1樓：鮮奇鍾離曉莉
鮮蓮銀耳湯【**】民間方
【原料】幹銀耳10克
鮮蓮子30克
雞清湯1500克
料酒食鹽
白糖味精各適量【製作】
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。
【用法】每日2次，佐餐食。
【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽乾、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質
2樓：
它是海藻類植物，所以不可能沒有脆脆的感覺，希望採納，謝謝了！
3樓：曲陽夏侯
煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上。
泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。用電飯煲。
究竟銀耳怎麼煮容易爛?電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮幹。
銀耳煮了一個多小時還是脆脆的，要煮多久才會糯糯的？
4樓：匿名使用者
銀耳荸薺湯 銀耳煮不出膠還不好吃？因為第一步就做錯了，教你正確做法和步驟
5樓：蓬晴畫卜淼
你是不是用普通炒鍋煮銀耳，如果是一個多小時太短了，當然還是脆脆的，如果不是，就要懷疑你購買的銀耳的質量了。
6樓：委香柳那琲
煮銀耳如果是在常壓下，只少要在三小時以上才會糯糯的，（如果是陳的還要更久）最好用高壓鍋煮，並在煮時把冰糖（白糖）一起放入，等壓力鍋上壓時保壓一小時或多一點時間，銀耳就會達到糯糯的感覺。
為什麼銀耳煮的脆脆的
7樓：adc射
材料銀耳1朵、蓮子50克、百合30克、枸杞1把、冰糖適量。
做法1、蓮子洗淨後用溫水回
泡半小時，百合答洗淨後用溫水泡10分鐘；
2、銀耳先剪去黃色根部，用溫水泡發大約10分鐘，再撕成小朵；
3、鍋中倒入足量水，燒開之後，倒入蓮子煮10分鐘；
4、然後放入泡發好的銀耳，調為小火煮20分鐘；
5、接著放入百合，繼續煮20分鐘；
6、最加入枸杞、冰糖，再繼續煮10分鐘即可關火。
8樓：鮮奇鍾離曉莉
鮮蓮銀耳湯【copy**】民bai間方
【原料】幹銀耳du10克
鮮蓮子30克
雞清湯1500克
料酒食鹽
zhi白糖味精各適量【制dao作】
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可。
【用法】每日2次，佐餐食。
【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾咽乾、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質
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