紅酒配什麼菜好點,喝紅酒一般配什麼菜吃更有氣氛?

2021-07-05 12:46:14 字數 1619 閱讀 1898

1樓:函小苼

紅葡萄酒可以搭配紅肉類食物,包括中餐中加醬油的食物。比如中餐可以搭配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品。西餐可以搭配乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類食品。

一般紅酒搭配的食物有一個原則,則是酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡,再飲一口酒,如果感覺不到菜的味道了,那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。

2樓:業向真曲倫

海鮮+蔬菜

這個是很好的搭配,尤其是與紅酒。

比如說蝦仁燴菜心、黃瓜沙拉、包菜卷培根等、、可以採用單一的素材或是葷素搭配

這樣肯定可以

3樓:匿名使用者

紅酒配紅肉,白酒(葡萄)配白肉,這是基本原則

喝紅酒一般配什麼菜吃更有氣氛?

4樓:魔法師康康

如果是正餐的話,配牛排、羊排等紅色的肉食為好。若不是正餐,可以配喜歡的乳酪佐酒。

喝紅酒配什麼菜

5樓:匿名使用者

——紅葡萄酒配紅肉類食物,包括中餐中加醬油的食物

——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

與中餐的搭配

紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬薰類食品

白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類

香檳酒 點心、魚翅類

與西餐的搭配

紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類

白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛

香檳酒 茶點、布丁、火雞

一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,羶味較重,適合配口感厚,味道較重的法國金橡樹的貝傑哈克葡萄酒或智利的聖地歌乾紅,酒的級別不需太高。

一忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,使消化幾乎立即開始。儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

二忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

乳酪和葡萄酒是天生的理想組合,只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

三、濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或香的食品配酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了伴侶。

6樓:雅淙

這個要看具體的品種

僅作一般來說

紅葡萄酒主要搭配肉類,白葡萄酒主要搭配魚類、海鮮口感圓潤豐滿,可以搭配味道厚重的菜品

酒質飽滿酸度明顯,適合搭配酸味較重以及微辣的菜品口感比較甜膩的,可以搭配比較辣的菜品

喝紅酒配什麼菜,喝紅酒一般配什麼菜吃更有氣氛?

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