上海青和小白菜有什麼區別,小油菜和小白菜有什麼區別?

2021-07-13 00:18:22 字數 4427 閱讀 8906

1樓:欣欣自

1、名稱

小白菜俗稱青菜,又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜(中國東北某些地區)、油白菜等,與大白菜(結球白菜)是近親,同屬蕓薹一種,和西方的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。

上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

2、形狀

小白菜是蕓薹屬(芥屬)栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,高25~70cm,常作一年生栽培。莖直立,光滑,帶粉霜,有分枝。基生葉倒卵形,長20~30cm,深綠色,有光澤,全緣,先端鈍圓,基部漸狹成寬柄,肉質肥厚,白色或淡綠色。

上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。葉片橢圓形,葉柄肥厚,青綠色,株型束腰,美觀整齊,纖維細,味甜口感好。

3、營養價值

小白菜每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白質1.5g、脂肪0.

3g、膳食纖維1.1g、碳水化合物1. 6g、胡蘿蔔素1680μg、視黃醇當量280μg、硫胺素0.

02mg、核黃素0.09mg、尼克酸0.7mg、

維生素c 28mg、維生家e 0.7mg、鉀178mg、鈉73.5mg、鈣90mg、鎂18mg、鐵1.

3mg、錳0.16mg、鋅0.35mg、銅0.

06mg、磷26mg、硒1.06μg。

上海青每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.

6克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素b10.03毫克,維生素b20.

08毫克,維生素c40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。

4、功效

小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育,加速人體新陳代謝,增強機體造血功能。它還富含維生素b1、維生素b6、泛酸等,能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜有助於保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素,有助於蕁麻疹的消退。

上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素b2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對**和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維,可以有效改善便祕。

2樓:曉曉江蘇

上海青和小白菜的區別在於:小白菜是白菜的濃縮版,而上海青是綠色的。

上海青,又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜,是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。

在**帶及溫帶都有分佈,在中國到處都有該物種的影子。

炒上海青

上海青的營養價值

每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.

6克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素b10.03毫克,維生素b20.

08毫克,維生素c40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。

上海青的特點就在於長的光明磊落,每一片葉都是碧綠,每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。

主要價值

上海青的營養價值

,每百克鮮重含蛋白質1.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.

6克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素b10.03毫克,維生素b20.

08毫克,維生素c40毫克克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克。上海青可以保持血管彈性,提供人體所需礦物質、維生素,其中的維生素b2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用,經常食用對**和眼睛的保養有很好的效果。

富含纖維,可以有效改善便祕。

小油菜和小白菜有什麼區別?

3樓:love雪中城堡

油菜更光滑細緻,小白菜的葉子上面有凸起,油菜的沒有,小白菜的葉根部是稍直些的,油菜的勺形很明顯。小白菜色淺些,油菜色深些;小白菜柄更綠些,油菜發白。

吃起來小白菜有很重的青菜味,油菜沒有;小白菜有鹹澀的味著,油菜的要輕得多

4樓:科學普及交流

小青菜一年或二年生草本,高25-70釐米,**,帶粉霜;根粗,堅硬,常成紡錘形塊根,頂端常有短根頸;基直立,有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形,長20-30釐米,堅實,深綠色,有光澤,基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。

中脈白色。寬達1.5釐米,有多條縱脈;葉柄長3-5釐米,有或無窄邊;下部莖生葉和基生葉相似,基部漸狹成葉柄;上部莖生葉倒卵形或橢圓形,長3-7釐米,寬1-3.

5釐米,基部抱莖,寬展,兩側有垂耳,全緣,微帶粉霜。總狀花序頂生,呈圓錐狀;花淺黃色,長約1釐米,授粉後長達1.5釐米;花梗細,和花等長或較短;萼片長圓形,長3-4毫米,直立開展,白色或黃色;花瓣長圓形,長約5毫米,頂端圓鈍,有脈紋,具寬爪。

長角果線形,長2-6釐米,寬3-4毫米,堅硬,**,果瓣有明顯中脈及網結側脈;喙頂端細,基部寬,長8-12毫米;果梗長8-30毫米。種子球形,直徑1-1.5毫米,紫褐色,有蜂窩紋。

花期4月,果期5月。

原產亞洲。我國南北各省栽培,尤以長江流域為廣。

嫩葉供蔬菜用,為我國最普遍蔬菜之一。

油菜基生葉倒卵形,全緣或有不顯明鈍齒,幼時有單毛。

長江以南地區多有栽培。

種子榨油供食用。

5樓:已然

小青菜(包括上海青,小白菜),長的都比較矮小。油菜就是我們以前常吃的菜油原料,長的很高,我們那的比人還高,菜籽用來榨油,人們常說的油菜花就是指油菜。

6樓:牧歌

小白菜可以長成大白菜,小油菜長不成大白菜

7樓:匿名使用者

這是兩種不同的菜。 你這是想知道什麼啊。

小白菜,青菜,雞毛菜,油菜有什麼區別

8樓:aa微湖來客

江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質地鬆軟,後感滑膩,泡鬆,略甜。東北地區稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性喜冷涼,抗寒力較強,種子發芽的最低溫度3—5℃,在20—25℃條件下3天就可以出苗。

根系較發達,主根入土深,支、細根多,要求土層深厚,結構良好,有機質豐富,既保肥保水,又疏鬆通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中,更有利於增加產量,提高菜籽含油率。

油菜營養豐富,其中維生素c含量很高。油菜一般生長在氣候相對相對溼潤的地方,譬如中國的南方。油菜也有許多用處,比如油菜花在含苞未放的時候可以食用;油菜花盛開時也是一道亮麗的風景線(中國陝西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅遊區);花朵凋謝後,油菜籽可以榨油。

9樓:教狩

各地稱謂不一樣,油菜食用的時候是很小的時候,也叫油菜薹

10樓:匿名使用者

油菜:在某些地方特製榨油用的油菜。而這些地區稱之為小白菜和青菜的,在其他地方叫油菜。

其他地區的小白菜是指毛白菜。

怎麼樣區分油菜和小白菜?```

11樓:匿名使用者

油菜更光滑細緻,小白菜的葉子上面有凸起,油菜的沒有,小白菜的葉根部是稍直些的,油菜的勺形很明顯。小白菜色淺些,油菜色深些;小白菜柄更綠些,油菜發白。

吃起來小白菜有很重的青菜味,油菜沒有;小白菜有鹹澀的味著,油菜的要輕得多。

12樓:匿名使用者

小白菜的葉子是扇型的 不光滑 有一點苦味

油菜的葉子是圓形的 光滑  有點甜

13樓:匿名使用者

你好 很多蔬菜在含有維生素的同時,還兼含有光敏性物質,過量地食用這些蔬菜之後再晒太陽,便會出現紅斑、丘疹、水腫等**炎症。這種蔬菜就是感光蔬菜。 含有光敏性物質的蔬菜和植物有芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、小白菜、紫雲英、灰菜、芥菜、馬蘭頭、馬齒莧、紅花草、無花果、羊蹄根等。

14樓:匿名使用者

大白菜上海叫黃芽菜,而小白菜則是指青菜 油白菜和雞毛菜。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。蛋白質含量青菜比大白菜多29%,雞毛菜比大白菜多21%;維生素c含量,青菜比大白菜多95%,雞毛菜比大白菜多19%;胡蘿蔔素含量,青菜比大白菜多2.

5倍,雞毛菜比大白菜多39倍;鈣含量青菜比大白菜多8.7倍,雞毛菜比大白菜多8.1倍。

所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。總之,從主要營養素看,同大白菜比,青菜、雞毛菜處於遙遙領先的地位。

小油菜和上海青和大青菜的區別

15樓:爾東有

小油菜是北方的叫法,我們南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一個小品種,我們通常種的還有五月蔓之類的,也就是說上海青是小油菜中的一種.

沒有什麼大青菜,可能是長得比較大、比較老的上海青.

其實,大部分北京人都習慣,稱上海青為小油菜了.

16樓:冰冰貓咪

: 冬筍是春筍的雛形,

17樓:匿名使用者

農家菜“清炒油菜”,又叫上海青,做法簡單值得收藏

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