1樓：姬覓晴
餄餎面和麵方法如下：將麵粉倒入和麵盆中，加入一個雞蛋，和少許玉米麵，少許紅薯芡粉。加入雞蛋芡粉和玉米麵。用溫水和麵，水裡放一點點鹽，這樣會更筋道。做法如下：
一、將麵粉倒入和麵盆中，加入一個雞蛋，和少許玉米麵，少許紅薯芡粉。
二、加入雞蛋芡粉和玉米麵。
三、用溫水和麵，水裡放一點點鹽，這樣會更筋道。
四、揉成一個圓狀好看點，和麵將就三光，要手光面光盆光。
五、等面醒好以後將面在揉幾下在放一旁在醒個兩個分鐘。
六、將面揉成長形與壓面器大小的形狀放入壓面器。
七、開始壓面即可。
2樓：教主依依
餄餎面：
主料麵粉400g
輔料油適量鹽適量熟肉末適量蔥段適量蒜片適量老抽少許老陳醋少許西葫蘆適量
步驟：1.麵粉和餄餎機。
2.用涼水把面和成比包餃子面稍軟的麵糰，蓋好放在一邊醒制。
3.西葫蘆切小片。
4.炒鍋倒油，放入蔥，蒜炒香後放入西葫蘆煸炒片刻，放入肉末和少許水，老抽燉一會兒。
5.燉制西葫蘆成熟，即可關火備用。
6.醒好的麵糰分成3份。
7.放入餄餎機。
8.擰緊把手。
9.保持大火，把煮鍋裡的水燒沸後，旋轉餄餎機把手，餄餎面就出來了。
10.煮熟的餄餎面。
11.撈出。
12.澆上西葫蘆肉末滷，淋一小勺老陳醋，一口蒜，一口面，香。
小貼士煮餄餎面時煮鍋裡的水一定要保持沸騰，否則麵條就會煮碎了。
3樓：西安品諾小吃技術培訓
全國很多地方都有做餄絡面的傳統，陝西當地一般有蕎麥麵餄絡、白麵餄絡、玉米麵餄絡等等，今天王師傅把白麵餄絡的做法詳細的教給大家，希望大家都能學會，在家成為美食達人，出門成功創業當老闆。
4樓：匿名使用者
餄餎面密雲特產 各種雜糧口味 都有高筋粉 麵粉的一種 然後通過物理擠壓就行了
餄餎面的介紹，對餄餎面介紹的作文100字
餄餎又名河漏 名撈，是古老的麵食品種，一種特有的風味小吃，一種傳統的麵食。製作者用餄餎床子 做餄餎面的工具，有漏底 把和好的小麥麵糰放在餄餎床子裡，坐在槓桿上把面擠軋成長條，在鍋裡煮著吃。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，再輔以八角 茴香 辣椒 胡椒 肉桂 蔥花 枸...
蕎麵餄餎的做法餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麼做好吃，蕎麵餄餎的家常做法
原料配方 蕎麵5千克 石灰100克 雞蛋200克 豆粉250克 製作方法 1.蕎麵加淨水 62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332626133 春季加2.5千克，冬季3千克 與石灰淨水 雞蛋 豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎麵團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨杆壓榨...
羊肉餄餎面的製作及配方，餄餎面羊肉湯的做法及配料
羊肉餄餎面的製作及配方如下 食材準備 麵糰 西紅柿 雞蛋 黃瓜絲 鵪鶉蛋 芝麻 辣椒油 羊肉 醬油。製作步驟 1 將麵糰搓成10釐米長的圓條。2 在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔。3 將面煮熟後撈出，過清涼水。4 用熱油把醬 蔥 蒜 姜 肉丁炒熟備用。5 將湯盛入碗內，即時食用。以上就是羊肉餄餎面的製作...