鴨蛋為什麼不能炒著吃,雞蛋和鴨蛋可以混在一起炒著吃嗎

2021-06-03 08:11:44 字數 6648 閱讀 2055

1樓:撿心事的兔子

鴨蛋可以炒著吃,下面介紹做法:

準備材料:蘆筍5根、臘腸一根、胡蘿蔔半根、鴨蛋兩個、鹽適量、料酒一茶匙、生抽小半勺、大蒜三粒、蔥一顆、花生油適量

製作步驟:

1、蘆筍根部颳去外皮,然後切成斜刀片,胡蘿蔔去皮後切片備用。

2、臘腸切成薄片,大蒜切片,生薑切絲,蔥切成段備用。

3、兩個鴨蛋磕入碗中,放入一點點鹽和一茶匙料酒攪拌均勻。

4、煮鍋中放入適量的清水燒開,然後將蘆筍放入鍋中焯水後備用。這鍋加深設計,煎炒燉煮樣樣行,不沾塗層用油更少。

5、鍋中放入適量的花生油,將打散的鴨蛋淋入鍋中,翻炒成顆粒狀盛出來備用。

6、鍋中加入少許油,將臘腸放入鍋中,煸炒至兩面微微焦黃,再放入蔥段和蒜片炒出香味兒。

7、接著放入胡蘿蔔片、蘆筍放入鍋中翻炒均勻。

8、最後將炒好的鴨蛋塊放入鍋中。根據個人的口味調入適量的鹽,放入小半勺生抽,翻炒均勻後即可出鍋。

9、成品圖。

2樓:侯爵哆啦

鴨蛋可以炒著吃。

韭黃炒鴨蛋做法:主料:韭黃200g、鴨蛋120g

輔料:油適量、鹽適量

1、準備好鴨蛋和韭黃

2、鴨蛋打入碗中韭黃切段

3、鴨蛋加鹽打散

4、熱鍋下油下鴨蛋

5、炒熟盛入碗中

6、下韭黃

7、加鹽炒勻

8、下炒好的鴨蛋

9、炒勻關火

10、成品

3樓:地平線之說

鴨蛋炒著吃腥味很大,拼韭菜和蔥吃著還行。醃著吃是因為蛋黃被醃過之後會流出油,蛋清也是鹹的更有味道

鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效;

適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。【功用】滋陰清熱、生津益胃。

主治肺陰虧虛,乾咳少痰,咽乾而痛,胃陰虧虛,口乾而渴,乾嘔,大便乾燥等。

雞蛋和鴨蛋可以一起炒起來吃嗎

4樓:海灘的風鈴

兩者完全可以一起吃的,雞蛋不可與以下食物同食:

雞蛋+消炎片:一起吃會中毒

雞蛋+雪蓮果:不利於蛋白質的吸收

雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛

雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

雞蛋+甲魚:性鹹平,孕婦及產後便祕者忌食

雞蛋+柿子:腹瀉、生結石

雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

雞蛋+兔肉:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

雞蛋+茶葉:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收

雞蛋+鵝肉:一起吃傷元氣

雞蛋+菠蘿:雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化

雞蛋+茶:影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶:一起吃會影響營養素的吸收

雞蛋+鵝:損傷脾胃

雞蛋+豆漿:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收

5樓:匿名使用者

可以,建議你先炒一種至半熟再加另一種,這樣營養就不會流失了,味道乍樣我沒試過,不過吃的人如果知道是這樣的菜肯定會很高興,因他吃的是正宗混蛋.哈哈哈!

6樓:匿名使用者

暈,我經常這樣做的啊,沒發現什麼不妥啊

7樓:匿名使用者

可以!能不能吃死人就不知道了!

8樓:圈圈囀

不可以``

因為營養會流失`!

9樓:風影沙

可以!但要先雞後鴨!

10樓:匿名使用者

哈哈!炒混蛋最好再加上鵝蛋

雞蛋和鴨蛋可以混在一起炒著吃嗎

11樓:匿名使用者

每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。

這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

鴨蛋,為鴨科動物家鴨的卵。又名鴨卵、鴨子。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛,乾咳少痰,咽乾而痛等;胃陰虧虛,口於而渴,乾嘔,大便乾燥等。

12樓:小海侃國際

兩者完全可以一起吃的,雞蛋不可與以下食物同食:

雞蛋+消炎片:一起吃會中毒

雞蛋+雪蓮果:不利於蛋白質的吸收

雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛

雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

雞蛋+甲魚:性鹹平,孕婦及產後便祕者忌食

雞蛋+柿子:腹瀉、生結石

雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

雞蛋+兔肉:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

雞蛋+茶葉:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收

雞蛋+鵝肉:一起吃傷元氣

雞蛋+菠蘿:雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化

雞蛋+茶:影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶:一起吃會影響營養素的吸收

雞蛋+鵝:損傷脾胃

雞蛋+豆漿:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收

13樓:匿名使用者

從味道上來說是不可以的,因為鴨蛋較猩,

從營養上來講,是可以的,都是富含蛋白質的食物

14樓:ok大昌天下

鴨蛋腥味較重,略加點胡椒粉

15樓:攻德無量

能,沒什麼問題,只不過鴨蛋有點腥氣,攪在一起時少加些白酒或料酒就行了。

是否可以解決您的問題?

16樓:匿名使用者

可以。不過分開炒更好吃

17樓:偶秀

1我,蘭如::9。你是藝氵4/,刂

炒鴨蛋怎麼做好吃

18樓:心的舞臺

用料主料:鴨蛋3個、黃瓜1根

輔料:玉米油15克、薑末1克、蒜末1克、蒜末1克、鹽1勺、細砂糖0.5勺、料酒1勺、魚露1.5勺

1.準備食材:黃瓜、鴨蛋、老薑、大蒜、小蔥;黃瓜切片,老薑、大蒜、小蔥切末;

2.鴨蛋磕入碗裡,調入鹽、細砂糖、料酒,用手動打蛋器攪打均勻;

3.炒菜機倒入玉米油,熱鍋;再放入薑末、蒜末、蒜末;

4.合上蓋子,啟動「炒菜」程式;

5.姜蒜蔥末炒出香味後,倒入鴨蛋液,繼續翻炒;

6.鴨蛋炒至凝固後,倒入黃瓜片,繼續翻炒;

7.1分鐘後,調入魚露;

8.程式結束後,【黃瓜炒鴨蛋】就做好啦;

9.蛋液裡放了鹽,魚露也有鹹味,所以【黃瓜炒鴨蛋】不用再另外放鹽了。

19樓:ss輕聲

1、準備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽,鴨蛋洗淨擦乾。

2、將白酒倒碗中,鴨蛋放裡面滾一圈。

3、將鹽放碗中放保鮮袋密封,陰涼處存放。

4、15天后,洗淨鴨蛋上面的鹽。

5、冷水下鍋,水開煮10分鐘左右。

6、剝開。想吃冒油的,還要再醃製幾天。

20樓:咪咕千雅

你說的是什麼鴨蛋,新鮮鴨蛋嗎?

可以給你推薦幾種炒新鮮鴨蛋的做法:

蔥炒鴨蛋

原料:鴨蛋六個,黑木耳片若干。

調料:熟色拉油兩大匙;

(a)紹酒、米醋各一中匙,味精半小匙,蔥末、精鹽、澱粉各一小匙。

做法:1、將鴨蛋的蛋清、蛋黃分開。

2、蛋清盤內可稍加些水,淋上熟色拉油一大匙,高火2分鐘取出;蛋黃不要打碎,淋上熟色拉油一大匙,高火1分鐘取出。

3、將上述蛋清、蛋黃與調料(a)拌和,撒上黑木耳片,高火2分鐘,中途攪拌一次,食時撒上蔥末即可。

尖椒炒鴨蛋

主料:鴨蛋3個     尖椒300克

輔料:油適量     鹽少許   蔥少許     料酒少許

尖椒炒鴨蛋的做法步驟

1. 鴨蛋打散放入料酒攪拌均勻,尖椒洗淨去籽切條。

2. 鍋中放油加蛋液煎至成塊盛出。

3. 鍋中再加油,放蔥爆香,放尖椒炒至翠綠色,加鹽炒勻,加煎好的蛋塊再炒勻就可以。挺簡單的。(這個尖椒還可以換成韭菜)這又是一道菜!

冰糖鴨蛋羹:

原料:鴨蛋2個,冰糖50克。

製作:用適量熱水把冰糖攪拌化開,待冷打入鴨蛋,調勻,放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有**百日咳的作用。

鴨蛋蝦球

原料:蝦糝150g,鴨蛋2個,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精鹽少許,化豬油100g,清湯150g,豌豆苗1000g。

製法:1.把鴨蛋煮熟,冷水漂一下,去殼,切開,取出蛋黃(蛋白留作它用),壓成粉狀,加入化豬油、水豆粉揉勻,做成24個圓球。2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內,滾上一層蝦糝,用手蘸點水將其搓成球形。

3.鍋內加水燒開,放入蝦球煮5分鐘至熟,撈出放於盤中,豌豆苗氽熟,圍於蝦球四周。4.炒鍋內加入清湯燒熱,放入精鹽、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化豬油推勻,起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

特點:鹹鮮香嫩,口感豐富。

玻璃蘿蔔卷

原料:鮮嫩白蘿蔔250g,熟鴨蛋2個,熟火腿125g,清湯100g,化豬油100g,雞油25g,雞精5g,精鹽1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。

製法:1.白蘿蔔片長10cm、寬5cm的長方形刨花片,共24片,放於鮮湯內氽一下,撈入冰水中漂涼。

2.熟火腿剁成茸,裝入大碗內,加入壓成粉狀的蛋黃拌勻,再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。

3.刨花蘿蔔片晾乾水分,放入鴨蛋黃餡中捲起(注意收好兩頭),用蛋清豆粉抹在蘿蔔片末端封好口,放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完後入籠蒸8分鐘取出。4.豌豆苗炒熟,圍於蘿蔔卷四周,炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開,勾入芡粉,淋雞油推轉,起鍋淋在蘿蔔捲上即成。

鴨蛋黃炒南瓜

一、原料組成 南瓜一個、鴨蛋黃末、雞蛋一個、鹽、味精

二、成品特點 色澤金黃、口味鹹鮮

三、製作方法

1.將南瓜切成5釐米厚15釐米長的條。

2.將切好的南瓜條放入小盤裡,再將蛋黃均勻打在瓜條上,然後均勻撒幹澱粉。

3.勺上火,四成至五成油溫下瓜條,炸至熟,撈出。

4.再上火加少許底油,下鴨蛋黃,炒均勻,下味精、鹽、瓜條,翻炒均勻後出勺裝盤即可。 注:此法還可烹製南瓜柴雞、南瓜飛蟹等

珍珠鴨蛋卷的做法:

蛋黃用醬、鹽、味拌勻入味。豆腐皮切成方塊,把蛋黃醬卷在裡面再粘上糯米,蒸熟,切塊,裝盤。

三、健肺益壽----銀耳煮鴨蛋的做法

製法一:先用水煮銀耳,加入冰糖,打入鴨蛋,煮熟食用。

製法二:1. 將20g幹銀耳用清水泡發後洗淨;

2. 銀耳放入鍋中,加入適量的清水,置火上燉沸;

3. 撒入15g冰糖,磕入150g鴨蛋再燉至熟透即成。

功效:潤肺止咳。

用法:每日1次食完,每週2次。

應用:適用於肺陰虛口咽乾燥,乾咳少痰者。

瘦肉鴨蛋湯

主要材料:豬瘦肉,鴨蛋

食材:豬瘦肉50克,鴨蛋2個,蒜苗10克。

調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉2克.香油5克,水或高湯適量。

做法:1.將豬瘦肉洗淨,切小塊或絲條;鴨蛋磕人碗中,攪勻;蒜苗切細末。

2.鍋中加水或高湯上火,放人豬瘦肉待熟時,再打人鴨蛋,待熟後,加入調料,撒上切好的蒜苗,淋入香油即可。

鴨蛋豆腐

配料:北豆腐。鹹鴨蛋黃、蒜苗。食用油、鹽、白糖、雞精、料酒、水澱粉、蔥、姜、高湯、香油。

操作:將豆腐切成小方丁,用開水焯一下;

將鹹鴨蛋黃碾成粉末,蒜苗切成末,蔥、姜洗淨切成末;

坐鍋點火放油,油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻,勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末,淋入香油即可。

營養價值:豆腐,古稱「福黎」,是由我國最早發明、製造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料,歷來受到人們的歡迎,被人們譽為「植物肉」。

蒸鴨蛋配料:鹹鴨蛋3個,新鮮鴨蛋2個,豬油1湯匙,碎蔥少許。

操作:1.將成鴨蛋蛋白和新鮮鴨蛋混合打勻後,加入大半碗開水,用筷子攪打

均勻,再放入鹹蛋黃,注意保持蛋黃完整。

2.在打好的蛋液中加入豬油、碎蔥,立即上鍋蒸20 分鐘即可蒸熟(若用涼水衝蛋液,需30 分鐘以上才能蒸熟,同時要注意蒸時火候不要過大,老了不好消化)。

這些吃法夠新鮮吧,希望對你有所幫助!

如果是泡的鹹鴨蛋,則可以拿來和黃瓜一起煮湯,也是一道清爽可口的美味佳餚!

雞蛋和鴨蛋有什麼不同,雞蛋和鴨蛋有什麼區別 ?怎麼分辨 ,謝謝了

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