豬腳前腿好還是後腿好,豬蹄是前腿好還是後腿好?

2021-07-08 13:26:02 字數 4420 閱讀 7834

1樓:一起看娛樂聊八卦

兩個各有優點,並不能武斷的認為哪一個更好。前蹄筋多肉厚,骨頭少,後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大,所以肉也比較香。

前腿廣東人稱之為豬手,肉肥厚些;後腿廣東人稱之為豬腳,型較細,肉少偏硬。

豬蹄是一種味美、營養豐富的食物,蛋白質含量很高。除此之外,豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質,因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效,非常適合老年人及體弱血虛者食用。此外,豬蹄中含有較多的甘氨酸,這種物質具有一定的鎮定作用,可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。

大多數北方人購買豬蹄時不分前後蹄,而南邊人,分外是廣東人卻分的很明白,將豬前蹄稱為豬手,豬後蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多,比較適實用來紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多並且皮薄,通常只適實用來製作豬蹄湯。

從代價上來區分兩種豬蹄,前蹄的代價通常高於後蹄。中國有句鄙諺叫做「前蹄後膀」,便是說吃豬蹄要吃前蹄,吃蹄膀要吃背面的,由於前足比後膀的肉多並且骨頭少。

2樓:漆書文

月子吃全體還是後天好

豬蹄是前腿好還是後腿好?

3樓:匿名使用者

前蹄筋多肉厚,骨頭少,後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大,所專以肉也比較香。

前腿屬廣東人稱之為豬手,肉肥厚些;後腿廣東人稱之為豬腳,型較細,肉少偏硬。

豬蹄是一種味美、營養豐富的食物,蛋白質含量很高。除此之外,豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質,因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效,非常適合老年人及體弱血虛者食用。此外,豬蹄中含有較多的甘氨酸,這種物質具有一定的鎮定作用,可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。

另外,做豬蹄時,可稍微加點醋,一方面能使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用,另一方面還可消除油膩,增加豬蹄的風味。

4樓:匿名使用者

豬蹄是前蹄好吃,選帶蹄筋的,現在賣的有兩種,有一種被剔走了一部分蹄筋的,我感覺不好吃。前蹄粗短,肉肥而不膩。

豬蹄前蹄好還是後蹄好?

5樓:1d順其自然

豬蹄後蹄好吃過前蹄。

因為前蹄的運動量比較多,瘦肉會比肥肉多很多,但同時它的柔軟度不太好,吃起來有些乾巴巴的,所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的。一般來說我們燉豬蹄要選擇越軟的肉就越好,所以就要選擇後蹄,因為後腿相比較於前腿來說,運動量沒有那麼大,肥肉比較多,並且裡面還有一些口感很好的筋膜,吃起來會更加的美味。

而如果說是想要燉湯或者是做成燒烤和紅燒豬蹄的話,自然是上面筋膜比較多,肥肉也比較多的後蹄更加適合了。畢竟大多數人在吃燉豬蹄還有烤豬蹄的時候,都是比較喜歡吃那一層肥肉的,如果說一個豬蹄上面大多都是瘦肉的話,那麼就沒有那麼好的口感了。

如何挑選豬蹄:

1、觀察顏色 正常去毛後的豬腳應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。

2、摸一摸表面 被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、聞氣味 浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

4、看大小 浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

6樓:沐雨莀風

後蹄大多數北方人購買豬蹄時不分前後蹄,而南方人,特別是廣東人卻分的很清楚,將豬前蹄稱為豬手,豬後蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多,比較適合用來紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多而且皮薄,通常只適合用來製作豬蹄湯。

7樓:zmn野鼬鼠

嚴格來講前後蹄的味道其實都是一樣的,不一樣的只是你吃到的內容!「前蹄後膀」。如果要選的話前蹄好,因為前蹄肉稍多且是有兩根筋的,而後蹄是隻有一根筋的。

買有筋蹄的小夥伴們選前蹄是不會錯的。

8樓:沒事喝粥吃油條

前蹄好一點,因為這個豬手(豬前蹄)肉多,通常吃也是吃豬手,豬腳(豬後蹄)啃不動。要區分也是特別簡單,看截斷面,有特別明顯的蹄筋。

9樓:最愛月亮愛生活

辨別豬蹄前蹄後蹄

區別 一 前蹄筋多肉厚骨頭少 二 後蹄皮薄肉少骨頭多 三 前蹄比後蹄**高 前豬肉適合紅燒 後豬蹄適合豬蹄湯 挑選豬蹄的方法 不買白淨的豬蹄 表皮不沾鬆軟的豬蹄為優質的

10樓:戴軼梅騫騫

前蹄筋多肉少,小

後蹄肉多,稍肥,大

看需要選擇

家庭食用一般選前蹄,如果要美觀的話還是後蹄好

買豬蹄是前蹄好還是後蹄好

11樓:匿名使用者

豬的前腳(又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼,膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳(又稱後蹄)質量較前蹄差,其用途相同。

區分豬的前後蹄的方法:

1:豬的前腳關節處(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲。

2:前腳在內側有三道褶 。

3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點。

12樓:安菲爾德

豬前蹄肉層較厚,後蹄筋多肉層薄且個大,豬的前蹄較後蹄小而短,一般前蹄為上,後蹄骨粗而肉少,建議買前蹄,後蹄骨頭粗!拿起豬蹄,要拿著有切斷的那一端,豬蹄的腳趾向前,你的手背和豬蹄的正面都向上,豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的,即都是有一個圓潤向下彎的關節,就是前蹄;想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀,如果和拿的豬蹄的關節一樣,那就是後蹄了。

13樓:匿名使用者

1:豬的前腳關節處

(就是相當於我們人的小腿與大腿的關節處)是會彎曲的,而後腿是大小腿直的.即使是大小腿剁開了,還是能看到關節處是否彎曲.

2:前腳在內側有三道褶

3:豬的前腳骨架和關節較小,肉厚一點.

4:前腳(又稱前蹄、豬手)質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼,膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。後腳(又稱後蹄)質量較前蹄差,其用途相同。

前蹄最好。

14樓:匿名使用者

當然是前蹄好,因為前蹄有條大的蹄筋,非常好的東西,也因此有人會在銷售之前將這條大的蹄筋給抽出來單賣,你買的時候絕不會告訴你的,而一般人也不容易看出來,如果買到這樣的前蹄就跟後蹄的質量差不多了,只有兩條較細的蹄筋,味道、嚼勁、口感都會差很多了,至於前後蹄怎麼區分,其實很簡單,就是看蹄子中間的兩個長條型的骨頭的長短,即使是商家把前後蹄截的長短一樣,但長條型的骨頭在一個蹄子上的比例還是會看出來的,長的為後蹄,短的為前蹄,另外,從蹄筋的粗細也能看出來,不知道我說的夠不夠明白!

15樓:年方半百忽然二

各有利弊,前蹄肉少骨頭小,後蹄肉多骨頭大。

16樓:sl_雪兒

拿起豬蹄,要拿著有切斷的那一端,豬蹄的腳趾向前,你的手背和豬蹄的正面都向上,豬蹄的關節和你的腕關節是一樣的,即都是有一個圓潤向下彎的關節,就是前蹄;想一想你握著自己的腳脖子時腳跟的形狀,如果和拿的豬蹄的關節一樣,那就是後蹄了。

試一試吧,很容易掌握的。

豬前蹄肉層較厚,後蹄筋多肉層薄且個大,豬的前蹄較後蹄小而短,一般前蹄為上,後蹄骨粗而肉少

建議買前蹄,後蹄骨頭粗!

17樓:匿名使用者

買後蹄蹄膀 肉多 連著屁股麼 你想呢 對不修改回家吃飯時問了老媽

回答是後蹄肉緊而香 但是有根大骨頭 所以肉相對比較少前蹄肉多

我們家貌似一直是買的後蹄

18樓:1d順其自然

豬蹄後蹄好吃過前蹄。

因為前蹄的運動量比較多,瘦肉會比肥肉多很多,但同時它的柔軟度不太好,吃起來有些乾巴巴的,所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的。一般來說我們燉豬蹄要選擇越軟的肉就越好,所以就要選擇後蹄,因為後腿相比較於前腿來說,運動量沒有那麼大,肥肉比較多,並且裡面還有一些口感很好的筋膜,吃起來會更加的美味。

而如果說是想要燉湯或者是做成燒烤和紅燒豬蹄的話,自然是上面筋膜比較多,肥肉也比較多的後蹄更加適合了。畢竟大多數人在吃燉豬蹄還有烤豬蹄的時候,都是比較喜歡吃那一層肥肉的,如果說一個豬蹄上面大多都是瘦肉的話,那麼就沒有那麼好的口感了。

如何挑選豬蹄:

1、觀察顏色 正常去毛後的豬腳應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。

2、摸一摸表面 被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較鬆軟。

3、聞氣味 浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

4、看大小 浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。

豬蹄前腿好還是後腿好,豬腳前腿好還是後腿好?

前蹄筋多肉厚,骨頭少,後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大,所以肉也比較香。前腿廣東人稱之為豬手,肉肥厚些 後腿廣東人稱之為豬腳,型較細,肉少偏硬。豬蹄是一種味美 營養豐富的食物,蛋白質含量很高。除此之外,豬蹄還含有一定量的鈣 磷 鐵 鋅等營養物質,因此具有補血 潤滑肌膚 強健腰腿的功效,非常適合老年...

我的狗狗前腿關節處不知道是斷了還是脫臼了 無法承擔寵物醫院費用 ,該怎麼處理?謝謝了

還去讓醫生看看吧,去寵物診所也行。如果它很痛苦的話殺了算了,我的狗狗前腿關節處不知道是斷了還是脫臼了 無法承擔寵物醫院費用 該怎麼處理?謝謝了 如果你真的愛她 甭管怎麼樣 就算是借錢 也要送她到醫院 養寵物 就要板他當做親人來對待 小狗x光片,請問這事腿骨折了還是脫臼了還是先天性那個關節病啊?先天性...

請問買生豬蹄是前蹄好還是後蹄好,怎麼挑選

當然是前蹄好,因為前蹄有條大的蹄筋,非常好的東西,也因此有人會在銷售之前將這條大的蹄筋給抽出來單賣,你買的時候絕不會告訴你的,而一般人也不容易看出來,如果買到這樣的前蹄就跟後蹄的質量差不多了,只有兩條較細的蹄筋,味道 嚼勁 口感都會差很多了,至於前後蹄怎麼區分,其實很簡單,就是看蹄子中間的兩個長條型...