1樓：那個閃電
主料：雞胸肉300g
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、玉米澱粉適量、全蛋液適量、麵包糠適量
步驟：1、雞胸肉清洗乾淨
2、切成一釐米左右的薄片，用刀背正反面輕敲幾下是肉質疏鬆。
3、加入黑胡椒粉和鹽，醃製15分鐘
4、醃製好的雞肉先粘一層玉米澱粉
5、再在粘一層蛋液
6、最後粘一層面包糠
7、鍋裡放入適量的食用油，油溫七成熱的時候放入雞排，炸至金黃色撈出8、撈出切條開吃吧
2樓：會飛的狐狸啊啊
香嫩雞排做法
主料：雞脯肉
輔料：油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 麵包糠 麵粉 番茄醬等1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度2.用刀背捶拍鬆軟
3.先來醃製雞排加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製
7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
3樓：匿名使用者
雞排醃製前要把肉敲鬆。方便入味而且口感會嫩很多。
雞排要怎麼弄炸出來才又脆又嫩
4樓：匿名使用者
雞排脆主要看你裹粉的好壞，分為漿粉和乾粉。嫩的話就是肉本身和油炸時間有關了，一般肉比較厚些配合醃製料，最重要的別炸老了
5樓：匿名使用者
ps:雞排醃製前要把肉敲鬆。方便入味而且口感會嫩很多。
超級雞車雞排怎麼做的好吃又美味 超級雞車
臺灣雞排有著多年的歷史淵源，雞排以肉質細嫩，滋美鮮美而聞名於世。街上的雞排用多種香料一家配方醃漬入味，濃郁的焦香風味，配上祕製的雞排伴侶，讓人吃了還想再吃，那麼在家雞排怎麼做的好吃。食材食譜熱量 1464 大卡 主料雞胸脯肉一塊雞蛋2個1 首先準備雞胸脯肉,用清水清洗乾淨。2 然後用刀炫下幾片來。最...
空氣炸鍋雞排怎麼做，空氣炸鍋版炸雞排怎麼做如何做好吃
空氣炸鍋版炸雞排 這次是用從肉食雞身上片下來的雞胸肉做了非油炸的雞排。個人認為雞胸肉是雞身上最不好吃的地方。除非是把它片下來處理。經過醃製.處理過的雞胸就不會發柴，塞牙。用來做成雞柳或者煎.炒.炸都很不錯。材料 雞胸肉一大塊，蜜汁味醃料三十克，雞蛋一個，麵包糠適量。做法 1.雞胸肉洗淨。2.片成所需...
豬肉要怎麼炒才嫩呢，炒豬肉怎麼炒才又嫩又香
除了用姜,鹽,酒和澱粉攪拌均勻之外,還可以加一個蛋清,炒的時候最好是用多點油大火滑炒,這樣炒出來的豬肉會嫩滑爽口.還用個更簡單的方法,那就是用 嫩肉粉 來處理肉,嫩肉粉在超市能買到的,這樣處理過的肉炒起來也是很嫩的.下面是嫩肉粉處理各種肉的原理 嫩肉粉中的蛋白酶製劑，是用木瓜蛋白酶 菠蘿蛋白酶或米麴...