1樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
2樓：功語晨
大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦
3樓：賈軍美食
小龍蝦和魔芋的完美搭配
4樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
5樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
6樓：太陽貓
蝦清洗後加入油鍋，變色撈出，調料煎香加姜、辣椒、蔥、龍蝦。翻炒加入啤酒，鹽，高湯，十三香。收汁浸泡後即可。
7樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
8樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
9樓：匿名使用者
香辣或麻辣小龍蝦的做法：
1、小龍蝦洗淨瀝乾水在熱油（6成）中過油炸一下備用；
2、鍋內留少許油，炒蔥薑辣椒等香辣料（吃麻辣還可以加花椒），加生抽、鹽、糖各適量，加啤酒和適量水，下龍蝦燜或者說是煮、滷；
3、當快烤乾水分時加味精、適量香油、青蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這種融合了滷、燜的做法，加上啤酒能使小龍蝦保持肉質鮮嫩的特點我覺得最好吃！當然要你能吃辣才好。
10樓：叢林探野
麻辣小龍蝦，一口氣吃了一鐵鏟，真的是太爽了
11樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
盱眙龍蝦怎麼做?
12樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
13樓：謇秀榮閩秋
龍蝦的製作方法可是機密啊，我一個朋友還花了幾萬的加盟費加盟了一家「尚滋味小龍蝦」，不過味道到是做的還可以，值了
14樓：宣義甫裳
(1)原料的選擇
①挑選盱眙龍蝦，生長在國家生態示範縣的盱眙境內的洪澤湖區域，陡湖區域，貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內。挑選時，選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時，它雙螯張開，一副與人決一雌雄的架勢，此為好蝦。
通常雌蝦比雄蝦好，青殼蝦比紅殼蝦好，個大的比個小的好。
②洗刷採購回來的龍蝦，先是倒在盆裡吐汙，讓它自由爬行，通過運動呼吸，吐出泥土氣息；第二步，剪掉觸鬚和大鉗後面的爪子；第三步，將剪好的龍蝦放人盆內，注**動的活水，讓蝦子不斷地吸水，沖走蝦子體內排出的汙水，一般要半個小時；第四步洗刷，把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有汙物，要特別多刷幾次；第五步清洗，洗刷好的龍蝦放進清水，配上微量的廚房用的洗潔淨，搓洗後撈出再用流水沖洗乾淨。
(2)輔料準備
①準備少許切好的生薑片，剝淨的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段。
②每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調料。
③準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。
④啤酒(3)燒製過程
盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃，現分別介紹。
①炒制龍蝦
取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。
用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。
在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。
放入十三香龍蝦調料。要辣，多放一些紅油；要麻，
多放一些花椒；小火燉10分鐘。
待湯汁快要燒乾入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋。裝盆上桌。
②炸制龍蝦
菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。
另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋。
加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋。
小龍蝦怎麼做？小龍蝦怎麼做呢
麻辣小龍蝦。所需食材 小龍蝦適量 食用油適量 洋蔥半個 大蔥一顆 青花椒一把 紅花椒一把 桂皮2片 香葉4片 肉蔻2個 草果2個 沙姜4片 幹辣椒適量 蒜末適量 香辣蝦蟹醬一包 郫縣豆瓣醬一勺 料酒適量 鹽適量 白糖適量 啤酒一罐 青椒塊適量 洋蔥塊適量。做法步驟 1 準備適量小龍蝦，用刷子把小龍蝦...
麻辣小龍蝦怎麼做
自己動手做麻辣小龍蝦，方法原來這麼簡單！小龍蝦算得上名副其實的 大排檔之王 是人們夏季擼串的必備美食。無論天氣多熱，麻辣鮮香的小龍蝦都會讓你越吃越過癮。如果我告訴你，自己在家也可以做麻辣小龍蝦，而且還能省不少錢，你會不會心動呢？最最重要的是，自己做的乾淨 衛生，再怎麼吃也不會鬧肚子。正確的拿蝦姿勢 ...
小龍蝦的做法麻辣小龍蝦怎麼做，正宗麻辣小龍蝦的做法
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