著生活中的日積月累，慢慢的做的飯也就會越來越好吃！這個沒有天生不天生這一說，除非味覺失靈嗅覺失靈！努力去做，細心研究美食是非常有講究的，弄懂了，弄透了，好吃的食物自然就出來的！
要是想要高境界的，那就得要你去用心去感受了，根據要品嚐美食的人在當時心裡的需求去做，哪一樣的才就會做出各種不一樣的感覺和味道了！
19樓：李老酒
火和刀法，色，香，味
開胃金針菇的做法步驟圖，開胃金針菇怎麼做
主料 金針菇一紮 剁辣椒二湯匙 生抽二湯匙 醋適量 植物油適量 蔥花適量 蒜5瓣 鹽適量 開胃金針菇的做法步驟 1.將金針菇洗淨，切去根部。2.將金針菇撕開裝盤，將剁辣椒鋪上，上大火水開蒸5分鐘。3.出鍋。將多餘的水倒掉，加入生抽 醋丶蔥花。鍋燒熱，放油，將蒜切成未開中小火爆香，加點鹽，關火。將熱油...
金針菇肉末茄子的做法步驟圖,怎麼做好吃
1金針菇zhi肉末茄子 中文名dao 金針菇肉末茄子 主要食材 金針菇,肉末 用料材料 用量金針菇 一包肉末 茄子兩根紅椒蒜 油鹽辣醬看自己口味決定 辣油島國的辣油很有趣 收起做法 1.材料買好洗淨切好 2.熱鍋放油,先把茄子炒一炒,拿出來 3.蒜末爆香,放肉末放金針菇各種炒,根據口味放調味料4.茄...
金針菇拌豆腐皮的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料豆腐皮 金針菇黃瓜香菜蒜 油潑辣子 香油金針菇拌豆腐皮的做法 豆腐皮切絲，焯水後瀝乾水分備用 金針菇減去根部，焯水後瀝乾水分備用 黃瓜切絲 大蒜剁成碎末 香菜切斷備用 鹽 糖 味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上新增一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可小貼士1 沒有油潑辣子的，可以用辣椒油...