1樓：暴走少女
閩北烏龍茶是一種茶，是被子植物門木蘭綱五椏果亞綱芸香目山茶科山茶族山茶屬，具有紅茶的醇厚又有綠茶的清香， 屬半發酵茶。
烏龍茶因茶樹品種的特意性而形成獨特的風味，產地不同，其品質差異也土分明顯。閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表，而「大紅袍"最為有名。
閩南烏龍茶是福建南部產的一種茶葉。茶鮮葉經晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再幹製成。主要品類有鐵觀音、**桂、閩南水仙、永春佛手，以及閩南色種。
2樓：巨集逸白茶
「南香北水」是對福建烏龍茶兩大產區特點進行對比的概括性總結。福建烏龍茶的分佈主要是以閩南烏龍和閩北烏龍兩大區域為主，從茶的品質特徵上來看，閩南烏龍茶系，主要以香氣見長。而閩北烏龍茶系則是以水醇為勝。
故此，有「南香北水」之說。
閩南烏龍茶系中，以安溪鐵觀音香氣最為優雅，以平和奇蘭香氣最為高銳，其中，不乏**桂、毛蟹、本山、梅佔、佛手等名茶。從加工工藝上看，其發酵程度相對輕些，閩北烏龍的發酵程度高些，因此前者茶湯相對清黃，後者相對橙黃。從外形上看，閩南烏龍多經包揉工序，外形條索捲曲或圓結，閩北烏龍無包揉工序，外形呈條索形。
閩北烏龍茶系則是以武夷山岩茶為最典型的代表。其中不乏名種，除了武夷山茶王大紅袍外，還有諸如水仙和肉桂和建甌百年愛叫烏龍等看家品種，其特點是葉片呈「三紅七青」的綠葉紅鑲邊的色彩，湯色橙黃清亮，閩北烏龍不僅香氣馥郁，且香氣沉於水中，水更顯醇和，有水中沉香的特點，使閩北烏龍茶另見勝景。
閩北烏龍茶與閩南烏龍茶有什麼區別？ 20
3樓：姬覓晴
一、兩者產地上的區別：
1、閩北烏龍茶產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。
2、閩南烏龍茶(south fujian wulong tea] 主產於福建南部安溪、永春、南安、同安等地的烏龍茶。
二、品種劃分上的區別：
1、閩北烏龍茶根據品種和產地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅佔、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰等）。
2、閩南烏龍茶的主要品種有大家都比較熟悉的鐵觀音、本山、黃旦、毛蟹、大葉烏龍、梅佔、水仙。
擴充套件資料：
閩南烏龍茶的具體種類特點：
一、杏仁茶（也稱「清水巖茶」）
外形：條形較緊結，略沉重，色澤烏綠。
內質：香氣較高長，有杏仁味，滋味清爽稍鮮。
二、鳳園春
外形：肥壯緊結，烏澤烏綠有鮮紅點，砂綠明。
內質：香氣高長，有蘭花香，滋味醇厚鮮爽，音韻輕。
佛手（俗稱香櫞種，紅芽佛手）
外形：條索特別壯實，圓結，如牡蠣幹形狀，色澤褐綠、烏綠。
內質：香氣清馥，稍帶香櫞味，滋味醇和甘鮮。
三、八仙茶
外形：條索緊結壯實，色澤黃綠帶砂。
內質：香氣濃郁高長，湯色金黃、橙黃，滋味濃厚微苦，旋即回甘。
四、奇蘭
外形：條索細瘦，稍沉重，色澤黃綠、烏綠。
內質：香氣清高，似蘭花香，有奇香，有的似杏仁味，滋味清醇，稍帶甘鮮。
奇蘭還細分為竹葉奇蘭、慢奇蘭、金面奇蘭、赤葉奇蘭、白奇蘭、青心奇蘭、黃奇蘭、早奇蘭等品種。
五、烏旦
外形：條形較緊結，稍細長，色澤烏黃綠潤。
內質：香氣清高持久，滋味略醇厚鮮美。
4樓：匿名使用者
1.顏色不同
閩北烏龍茶做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。
閩南烏龍茶(south fujian wulong tea] 茶鮮葉經晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再幹製成，湯色和彩色偏向綠色。
圖一：閩北烏龍茶
圖二：閩南烏龍茶
2.產地不同
閩北烏龍茶產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。
閩南烏龍茶(south fujian wulong tea] 主產於福建南部安溪、永春、南安、同安等地的烏龍茶。
3.品種不同
閩北烏龍茶根據品種和產地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅佔、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰等）。
閩南烏龍茶(south fujian wulong tea] 主要品類有鐵觀音、**桂、閩南水仙、永春佛手，以閩南色種。
5樓：避雷櫃
閩北烏龍做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。而閩南烏龍茶做青時發酵程度較輕，揉捻較重，乾燥過程間有包揉工序，形成外形捲曲，壯結重實，幹茶色澤較砂綠潤，香氣為清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。
閩北烏龍茶根據品種和產地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅佔、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。其中武夷巖茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的「巖韻」，湯色橙紅濃豔，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。
閩南烏龍茶根據品種不同有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。除安溪鐵觀音外，安溪縣內的毛蟹、本山、大葉烏龍**桂、奇蘭等品種統稱為安溪色種。
6樓：林夕
從外形上看，閩南烏龍茶呈顆粒狀，而閩北烏龍茶呈條索狀；從幹茶色澤上看，閩南烏龍茶多呈砂綠油潤，而閩北烏龍茶多呈烏褐油潤；從香氣上看，閩南烏龍茶香氣高傲馥郁，閩北烏龍茶香氣濃重悠久，；從滋味上看，閩南烏龍茶醇厚回甘，閩北烏龍茶濃醇甘滑；從湯色上看，閩南烏龍茶為黃綠明亮或綠亮，閩北烏龍茶為橙黃亮堂；從葉底上看，閩南烏龍茶為綠葉紅鑲邊，或帶紅點，閩北烏龍茶葉底為「三分成七分綠」。
閩北烏龍茶與閩南烏龍茶有什麼區別
沒聽說過什麼閩北烏龍茶，閩北就是南平武夷山大紅袍，只有閩南泉州安溪鐵觀音。安溪鐵觀音比較出名，都出產到東南亞，香港，臺灣了。安溪鐵觀音集團都要上市了，應該做的不錯，就是貴了點。建議你買安溪鐵觀音。福建的烏龍茶是最多的，閩南有安溪鐵觀音 佛手 漳平水仙等。閩北有大紅袍 水仙 肉桂等。閩南的烏龍茶大多都...
閩北烏龍茶與閩南烏龍茶有什麼區別
1.顏色不同。閩北烏龍茶做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。閩南烏龍茶 south fujian wulong tea 茶鮮葉經曬青 晾青 做青 殺青 揉捻 毛火 包揉 再幹製成，湯色和彩色偏向綠色。圖一 閩北...
閩北烏龍茶與閩南烏龍茶有什麼區別？
閩北烏龍做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。而閩南烏龍茶做青時發酵程度較輕，揉捻較重，乾燥過程間有包揉工序，形成外形捲曲，壯結重實，幹茶色澤較砂綠潤，香氣為清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。閩北烏龍茶根據品種和...