1樓：欣欣自
蒸生蠔冷水下鍋蒸。
蒜蓉蒸生蠔的做法：
用料： 蒜6瓣、生蠔20只、 鹽10g、 油 20ml、辣椒2條、 醬油10ml
1、買來的的生蠔用清水洗淨，瀝乾水分，整齊擺放裝盤。
2、蒜頭去皮，將辣椒和蒜頭切碎。
3、鍋內倒入油，油微熱時，倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味。
4、鍋裡放入鹽，倒入適量醬油。翻炒幾下，拿小碗裝好。
5、拿勺子將炒好的蒜蓉辣椒一層層鋪上到生蠔上面。
6、將生蠔連盤子一起冷水下蒸鍋蒸，大火燒開後，再蒸5分鐘，關火，取出就可以食用啦。
2樓：
蒸生蠔冷水下鍋。
清蒸生蠔做法：
主料生蠔8個
紅椒1個
青蒜2根
輔料鹽適量
蒜蓉30克
薑絲30克
蒸魚豉油20克
生抽10克
步驟蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。
生蠔洗淨外殼，用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。
撒上蒜蓉，放上薑絲。
蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。
將生蠔和料汁一起放入鍋中。上鍋蒸8分鐘左右。
出鍋後，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。
3樓：鄉村榮姐
生蠔直接下鍋煮就廢了，這才是正確方法，鮮嫩多汁，上桌瞬間搶光
清蒸牡蠣需要蒸多長時間熟？
4樓：小小趣聊養生
其實蒸牡蠣的方法非常簡單，而且這種方法已經傳承了很多年，是最容易採用的方法之一，正常情況下我們想要蒸牡蠣的話只需要在蒸之前把牡蠣清洗一遍，鍋底加上清水，清水當中最好放上一些薑片和料酒，這樣的話有助於去腥，也可以說是一個小訣竅，之後把上面放上牡蠣，當然牡蠣和清水是需要分割開的，如果不分割開的話，那麼就變成煮牡蠣了，**清蒸，蒸10~15分鐘左右就可以了，當然如果我們想要吃新鮮的牡蠣的話，也可以把時間適當的縮短一些。日常生活當中，除了這種方法之外，還有以下幾個方式可以幫助我們增加牡蠣的口感：
1、烤牡蠣這種方法在我國北方的一些城市比較常見，因為北方的城市被譽為全國的燒烤最多的城市，在燒烤的很多品類當中，就有考生號這一說法，而且北方人可以把考生好做的非常好吃，這主要是由於考生號上面放了一種蒜蓉，這種蒜蓉可以極大程度上的改善生活的口感，蒜蓉的做法非常簡單，只需要把蒜擱油裡面炒熟就可以了。
2、高壓鍋牡蠣這種方法是近期所流行的一種吃生蠔的方法，它的特點是口感鮮嫩，做法也比較簡單，只需要把牡蠣清洗過後，放入高壓鍋當中，利用高壓鍋壓10~15分鐘之後出鍋牡蠣會自動張開口，吃的時候我們只需要配上一些醬油和蒜末就可以了。
3、生吃牡蠣
5樓：匿名使用者
這個要看個頭大小啦，如果個頭比較小,蝦是那種肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,一般來講,根據蝦個頭的大小,需要5分鐘左右,如果蝦的個頭比較大,蝦變紅就說明已經熟了。
1、牡蠣是那種生吃都行的食物，所以蒸多久都沒事，我大概也就十來分鐘應該夠了，蒸魚蒸螃蟹一般也就十二三分鐘，最多十五分鐘。水產品蒸短點時間比較鮮甜。不要蒸得太久了會變味。
2、牡蠣也可以不用放在籠屜上蒸，直接把它放在鍋裡，然後放少量水，加少許鹽，牡蠣直接倒進去煮，這樣更快些，而且牡牡蠣肉更鮮嫩，不至於像蒸的肉那麼柴，大約20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，牡蠣開大口就好了。好好享受美味吧，順便提醒一下，吃牡蠣的時候可以吃點大大蒜或者用醬醬油和芥末油調點料汁味道更鮮美。
6樓：蓉榕榮
提前浸泡4小時並洗淨後，大火3~4分鐘即可。牡蠣洗淨也可以生吃，但是蒸熟為好！
在高壓鍋中加少量水，不要超過1釐米，然後加鍋圈
把洗淨的牡蠣一個個依次擺放在鍋圈上
蓋上鍋蓋開始蒸
排氣閥一往外衝氣，馬上關火
緊接著用手輕輕往上一點點提排氣閥往外排氣
鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可
長牡蠣：呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列。
殼外面平坦或具數個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內面瓷白色，殼頂二側無小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質硬，斷面層狀，潔白。
無臭，味微鹹。
大連灣牡蠣：呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。左殼同心鱗片堅厚，自殼頂部放射肋數個，明顯，內面凹下呈盒狀，鉸合面小。
近江牡蠣：呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長後鱗片層層相疊，內面白色，邊緣有的淡紫色。
7樓：佑眼看情感
蒸牡蠣的時候，籠屜下面的水裡可以放點姜和料酒可以去腥，**清蒸，蒸10~15分鐘就可以了。
8樓：拱手君笑
清蒸牡蠣，大廚教你清蒸生蠔的做法，別人學不會！
9樓：專業回答汽車維修類
按以下方法蒸的話好吃：1、開口海蠣子蒸7分鐘左右。開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
2、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。3、去殼海蠣子蒸3到5分鐘。
去殼海蠣子是將海蠣子殼完全開啟，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。
10樓：關譯麟
一般開鍋後蒸4分鐘左右，不要超過5分鐘。蒸不老的方法就是開鍋以後放，一定要平鋪，無論大小再次開鍋後計時4分鐘左右，開蓋。不要超過5分鐘。
不要蓋蓋燜。如果涼水上鍋蒸的話開鍋後計時2分鐘。
11樓：河童的童
生蠔一般大火清蒸20分鐘，防止寄生蟲未殺死
12樓：匿名使用者
清蒸牡蠣，需要40分鐘。
13樓：歐陽劍雨
5分鐘即可，太久發柴
蒸生蠔冷水下鍋還是開水
14樓：
蒸生蠔冷水下鍋。
清蒸生蠔做法：
主料生蠔8個
紅椒1個
青蒜2根
輔料鹽適量
蒜蓉30克
薑絲30克
蒸魚豉油20克
生抽10克
步驟蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。
生蠔洗淨外殼，用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。
撒上蒜蓉，放上薑絲。
蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。
將生蠔和料汁一起放入鍋中。上鍋蒸8分鐘左右。
出鍋後，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。
15樓：鄉村榮姐
生蠔直接下鍋煮就廢了，這才是正確方法，鮮嫩多汁，上桌瞬間搶光
16樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
1.準備好材料。
2.清水沖洗。
3.腹部朝上放好。
4.放入蔥花薑片。
5.放入鹽。
6.每個腹部都放入適量的鹽，這樣入味。
7.大火燒開，蒸15分鐘。
8.蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃。
17樓：掛念珠的虎
用開水，推薦一種很好的吃法。
用料主料牡蠣適量
輔料姜3片蔥2根
調料食鹽適量生抽適量蠔油適量白酒適量
生蠔怎麼煮的做法
1.蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片
2.生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3.用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4.鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5.放入生蠔，小心翻炒
6.烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻7.最後放入蔥葉段即可熄火
烹飪技巧
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦
18樓：疑難雜症資訊
thought maybe just this onc
汆丸子是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水小火燒一小會，就開始下，下好之後不要攪動，再轉大火燒開。冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，便於進一步加工。土豆 胡蘿蔔等因體積大，不易成熟，需要煮的時間長一些。有些動物性原料，如 白肉 牛百頁 牛肚領等，也是冷水下鍋加熱成熟後再進一步加工的。有些用於煮...
燕窩發好後用開水下鍋煮還是涼水下鍋煮
都可以，煮燕窩的方法如下 把燉盅支架放入鍋內,然後把燉盅放在支架上。向鍋內新增水至燉盅沿口下2 3釐米,以燉盅充分浸入水中,且不會因水沸騰而進入燉盅為宜。把泡發好的燕窩放入燉盅 或較深的瓷碗 水量只需沒過燕窩一點 1釐米左右 即可。除非做餐後甜品,否則不建議加入太大比例的水，放入鍋內隔水燉。先用大火...
煮雞蛋應該熱水下鍋還是冷水下鍋，怎麼煮雞蛋？是冷水下鍋還是熱水下鍋？
煮雞蛋，熱水冷水皆可。只是，雞蛋熱水下鍋蛋殼容易破，如果想吃到完整的雞蛋，最好冷水下鍋。煮雞蛋的正確做法 將雞蛋洗淨後，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，用小火燒開。開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層 有時撥開蛋清看到蛋黃表面的灰綠色的東西 很難被人...