1樓：西里魔力多
老母雞好。
老母雞的人體脂肪溶點較低易於消化，其營養成分較為高，因此 要用其煮湯。
老母雞因為成長期長，煮出去的老母雞湯味兒更美味香醇。以下是燉老母雞湯的做法：
主料：老母雞半隻、玉米1根、山藥2根
輔料：生薑適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量1、老母雞半隻收拾乾淨備用。
2、山藥去皮後，切大塊。
3、玉米切大段。
4、老母雞洗淨，斬大塊。
5、入鍋氽去血水，沖洗乾淨。
6、高壓鍋，加入適量的水，放入氽好的老母雞，料酒，生薑。
7、大火燒開後，撇去浮末，加蓋轉小火慢燉。
8、半小時後加入山藥塊。
9、所有食材軟爛後，倒入枸杞。
10、兩分鐘後調入適量的鹽，即可關火。
11、盛入碗中即可食用。
2樓：
燉雞湯用小公雞更好。
但是老母雞因為已經經過了一段時間的生長，其實老母雞裡面的營養比小公雞還是要差了一些。其實營養更加豐富的還是小公雞，也就是我們經常說的仔雞，小公雞的雞肉不僅吃著肉質很緊實，而且營養全面。
3樓：千向秋彭炫
一般的幼雞本身含氮物質在熬湯的時候浸到湯裡只有百分之二十左右,而老母雞（一般生長2年以上的母雞更好）則多出許多,這樣可以使湯更加鮮美,另外母雞的脂肪熔點較低易消化,其營養價值比較高,所以多用其熬湯.公雞肉質細嫩不適合做湯,而更易於旺火速炒以保持其鮮嫩
4樓：龐半蓮
燉湯適合用老母雞。
母雞的脂肪熔點較低易消化,其營養價值比較高,所以多用其熬湯.公雞肉質細嫩不適合做湯,而更易於旺火速炒以保持其鮮嫩，比較適合紅燒！
燉雞湯是用母雞好還是公雞？
燉雞吃母雞好還是公雞好？
5樓：匿名使用者
從中國傳統上來講，中國人認為母雞的營養要好上很多。可實際上，公雞的營養要比母雞好上很多。這個不是瞎說，你在很多隻是上都可以查得到。
而口感上，個人認為公雞的口感要好很多。公雞較活潑，活動。所以肉質要好上一些。
不過，也看個人吧。
6樓：希懌
要是注重燙的話，用公雞。要是注重吃肉的話就吃母雞。
煲湯用公雞好還是母雞好
7樓：只是路過
老母雞湯營養好，肉不好吃
8樓：百盈安娛樂
燉雞湯用公雞還是母雞，很多人做錯了，難怪不好喝
9樓：地球上的小毛球
看什麼人吃了，坐月子的絕對母雞會好些
燉雞湯用公雞還是母雞比較好?
10樓：燧人涅磐
燉雞湯最好是用家裡散養的老母雞做雞湯比較好一些。味道非常鮮美的。
11樓：瑞思拜
我覺得母雞比較好一些，因為它的營養比較豐富，說一聲比較好
12樓：
還是用母雞湯比較好好，因為母雞湯營養豐富，更容易補充身體，一般多數時間都是用母雞湯補身體。
13樓：湛潔玉
燉雞湯用攻擊還是母雞比較好？雞湯的話最好是母雞，最好是用母雞燉，比較好一點比較營養。
做雞湯到底是用母雞還是公雞做好
燉湯是老母雞好還是仔雞更好，燉湯用老母雞好還是仔雞更好
老母雞燉湯bai的最大好du 處是味道濃厚 鮮美，zhi至於營養價值，它並不dao比版仔雞高出多少。老母雞權湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦 年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外...
怎麼燉雞呀？清燉的整隻雞，燉雞湯整隻燉好還是切開燉
笨蛋，清燉的最好做了。清水。雞整個，在加薑絲，花椒葷香，鹽，清頓了。估計你那雞都吃了了吧。最簡單的是白煮雞高湯，把雞洗乾淨處理好。放在鍋裡 砂鍋更好 加清水水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發白了就好了。盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！還可以用湯下麵條，做別的菜。最簡單的，雞，姜，鹽，水放...
用雞的什麼部位燉雞湯比較好？怎麼能燉出美味的雞湯？具體有什麼步驟
首先，應該要選擇好家養的雞，並且是老母雞，應為家養的雞燉出來的味道確實很好，買來的雞洗乾淨之後就可以下鍋煮了要多放點水，要大火煮，要等它翻滾幾次以後，揭開鍋蓋，並用筷將其攪攪，並要重複以上步驟幾次，接著，可以把火調小點，再燒，直至用筷子戳雞肉很爛了，基本上就好了，那時候你可以發現雞湯上有一層黃黃的油...