1樓：雲南萬通汽車學校
自制肉丸煮熟後不需要冷水浸泡。自然晾乾冷了，放在冰箱裡面冷藏或者冷凍就行。希望能夠幫助到您。
2樓：染墨花香
不需要浸泡的，但是可以用溫水洗一下。用冷水浸泡後肉丸，肉質會比較硬，比較有韌性。如果用溫水浸泡，那麼肉質就會比較軟，比較嫩。
3樓：慧來好運
自己製作的肉丸乾淨放心食用。煮熟了放到煮開過的冷水裡放涼可以鎖住鮮味。不要泡太久，涼就可以了，撈起來晾乾放冰箱儲放。
4樓：老兵風采周先生
自制肉丸乾淨又衛生，沒有亂七八糟新增劑，是大家都想要的。煮熟後的肉丸必須用冷水或者冰水浸泡，一直浸泡到沉底啦。就算泡好了。吃起來爽脆彈牙，滿嘴留香。
5樓：
自制肉丸乾淨衛生！煮熟後用冷水浸泡。可以保留它的鮮味！增加彈性！
6樓：睢喆
食材：新鮮豬後腿肉500g、水150g、大蒜15g、蔥頭10g、鹽10g、魚露（或料酒）10g、白砂糖10g、紅薯澱粉35g、小蘇打1.5-2g，工具：絞肉機或者破壁機
第一步：將500g豬肉，清洗乾淨一定要需要用廚房用紙擦乾水，然後切薄片放到絞肉機連機器一起放到冰箱冷凍30分鐘以上（直接到肉有些硬硬的手感）
第二步：將蒜切片，加水用料理棒攪打成大蒜水，（如果沒有料理機就像我這樣），然後加入糖，魚露，澱粉，攪拌均勻然後放到冰箱冷藏30分鐘以上
第三步：等需要用的時間就過濾一下，把蒜和蔥都拿出來即可
第四步：：將冷凍好的豬肉絞至細的顆粒狀（大約30秒）後加入小蘇打和鹽繼續攪拌至粗肉泥狀（大約1分鐘）
第五步：繼續攪拌，分三次加入冷藏的粉水，每次攪勻肉泥都吸收水後再加第二次粉水，繼續攪打2分鐘成為細膩肉泥為止
攪拌期間注意肉的溫度，如果接近手溫請放入冰箱冷凍降溫後斷續操作 （整個過程切保肉是冰冰的
肉泥攪拌成圖這樣子這麼細膩這樣子，做出來的丸子光滑。
第六步：肉泥打好，接下來準備一個鍋放冷水，然後開小火，用左手從虎口處擠出丸子，右手拿湯勺接住。
第七步：放入溫水中，全部擠完
第八步：然後開中小火煮至豬肉丸子浮起來，煮的過程中水控制在80-90度之間，不要把水煮沸騰，豬肉丸子浮起來大約5分鐘就熟可以撈起來
第九步：煮熟的肉丸撈起來後，放入冷水中浸泡一下再濾幹水分，這樣肉丸會更加q彈哦。自制肉丸就做好了，特別簡單，喜歡吃的趕緊試試吧，學會再也不用去外面買了
第十步：撈起來瀝乾水分即可，放入冰箱冷凍。（用保鮮袋包好，方便取）下面條，下火鍋都不錯哦，很彈牙。不比外面賣差，自己在家做健康
不管是做湯還是吃火鍋，或者是直接配上其他菜炒著吃，都是非常的好吃的
肉丸子要用冷水煮好還是熱水煮好？
7樓：
用熱水下鍋，扮肉醬時要扮上勁，注：先加蔥薑汁攪拌後放鹽料酒再上勁攪拌後加入雞蛋打勻上生粉，旁邊燒水等開了後，下肉丸，肉丸大小最好一口一個不要太大，以免不熟。新年快樂
8樓：匿名使用者
冷水 肉丸子能熟嗎 呵呵
新年快樂
當然冷水燒開 肉丸子下去咯
9樓：百度使用者
新年快樂!當然用熱水煮洛!!!
我去超市買了凍的丸子，可是不知道怎麼吃用熱水煮還是用涼水煮
10樓：心之王者
用熱水煮。先把水燒開了，再把丸子放進去煮。
把魚丸冷水下鍋後再加熱，這樣可使熱量緩緩地、均勻一致地從魚丸外層逐漸向內部轉移。加熱到90℃時，整個魚丸的成熟程度一致。這樣不僅能保持魚丸的外形鬆散，而且彈性好，口感柔嫩軟膩。
魚丸煮得不要太熟了，太軟了口感會沒那麼好，這是要注意的。當魚丸脹起來，浮在水面之後就可以食用了。由於肉丸內部密封，熱氣騰騰，給兒童餵食的時候要注意避免燙嘴。
選購凍丸子注意事項：
1、要把大廠生產或名牌的產品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷櫃的商店購買。
3、要選擇包裝完好，標識明確，有效儲存期長的產品。
4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。若冷凍食品部分發白，多是由於冷藏溫度變化太大，水分散失而變乾燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無粘連的產品。
5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。
6、每次採購都要在最後才取速凍食品，以免離開冰櫃時間過長，一般戶外儲存時間在1小時左右，使用保溫袋則可儲存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關係。)
11樓：blackpink_羅捷
熱水。主料：小酥肉200克、火鍋丸子200克輔料：番茄1個、香蔥1根、水500克、鹽適量、糖適量、雞精適量、香醋適量、香油適量
1、準備好小酥肉，火鍋丸子，番茄塊，蔥花。
2、熱鍋涼油放入蔥花爆香，再倒入番茄翻炒，炒出茄汁，加水。
3、水燒開加入小酥肉和丸子，然後加鹽，雞精，糖，香醋調味，煮開兩次就可以出鍋了。
4、可加點香油提香。
12樓：匿名使用者
水沸騰後加入丸子，不能用涼水煮，不然等到水開了，丸子不僅沒熟，而且會被水泡的很膨脹，口感也會更差一些哦。
13樓：手機使用者
拿個碗，先用冷水把凍的丸子泡一下，泡的時候把冷水倒在鍋裡，把水燒開時，就可以把泡在冷水裡的丸子倒進鍋裡了，這樣煮既快，又不會影響口感，
14樓：匿名使用者
涼水燒開了再放入丸子，再燒開水和丸子就可以吃了
15樓：凱文英格
準備一些配菜，隨意，我一般準備平菇或者小姬菇，蛋餃，小青菜或者白菜心，水發木耳，水發肉皮，火腿。
把配菜都洗淨，切好備用。
鍋內放入高湯，放入平菇、木耳、火腿、肉皮煮開，放入丸子和蛋餃，再煮開。
最後再放小青菜，放鹽、雞精調味就可以了，最後再放香油和胡椒粉就好了。
16樓：藍雲非妖
水燒的快要開了把丸子丟進去煮，丸子變大了些，飄起來就熟了
17樓：想不出來名啊
懶人方法：倒好涼水把丸子放進去，加好調料，水開後在煮一會丸子漲大了關火就ok啦，建議可以放些青菜蘑菇之類的比較營養。
18樓：我是豔豔吖
最好是先解凍一下，再用冷水燒開，再煮
19樓：匿名使用者
親，吃過火鍋嗎？你可以把水燒開後放進去，就想煮火鍋一樣，等他飄起來的時候再稍微煮一下就好了，如果你就只是單純的煮肉丸吃可能會有點單調，可以放點豆芽、白菜，或者你是重口味的可以放點火鍋底料進去
20樓：馬梓開博士
當然用涼水來煮 了。
21樓：霸氣
把涼水煮成熱水，再煮丸子。
在家自己開小灶，問下：肉丸子用冷水煮好還是熱水煮好呢？？
22樓：匿名使用者
用熱水下復鍋，扮肉醬時要扮制
上勁，注：先bai
加蔥薑汁攪拌
後放鹽料du酒再上勁攪拌後加入雞zhi蛋打勻上生dao粉，旁邊燒水等開了後，下肉丸，肉丸大小最好一口一個不要太大，以免不熟。
以上文字也是我看qiqi_18_回答的一個類似的問題的答案。
直接就複製貼上給你了，呵呵，新年期間開心就好哦~~~
23樓：
水開了再放,否則丸子熟的不均勻,外面軟裡面硬.
24樓：匿名使用者
水快開的 時候下就可以了。
水煮肉丸的製作方法
25樓：超人
1、將香菇、蔥、姜切成碎末待用。
2、肉餡球解凍後打散，加入1勺鹽，半碗涼水按專順時鐘方向攪拌，直到水被肉屬餡吸收。
3、加入蔥末、香菇、薑末，繼續按順時鐘方向攪拌，可繼續適量加入涼水。
4、視個人口味加鹽調味，打入雞蛋繼續攪拌，此時肉餡成稀軟狀。
5、逐步加入澱粉攪拌，待有攪拌阻力稍大即可。
6、鍋內加水燒開，改用小火，保持小開。
7、用湯勺或用手製成適量大小的丸子，逐個放入鍋中煮至浮起，撈出即可。
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